Chardonnay din Moldova. F’autor 2015

Scris la 3 februarie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

–-Vinul a fost lansat în 2016. Mă obișnuisem cu vinurile albe remarcabile făcute de cei de la F’autor, dar de data asta au trecut la lucruri și mai rafinate. Pe lângă sticla frumoasă și eticheta elegantă ce poartă o poveste, chardonnay-ul prezent are tipicitate pe care o remarci chiar olfactiv. În gust începe cu note ușor dulcege, fiind la pragul dintre sec și off-dry. Baricat atât cât să-i dea elegantele arome de vanilie, se impune ca un vin plăcut și delicat, cu iz exotic și surprinzător prin evoluția în pahar. Dar pentru asta, îți trebuie puțină răbdare. Aciditatea medie, structura frumoasă și susținută pe cele 13,6 vol. alcoolice dau rezultatul unui vin select și agreabil în compania brânzeturilor sau a mâncărurilor ușoare cu sos alb. Aproximativ 7 papioane din 8. Acum îl găsiți cu 55 lei la Vinmag.ro
RaSto

{lang: 'ro'}
Comenteaza

Un wine break în Graz

Scris la 30 ianuarie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu
Profitând de mini vacanta prilejuită de aniversarea (comemorarea, cum zic altii) Micii Uniri, am tras o fugă în orașul de adopție al cumnatei mele, Graz.  Este al doilea oraș ca mărime din Austria și capitala regiunii (Styria/Steiermark), care a cunoscut o puternică dezvoltare economică în anii 2000, cu un mare accent pus pe energii neconvenționale și pe consumul produselor realizate pe plan local (motiv de mare mândrie în zonă). Steiermark are însă și  puțin peste 4000 ha de viță de vie, localizată în special în sudul regiunii.
Cum nu aveam prea mult timp la dispoziție, am început din prima seara să studiem oferta vinicolă din Graz. Cu primul wine-bar am luat plasă, toate mesele fiind ocupate (erau doar 4), singurele locuri libere fiind  la bar pe scaune înalte și incomode. Așa că am ajuns la bistro-ul anexat cunoscutului magazin de vinuri Wein&Co. Am găsit ușor o masă liberă (surprinzător, având în vedere că fără rezervare era riscant, mai ales sâmbăta seara) și am pornit degustarea vinurilor la pahar. Se puteau practic încerca toate vinurile din magazin cu o taxă suplimentară de 8 euro/sticla (taxa de dop), vinurile fiind servite în pahare dedicate, Stölzle.
Am început, bineînțeles cu câteva albe. Primul vin a fost Lobner GRÜNER VELTLINER WEINVIERTEL DAC 2015 (din regiunea Niederösterreich), extrem de fructat, atât în nas cât și în gust, cu un ușor rest de zahăr, dar care se termina brusc (adevărat că era și cel mai ieftin vin din listă) dar care la o nuntă probabil ar fi mers de minune.
Am continuat cu un vin german,  din Rheingau venind Künstler RIESLING KOSTHEIMER WEISS ERD GROSSES GEWÄCHS 2014, un vin elegant, cu arome de fructe albe (ultra) coapte și bineînțeles hidrocarburi, corpolent, extrem de mineral dar care surprinzător nu deborda de aciditate.
A urmat unul extrem de interesant, Rudi Pichler GRÜNER VELTLINER SMARAGD TERRASSEN 2015, provenit tot din zona Niederösterreich (Wachau mai precis). Mult mai elegant ca primul Grüner Veltliner încercat, cu arome fine de fructe albe, aciditate perfectă, postgust mediu+.
Un alt vin alb remarcat a fost Maitz SAUVIGNON BLANC HOCHSTERMETZBERG GROSSE STK LAGE 2014, din cea mai bună regiune din Steiermark: Südsteiermark. Un Sauvignon Blanc cu un nas mai reținut decât bombele fructate de lume nouă, cu arome de fructe albe și ardei gras care se dezvăluie treptat, corpolent, cu aciditate mare şi note minerale evidente. Postgustul lung încununează un vin care mi-a plăcut foarte mult (dar și la un preț de aproape 40 Euro sticla!) și care confirmă renumele vinurilor realizate din Sauvignon Blanc în aceasta regiune a Austriei.
Singurul rose încercat (din cele două de pe listă!) Bründlmayer ZWEIGELT ROSÉ 2015 (zona Niederösterreich) nu a rupt gura târgului, deși culoarea era foarte frumoasă, dar era din gama “zmeurică” care nu prea este pe gustul meu. Un vin încă destul de proaspăt și care totuși la terasă, vara, merge.
Primul vin roșu al serii, provenit din zona Burgenland,  a fost Lentsch PINOT NOIR 2011. Un vin care deborda de tipicitate: culoare rubiniu închis, arome intense de fructe roșii, cu o corpolență și aciditate medie. Singurul lucru care nu mi-a plăcut a fost amăreala din postgust și poate că temperatura de servire ar fi trebuit să fie un pic mai scăzută.
Al doilea roșu al serii a fost Pöckl ADMIRAL 2013, încercat deoarece am fost intrigat de prețul mare avut (44 euro sticla !). Un asamblaj de Zweigelt, Cabernet Sauvignon și Merlot provenit tot din Burgenland, un pic prăfos la început în gust, dar care încetul cu încetul dezvăluie și aspectele plăcute: suculență, echilibru perfect tanini-aciditate și un postgust mediu. Bun per ansamblu, însă cam scump după mine.
Am încheiat degustarea cu Gaja BRUNELLO DI MONTALCINO PIEVE SANTA RESTITUTA 2011, un vin elegant, serios, suculent, plin de fructe roșii, tanini fermi, aciditate măricica și un postgust mediu+, care justifica intr-o mare măsura prețul cerut (45 euro sticla).
Duminica wine-bar-urile erau închise în mare majoritate, așa că la prânz, după turul orașului, am încercat un vin într-unul din restaurantele foarte căutate din Graz (Der Steirer), în special datorită bucătăriei tradiționale de calitate la preturi deloc exagerate. Poate nu întâmplător și acest restaurant avea un wine-shop destul de bine garnisit. Și aici (în afara vinurilor din meniul obișnuit) puteai comanda orice vin din magazin, cu o taxă de dop de 9,9 euro/sticla.
Cum vinurile din lista restaurantului nu m-au prea inspirat, am ales din magazin un Pinot Noir Premium ERZHERZOG JOHANN 2013. Alegerea s-a dovedit extrem de bună, vinul (ușor baricat) debordând de tipicitate (rubiniu, fructe roșii) echilibru între tanini și aciditate, postgust mediu, 13 % alcool și totul la 18,9+9,9 euro. Plus ca a mers de minune cu o “tigaie” cu ciuperci, sos de smântâna cu curcan și pastele locale (spaetzle).
Pe seara, intr-o berărie locală (Gösser Bräu), după o bere nefiltrată tare bună (Gösser Zwickl), am încercat și un vin extrem de reușit, din Südsteiermark: Wohlmuth SAUVIGNON BLANC 2015, Steinriegl , care a primit 94 pct de la revista de specialitate austriacă, Falstaff Magazine. Spicy, mineral, cu arome de soc și citrice, aciditate excelentă și cu un postgust mediu+, mi-a mers la suflet  (17  euro la producător, 22,8 euro la cârciumă sticla și 3,8 euro paharul de 125 ml).
Ultima zi de Graz am petrecut-o în mare parte la un shopping aproape interminabil la un mall din suburbiile orașului, unde berile au mai potolit setea (nu și de cumpărături). Seara, deși am cinat intr-o frumoasa berărie din centrul orașului (Glöckl Bräu), am renunțat la bere și am încercat câteva vinuri. Singurul vin de reținut a fost Norwood SALOMON ESTATE SHIRAZ – CABERNET 2013, exact ce a trebuit alături de “platoul casei”  și mai ales de cevapcici, versiunea “iugoslavă” a micilor (au aceeași forma, dar ai noștri sunt mai mustoși și per ansamblu mai buni, poate și din cauza condimentelor folosite).
În concluzie a fost o miniexcursie reușită, intr-un oraș în care ai ce sa vezi, sa faci și …să bei!
Prost (adică noroc, cum s-ar zice prin Austria‎) la toată lumea!

