Povesti despre vin

Greek Dinner în the Secret Garden

Scris la 18 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

După un început de iunie furtunos, a venit și canicula, gândurile ne zboară deja la concedii pe țărmuri însorite, răcorite de briza cu iz salin și alintate de ape turcoaz.
Ce putea merge mai bine în aceasta perioadă ca un food and wine pairing cu vinuri grecești? Astfel că nu puteam rata evenimentul organizat la GastroLab cu vinurile importate de New Greek Wine și preparatele surprinzătoarei Ileana Braniște, eveniment care a avut loc în „gradina secreta” a localului (adică terasa „din spate”). Daca nu mergem acum in Grecia, vine ea la noi…
Welcome drink-ul nu a fost Champagne, ci un spumant brut – Luna Blu de la Matamis Wines- realizat după metoda Charmat, din Asyrtiko și Muscat.  Un vin ușor (11,5% alcool), cu un rest de zahar sesizabil și cu Muscat-ul destul de discret, atat cât vinul este suficient de rece. Agreabil, perfect de început.
Primul fel de mâncare a fost o salată greceasca reinterpretata (brânza de capra marinata în ulei de măsline, roșii, ceapa, căpșuni, dressing de zmeura) ținând cont și de fructele de sezon.  S-a încercat un paring cu două vinuri complet diferite, ambele din 2018: un vin light din Peloponez, destul de aromat (Moschofilero produs de Boutari) și unul din Creta, mai complex, mai corpolent, ușor mineral (Dafnios White din Vidiano produs de Douloufakis). Probabil cu alt pairing aș fi ales Dafnios, dar la salată a mers mult mai bine vinul din Moschofilero.
A doua asociere a fost între un păstrăv (de Oituz) cu sos de portocale și capere, cu garnitură de hrișcă cu spanac (un fel de pilaf cu aspect de……coliva!) și alte doua vinuri complet diferite: Biblia Chora Estate White 2017 (fresh, citric, acid, cu Sauvignon-ul ieșind în evidență) și Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2017 (mai elegant, cu note specifice drojdiei sălbatice dar și trecerii scurte prin baricuri, dar care nu era lipsit de aciditatea tipică soiului). Din nou l-am preferat pe cel mai proaspăt care parcă s-a pliat mai bine pe sosul utilizat la păstrăvul suculent, gătit la temperatură scăzută.
Penultimul wine & food pairing, nu a fost tocmai la inima mea… Colțunașii cu creveți, sos fin de mazăre și un „touch” de ulei infuzat cu lime (foarte gustoși de altfel) au fost prea „duri” pentru  rose-ul Tomi de la Troupis Winery (realizat tot din Moschofilero), părerea generală fiind că Gaia Wild Ferment Assyrtiko (servit anterior) ar fi făcut mult mai bine față. Poate data viitoare.
Ultima coloana din parada a fost excelenta: miel la cuptor cu arome mediteraneene (un pic de rozmarin, dar și un ulei de trufe picurat pe un piure de fasole roșie) topindu-se în gură. Dar și aici aromele au fost cam touche-ate pentru finul dar încă tânărul Rapsani Grande Reserve 2011 de la Tsantali, un asamblaj de Xinomavro (majoritar) alături de Krassato și Stavroto. Un vin de altfel excelent, asupra căruia am insistat după  ce s-a terminat mielutul.
Înghețata de casă din final, cu ciocolata și nuci, a răcorit atmosfera unei încinse seri de iunie petrecute într-o ambianță extrem de plăcută, cu vinuri și mâncăruri de excepție!
Yamas!

Mai multe

Alvarinho Morgadio da Torre 2017

Scris la 12 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Dupa 5 zile de degustat vinuri de Madeira prin crame, am cumpărat din aeroport acest vin ce provine de la compania Sogrape Vinhos, posesoare a 830 hectare. Ca pasionat de vinuri albe, a fost ca și cum îi dai orbului lumina…

Galben verzui, cristalin și îmbietor. Nas proaspăt de iarbă verde cosită, caise necoapte și măr verde, cu un atac aparent dulceag, plin, cu corp mediu, puternic mineral și aciditate mare. O încantare de la un capăt la altul. Ușor amărui plăcut pe final, cu post gust luuung, iar cele 12,5 gr.vol. alcool pe nicăieri. +87 puncte / 13 euro aeroport Lisabona.
Cu bine,
RaSto

