O stiti pe Viorica?

Scris la 8 noiembrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

–-In ultima duminica insorita (probabil) din noiembrie, vecinul meu Dan m-a invitat la un gratar. Incerca o reteta noua de lup de mare cu menta si salvie infoliat si aruncat pe gratarul sau monumental.
–-In semn de multumire pentru invitatie, m-am prezentat cu un vin nou, ca tot ma intorsesem recent din strainatate si testasem vinuri noi. Un vin moldovenesc, facut in Orasul Subteran de la Cricova din soi neaos – Viorica. Despre soiul asta (destul de prezent in viile de peste Prut) nu am reusit sa aflu decat ca e facut din incrucisarea a doua soiuri, avand la baza marea familie a muscatului. Dar promit sa aflu mai multe.
–-Cu pestele si salvia-n gura, despre vin se pot spune urmatoarele: ca e destinat zilelor insorite si calduroase. Culoare galben-pai, cu arome placute de fructe albe si mai ales petale de trandafir ce te duc foarte clar spre tamaioasa, muscat etc. Gustul e absolute sec, cu structura lejera, ceva aciditate si tenta ce te duce spre un traminer (din cauza finish-ului usor amarui). Daca alcoolul (13%) nu s-ar fi manifestat asa de pregnant la final, iar postgustul ar fi dus ceva mai mult, ar fi primit mai mult de +6 papaioane/8.
Pestele s-a simtit bine cu Viorica, vin care in magazinul din beciul Cricovei costa echivalentul a 15 RON, dar eu m-am incapatanat sa-l iau de la standul Cricova din cadrul salonului Iubesc Vinul Romanesc cu … 25 RON.
–-In concluzie, asteptam rezultatele alegerilor prezidentiale din Republica Moldova. Poate ne mai imprietenim, poate mai scad preturile, poate…
Cu bine,
RaSto

{lang: 'ro'}
Comenteaza

Castel Mimi. Trecut, prezent si viitor

Scris la 1 noiembrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

Week-end-ul de la mijlocul lunii octombrie a fost perioada aleasa de un grup de opt wineloveri entuziasti din Bucuresti, Slatina si Iasi, pentru a vizita cateva crame si a degusta vinuri din Republica Moldova. Asta la scurt timp dupa sarbatoarea vinului moldovenesc (Ziua Nationala a Vinului) din Chisinau.
Una din cramele alese a fost Castel Mimi, despre care foarte frumos scrisese Andrei Cibotaru aici. Cuvinte de lauda avusesera si alti pasionati de vin din Romania care vizitasera si ei acest obiectiv oenologic si care avea asociat numelui un castel adevarat, lucru mai rar intalnit prin alte parti (paradoxal chiar si prin patria château-rilor, Franta), unde cladiri modeste au fost ridicate la rang de mare cladire nobiliara din ratiuni pur comerciale.
Am ajuns la castel intr-o posomorata dupa amiaza de sambata, surprinzator de punctuali (dupa cateva intarzieri datorate unor lucratori vamali care ne-au demonstrat ca sloganul Basarabia e Romania, este valabil si la viteza si “cheful” de lucru). Dupa o asteptare pe care nu o luasem in calcul langa cladirile moderne aflate in constructie si care vor adaposti sali de conferinte sau restaurante, dar si casutele de oaspeti care imbina modernul cu traditionalul, am facut jonctiunea cu grupul care era programat la câteva de minute dupa sosirea noastra. Am fost preluati de Alina – ghida complexului, care ne-a condus spre crama ascunsa partial privirii de impunatoarea cladire a castelului. Aici am fost intampinati de enologul cramei, Ghenadie Boboc care ne-a facut obisnuita prezentare a etapelor de realizare a vinului, cu trecerea in revista a soiurilor de struguri procesati in crama si cu suprafetele de vie aferente, a utilajelor moderne folosite si a capacitatilor de stocare existente.
La iesirea din sala recipientelor ne astepta un istoric local care ne-a lamurit cu o foarte documentata si interesanta prezentare a intemeietorului domeniului (Constantin Mimi, ultimul guvernator al Basarabiei) si a aparitiilor editoriale dedicate acestuia.
Din pacate timpul ne presa (noi avand in program si alte doua degustari in Chisinau) si nici vantul care sufla din ce in ce mai ruseste nu ne imbia sa mai zabovim in exterior. Astfel ca am insistat sa fim preluati de ghida noastra si introdusi in salile de degustare (si ele in plin proces de finalizare, dar care promit sa fie extrem de interesante). Am iesit prin salile cu baricuri si pe repede inainte am ajuns in restaurantul spatios din incinta castelului unde urma sa avem parte de momentul cel mai asteptat al vizitei: degustarea de vinuri. Din gama de mijloc a cramei , destinata horeca si intitulata simplu – Castel Mimi. Aici am intalnit-o si pe administratora si managera complexului- Cristina Frolov, careia i-am inmanat cadoul – un vin oltenesc, asa cum se face cand ajungi in casa noua.
La marea masa rotunda unde am fost asezati ne-a facut sa ne simtim un pic precum cavalerii regelui Arthur. Dar am revenit in prezent odata cu vinurile produse in castelul Mimi, vinuri prezentate de seful departamentului de vanzari al cramei, Ivan Barancean, pe care daca l-as fi vazut in alte imprejurari, as fi zis dupa aspect ca este mai degraba seful departamentului IT. Oricum este un pic vizionar ca IT-istii, avand in vedere ca a declarat intentia ambitioasa a celor de la Castel Mimi de a ajunge in cel mai scurt timp in top 3 crame in Republica Moldova.
Degustarea a inceput cu o Feteasca Alba din 2015 cu 13% alcool, cu o culoare galben-aurie si un nas discret, floral. In gust am sezizat o mineralitate intensa, dar placuta si o aciditate relativ scazuta, postgustul destul de persistent facandu-ma sa apreciez acest vin ca pe unul de cursa lunga, foarte apreciat vara, la terasa. Urmatorul, un rose din 2015, 100 % Cabernet Sauvignon care ne-a intampinat cu o superba culoare tipica Provence, dar si un prim nas greoi, inchis. Rotind energic paharul metamorfoza este surprinzatoare, fructele rosii coapte (capsune in principal) facandu-l foarte agreabil. Gustul este destul de discret, aciditatea foarte buna, dar in postgustul mediu ramane o nota usor amaruie. Per ansamblu as zice ca este un rose reusit, aproape de ce ar trebui, dupa mine, sa fie un asfel de vin: nici bombastic, nici alcoolizat (13 %), lejer, fara multe complicatii.
Vinul cel mai potrivit cu vremea de afara a fost cel cu un nume care probabil numai peste Prut se putea intalni: Rosu de Bulboaca. Un cupaj clasic de Merlot si Cabernet Sauvignon, “roada ” 2014, cu 13 ,5 % alcool, cu o culoare purpurie. Tinerel, dar destul de aprig, cu note sangvinice, amintind mai degraba de un Tempranillo de Rioja decat de un Bordeaux, vinului nu prea ai ce-i reprosa decat poate nota juvenila si faptul ca, in momentul degustarii, desi nu i-a stat rau langa niste prune uscate excelente (cum prin Moldova de peste Prut gasesti des), parca cerea ceva proteina animala.
Din pacate timpul scurt nu ne-a permis sa analizam vedeta cramei, Cabernet Sauvignon Reserva 2012 – singurul vin moldovenesc mediat cu aur la expoziţia Mundus Vini 2016, dar e timp, si mai mult ca sigur frumusetea locului ne va face sa revizitam Castel Mimi atunci cand lucrarile se vor termina, pentru ca la nivelul imens al investitiei de aici, cu siguranta va fi un loc de referinta pentru Moldova vecina.
In concluzie o crama ambitioasa, unde s-a investit impresionant, cu vinuri corecte (calitate si pret – 100 lei moldovenesti, adica putin peste 20 RON) si care sunt convins ca mergand pe drumul oenoturismului va castiga pariul pus de proprietari, iar de crama Castel Mimi urmand se sa auda tot mai mult.
Helpful photos by George Wine

{lang: 'ro'}
Comenteaza

S.V.S. 2013 Crama Bauer

Scris la 20 octombrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

–-Vinul de fata l-am degustat prima data in primavara, cu ocazia unei degustari de vinuri ale Cramei Bauer la Novotel. Apoi, l-am cumparat de la Winestone (Victoriei 37) si am reluat degustarea pe indelete. Ceea ce era de confirmat, s-a confirmat. Adica, mi-a placut si a doua oara.