Mai multe

Serafim Merlot 2014 Licorna Winery

Scris la 10 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Pentru cine s-a întalnit cu acest vin, cele de mai jos sunt inutile.
Pentru ceilalți, însă… Aflați că Serafim Merlot 2014 este pentru mine un best buy în seria Merlot-urilor de la noi, pentru că dacă apuci să-l lași să ia aer măcar o oră, vei gasi acel vin dark ruby, rich și full of flavor. Fruity și intens, oferind note ușor dulcege pe final. 14,8 nivel alcool, însă perfect integrat ce creează acea armonie și complexitate vinului. Nu știu câte sticle mai sunt la cramă, dar trebuie încercat. 89 puncte de la mine pentru un vin de 45 RON la vinmag.ro
Cu bine,
RaSto

Mai multe

WOW

Scris la 4 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi il avem invitat pe Bogdan Cristea. Inginer de meserie, Bogdan a activat in industria ambalajelor de carton, dar a devenit un impatimit iubitor de vinuri. A urmat cursurile WSET si este permanent in cautarea noilor provocari din lumea vinului.
Bună ziua România,
—-Lume, lume dacă nu ați fost la WOW, World of Wines by VINIMONDO, ati pierdut o ocazie unică să vedeți cum se face un festival al vinului. Liviu Gututui si echipa sa au reușit să ridice ștacheta la un nivel nemaiîntalnit până acum în Romania. Organizarea impecabilă de la Palatul Bragadiru, o locație care te duce pe aripi de vis, într-o perioadă interbelică veselă și plină de speranțe. Lovitura de marketing și publicitate gândită de echipa Vinimondo în frunte cu Valentin Ceafalau și nu exagerez este o capodoperă în fața căreia cazi în contemplare. Acest eveniment a reușit să aducă sub același acoperiș o întreagă pleiadă de producatori străini ce s-au întrecut în prezentarea vinurilor din portofoliu. Un sigur regret am că printre vinurile aduse de fiecare cramă nu au inclus și un vin de top, chiar dacă nu sunt în oferta importatorului. Pe de altă parte, nu-i poți condamna pe producători că au venit cu vinurile în concordanță cu puterea de cumpărare a românilor. Foarte mulți mă vor critica pentru ce am spus și nu vor fi de acord, dar asta-i frumusețea în lumea vinului, nimeni nu deține adevarul absolut! Fiecare are părerile și capacitatea senzorială proprie și dacă cineva îmi spune ca un vin este bun, în cele din urmă eu, voi, sunteți cei care dau verdictul final.
—- Să începem cu crème de la crème, vinurile Sassicaia si Ornelaia care au intrat la festival fară a avea varsta legală de participare. Nu comentez mai mult îi las pe altii sa o facă.
—-Sunt sigur că alte vinuri roșii și albe vă vor fi prezentate de alții în amănunt, că au fost multe și nu am putut să le încerc pe toate! Eu vă voi prezenta un vin roșu și două albe care mi-au placut plus o șampanie.
—-Un vin roșu pe care eu vreau să vi-l aduc în atenție este de la crama Inama, Oratorio San Lucretia Carmenere 2009 Magnum, extraordinar, cu o culoare roșu închis, olfactiv regăsim, prune, afine, cacao, piper și pamânt reavan, gustul este mătasos, bogat, cu fructe coapte și piper, perfect balansat, cu intensitate puternica și foarte bine echilibrat, un post gust lung îndeajuns să-ți răscolească amintiri plăcute.
—-În continuare am plăcerea să vă povestesc de un vin alb care cu siguranță îl va bucura pe Răzvan, tot de la Inama Azienda Agricola din Veneto și anume, Vigneto di Foscarino Soave Classico DOC 2008 Magnum. Un vin din Garganega foarte bun, cu o culoare aurie, nas fructat, lejer oxidativ, în gust găsești note de pere coapte, cu mineralitate prezentă și aciditate medie, corp bine definit onctuos datorită maturării în baricuri cu un final mediu spre lung.
—-Nu pot să trec mai departe fară să menționez vinurile din Burgundia, Domain Cristian Moreu Pere et Fils Chablis care nu mai au nevoie de prezentare.
—-O pată de culoare au fost vinurile de la Durenberg Fine Wine din Austria și anume Gruner Veltliner Alte Reben Weinwiertel DAC 2018 și Falkenstein Weissburgunder Reserve Weinwiertel 2018, de culoare galben-verzui, olfactiv regasim mere, pere, piersici, în gust regăsim fructele albe și un ușor gust de alune de pădure, mineralitate prezentă, aciditate placută cu un final mediu.
—-Cum vinurile albe cu miros de diesel sunt favoritele mele, trebuie să menționez că toate rieslingurile prezente au fost la înalțime, indiferent care a fost locul lor de naștere, din Mosel, Alsacia sau Rheingau și trebuie măcar să le menționez. Îmi este greu să favorizez vreun vin așa că le menționez într-o ordine aleatoare fară să intru în detalii: Joh. Joh.Prum, Moesel, Riesling Kabinett Graacher Himmelreich 2017; Leon Beyer, Alsace, Riesling Comtes d’Eguisheim AC 2004; Schloss Johannisberg, Rheingau, Riesling Rotlack Kabinett 2016; Markus Molitor, Moesel, Riesling Qualitatswein Haus Klosterberg GrK 2017.
—-La Palatul Bragadiru au fost prezente foarte multe spumante de toate felurile, dar o să mă opresc la Champagne Billecart Salmon sous Bois, Brut, din Pinot Noir, Chardonnay și Pinoit Meunier. Interesant la spumantul ăsta este că vinurile liniștite din care este făcut au fost produse în butoaie de stejar, astfel căpatând textură, corp și note de lemn. Olfactiv avem note de măr, scorțișoară și patiserie, gustativ regasim merele și caramelul, finalul este lung.
—-Voi încheia într-o notă pozitivă: trebuie să remarc că exceptând șampania acesta din urmă care este greu să o egalăm, există și o veste bună pentru producătorii români de spumante și vinuri… avem un potențial extraordinar pe care este păcat să-l irosim.
—-Pe toată echipa de la Vinimondo o felicit și sper ca și ceilalți jucatori din piață să le urmeze exemplul.
Și-am încalecat pe o șa …
—-Multumiri pentru foto Dragan Bogdan & friends !