–-Este facut din Sauvignon Vert si fermentat in vas mare de lemn. M-am gandit sa-l aerez aproape jumatate de ora si cred ca bine am facut. Nuantele placute de vanilie, ceva miere si nuca (sau alune) au iesit mai bine in evidenta. Stilul asta de Burgundia i-a reusit autorului, rezultand un vin pricopsit. Sec, echilibrat, subtil in arome si complex in gust, cu un alcool asezat la 12% si cu un post gust placut si lung. Notele generale: precizie si eleganta.
–-Nu s-a dezis nici in august cand am facut o vizite cu wineloverii. Impecabil si atunci. Eu cred ca se duce spre 90 de puncte fara mari dubii.
RaSto

{lang: 'ro'}
Comenteaza

Ziua Recoltei

Scris la 10 octombrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

–-Nu stiu de ce, dar ziua recoltei imi trezeste amintiri nostalgice dintr-o perioada pe care nu mi-o doresc repetata, dar de care au grija diversi pacalici de pe Facebook sa o readuca in actualitate (bineinteles amintind numai de acele putine momente mai bune). Cum as  putea uita, stand in apropiere de piata Obor, cum locul legumelor si fructelor vestejite si prafuite de zi cu zi, era luat in aceasta zi propagandistica, de expozitia de produse care erau dedicate exportului sau tovarasilor  de la partid si care se volatilizau la sfarsitul zilei.
–-Cu toate acestea am ciulit urechile cand am auzit de evenimentul “Iubesc ia românească de Ziua Recoltei” organizat la restaurantul La Mama din str. Episcopiei.  Probabil anunțatul răsfăț de toamnă cu surprize, deliciile tradiționale stropite cu vinuri, mustul  proaspat stors, concursul de zacusca si nu in ultimul rand lăutarii care sa intretina atmosfera sarbatoreasca, m-au facut sa particip alaturi de membrii familiei si prieteni, toti regulamentar imbracati in traditionala ie.
–-Dupa ce am inscris la concursul de zacuști doua probe (făcut de mama si soacră), am purces sa degust unul din preparatele specifice toamnei romanesti: pastrama de oaie cu mamaliguta.
–-Dar cum nu puteam sa nu asociez un vin acestui preparat, am decis sa desceruiesc (operatiune nu foarte facila, ceara fiind destul de incapatanata) un vin mai rar incercat de iubitorii licorii lui Bacchus de pe la noi, Vinoteca Origini Budureasca Reserve 2008, un asamblaj de Shiraz, Cabernet Sauvignon si Merlot, in proportii egale, venita din colectia vin2.ro.
–-Cum decantorul nu a vrut sa fie alaturi de noi, l-am inlocuit pe cat posibil cu generoasele pahare pentru vin rosu din dotarea localului.
–-Frumoasa culoare rosu granat si nasul cu note de cafea, prune afumate, dar si unele tente vegetale promiteau sa nu ne dezamageasca.  Vinul nu isi arata varsta si brusc parea chiar si mai tanar, pana cand l-am observat la o masa vecina pe vesnicul tanar simpatic Viorel Lis insotit de planturoasa sa sotie care, cu palaria de care nu se despartea nici macar in interiorul restaurantului, parca seamana din ce in ce mai mult cu Rodica Ojog Brasoveanu si confundand locul cu platourile de filmare de la Un Show Pacatos.
–-Incet, incet, dupa rotiri energice ale paharului, vinul destul de taninos la inceput si cu un alcool care parea peste cele doar 13 % anuntate de producator, se deschidea, lasand sa se intrevada senzatia usor spicy data de Shiraz-ul tinerel (la prima recolta din ce am aflat de pe contraeticheta), catifelarea Merlot-ului care anihileaza in buna parte aportul aprigului Cabernetului Sauvignon. Este un vin destul de intrigant, corpul aparent light fiind compensat de tenta suculent-picanta si nu in ultimul rand de triada tanini-alcool-aciditate, rezultatul fiind un vin echilibrat, caruia ii intrevad un drum lung si care merita reincercat peste cel putin 2-3 ani. Evaluat la 7 ciorchini din 8.
–-Nu va mai zic ca s-a potrivit perfect cu pastrama de oaie suculenta, frageda, potrivit de sarata sau picanta si nici inerentele piei specifice ovinei pusa la saramura nu au putut umbri o frumoasa dupa amiaza de duminica de toamna, insorita si mai mult de un vin interesant. La sfarsitul mesei, in ritmuri populare, ne-am intalnit cu zvelte siluete intoarse de la Maratonul Bucurestiului, oprite pentru completarea caloriilor pierdute. Am promis sa alergam si noi, dar la anul.. de Ziua Recoltei!

{lang: 'ro'}
Comenteaza

Calcaiul lui Ahile

Scris la 4 octombrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” cu povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Daniel Duica, iubitor de vinuri, indragostit pentru moment de soiurile antice, prefiloxerice, nealtoite pe radacini americane. Daniel este general manager la o firma de consultanta din Sibiu.
–-Fiecare dintre noi avem slabiciuni. Avem cate un calcai a lui Ahile. Unii chiar mai multe. In cazul meu, recunosc cel putin doua : vinul si gastronomia. Dupa ce am stat o perioada mai lunga in Roma si ma obisnuisem cu majoritatea vinurilor din winebarul cel mai apropiat de mine, am intreabat ce alt magazin de vinuri sau bar cu vinuri este obligatoriu de vizitat in Roma. Asa am ajuns prima data la Enoteca di Achilli cunoscuta si ca Enoteca al Parlamento situate pe Via dei Preffeti  no.15.
–-Intrarea este una modesta si nu tradeaza ce se gaseste inauntru, asa ca nu va speriati si intrati cu incredere. In primele incaperi sa afla partea de prezentare a uimitoarei colectii de vinuri, Cognac, Armagnac, Grappa, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena etc. Spun partea de prezentare deoarece au si o crama in care depoziteaza in conditii ideale majoritatea produselor.
–-Poti gasi aici de la cele mai necunoscute SuperToscane, pana la cele mai cunoscute vinuri din Franta. La distilate la fel , de la cea mai necunoscuta Grappa pana la Armagnac de colectie din ani foarte rari. Selectia o fac cu mare atentie si nu cred s-a plans cineva de un vin cumparat de acolo.
–-Pana aici nimic extraordinar, veti spune. Asa e, dar in spatele acestui impresionant magazin care este si winebar, se afla un restaurant. Ei bine, restaurantul este o oaza de liniste, civilizatie si desfatare a tuturor simturilor in aglomeratia exasperanta din Roma.
–-Cand am intrat, m-a intampinat bucatarul care, foarte jovial desi participa la o sedinta foto/video cu preparatele, a avut timp sa vorbeasca si cu mine, asezandu-ne la o masa. Cand am vazut asta am decis sa ma las pe mana lui si la vin, dar si la alegerea mancarii.

1. Spumant Franciacorta : Cabochon Brut, Monte Rossa cu… Mortadella si Mozzarella di Bufala, amandoua cu niste D.O.P.-uri  greu de retinut, dar de care bucatarul era foarte mandru, caci el insusi le-a ales si le-a adus in restaurantSincer, atunci cand am auzit aceasta recomandare, m-am gandit sa refuz si sa cer altceva. Doar Mortadella mancasem… Mozarella di Bufala la fel… Dar au fost atat de gustoase si s-au potrivit atat de bine cu spumantul incat am vrut sa mai comand  inca odata la fel. Spumantul este complex, brut cu fine arome de paine prajita si a scos in evidenta aromele sofisticate ale bucatelor simple
2. Negroamaro di Salento, Tormaresca 2007,

Masseria Maime alaturi de muschi de vita pe pat de fasole verde. A fost un deliciu. Perfectiune in simplitate. Greu de atins. Dupa ce gusti aici nu iti mai vine sa comanzi muschi de vita la alt restaurant sau cu un alt vin. Dar, cine poate stii?!

3. Muffa Nobile-Dolce, Calcaia, Barberani 2010 cu mousse de lamaie si vanilie. Gustul pronuntat de mucegai nobil, dulce, dar taiat de aciditatea solului vulcanic combinat cu gustul lamailor de Sorrento (doar acestea sunt folosite de bucatar) si cu o atingere catifelata de vanilie m-a facut sa “trag de timp” si sa savurez cat mai mult posibil fiecare lingurita din desert si fiecare gura de vin pentru a imi prelungi extazul.
–-Rasfat total…
–-Cand iesi din restaurant treci din nou prin magazinul de vinuriImposibil sa nu te opresti si sa mai iei o sticla de vin cu tine. Imi recomandase bucatarul un SuperToscan.
–-Este un loc OBLIGATORIU de vizitat in Roma, pentru unul ca mine, atat pentru enoteca, cat si pentru restaurant.
–-Uitasem. Restaurantul are o stea Michelin.

{lang: 'ro'}
Comenteaza
Pagina 19 din 111« Prima...10...1718192021...304050...Ultima »
Bloguri, Bloggeri si Cititori