Mai multe

RoWine la 4 ani

Scris la 29 mai 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu
—-Nici nu știu cum au trecut 4 ani de la prima ediție, dar duminica, bineînțeles după ce am votat, am avut un sentiment de déjà vu. Aceeași locație (clubul Fratelli din zona Tei), standuri tip amplasate pe doua niveluri, unele crame chiar având aceeași poziție la fiecare ediție. Am sesizat și schimbări, secțiunea gourmet, fiind o noutate bine primită de vizitatori, mai ales ca după ce încerci mai multe vinuri prinde bine o gustare (de la grătar la bruschete cu mezeluri italienești, de la zacuscă la burrata sau ricotta afumicata, de la salamuri, rulade sau carnați de vânat, porc sau rață la caracatiță), pentru toate gusturile.
—- Foarte multe vinuri bune, de toate culorile și de toate tipurile (liniștite, spumante, seci, dulci), însă timpul a fost cam scurt, eu regretând că nu am putut să ajung și sâmbăta, ratând astfel destule vinuri care ar fi meritat degustate (chiar dacă am exclus din start vinurile încercate deja la târgurile precedente).
—-De remarcat paharele curate în permanență la dispoziție, apa (plată sau carbogazoasă) la discreție, gheața care nu lipsea de la standuri și aș remarca și disponibilitatea celor de la standuri pentru discuții și informații oferite legate de vinurile aflate la degustare. Și asta în ciuda fondului muzical deranjant de puternic și a unei călduri care devenea aproape sufocantă cu trecerea timpului și cu creșterea numărului de vizitatori. Din acest motiv consider că multe vinuri roșii au fost net defavorizate.
—-Am remarcat mai multe Chardonnay-uri foarte bune: la Recas (multimedaliatul La Stejari se anunță un mare hit…deși va fi cel mai scump vin alb din portofoliul cramei bănățene), la Crama Bogdan (Primordial realizat de un enolog francez de mare valoare Philippe Cambie), la Iconic Wines (Theia 2017), Chablis-urile (La Chanfleure și Premier Cru) Louis Latour.
—-La crama Basilescu Îngeri în micul Paris Alb 2018 a fost o surpriză plăcută (poate și datorită alcoolului mult sub over 14 %, cum era de obicei), dar și vinurile seci din Tămâioasă sau Busuioacă care cred că vor fi pe placul celor care preferă vinurile aromate.
Multe crame din Italia, eu remarcând Bastianich (spumant, albe, roșii….extrem de bune toate) și Pfitscher din Alto Adige (cu Pinot-urile Bianco și Nero, dar și cu un Lagrein de senzație).
—-Selgros a venit cu o selecție foarte interesantă, cu un senzual Aalto 2016 din Ribera del Duero în prim plan, dar nici la albe nu au stat rău, eu remarcând un Chablis Grand Cru și un Sauvignon Blanc franțuzesc de excepție.

—-Au mai fost și alte vinuri care mi-au plăcut (Negru de Drăgășani de la Mennini, Hyperion Feteasca Neagra 2014, Trantu Feteasca Neagra, Soare rose), iar altele care chiar m-au impresionat în secțiunea VIP (Barbaresco Gallina 2013, Sumus 2015, Poggio alle Mura 2013).

În concluzie un târg de vinuri de neratat, aproape perfect….chiar și în lipsa mastercalss-urilor.

 

 

Mai multe
Bloguri, Bloggeri si Cititori