{lang: 'ro'}
Comenteaza

N-avem Guru, avem Goru

Scris la 12 ianuarie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

–-EGOBODEGAS este o crama situată în zona aridă a Denominación de Origen Protegida din regiunea Jumilla (sud estul Spaniei), nu deprte de Murcia.
–-Este o cramă nouă, a cărei construcție, cu bani nu foarte mulți, a pornit în 2011. Inițiatorii sunt Santos Ortiz și Ioana Păunescu (da, din Romania). Sub emblema celor 3 cuvinte Ego, Talento, Infinito, cu mult efort și mai ales pasiune, au reușit să ridice o modernă cramă urmărind în primul rând eficiența și rentabilitatea, acolo unde soiul monastrell este la el acasă.
–-În prezent la EGOBODEGAS se realizează mai multe game de vinuri. Eu am degustat doar 3 vinuri din ele, iar pe piața noastră puteți găsi cel puțin unul în mod curent.
–-Goru 2014 este un asamblaj din soiurile  monastrell 50%, syrah 30% şi petit verdot 20 %, maturat în baricuri timp de 4 luni. Vinul este de un roșu rubiniu profund, cu reflexe purpurii, cu aromă intensă de fructe: cireșe negre și vișine supracoapte, însoțită de note de lemn ars. Gustul este fructat, monastrell-ul punându-și puternic amprenata, corpul mediu, taninuri dulcege și moi. În postgust se evidențiază note vanilate și puțină scorțișoară. Face parte din categoria vinurilo serioase, destul de robuste, vin căruia nu trebuie să-i lipsească măncarea potrivită ținănd cont de structură (are 14% vol. alcoolice). Sunt curios cum va fi acest vin peste 2-3 ani. Acum primește +7 papioane/8 și îl găsiți cu 40 lei în rețeaua Mega Image.
–-RaSto

{lang: 'ro'}
Comenteaza

O știu de mică…

Scris la 4 ianuarie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

–-Feteasca asta alba de 2015 n-am băut-o o singură dată.

O știu de mică… de cănd se-arăta neîmbuteliată, fiind probă de tanc. Apoi imediat după lansare, din nou prin vară și ultima data săptămâna trecută. Colocviu la Atena mi-a plăcut de fiecare dată, însă la ultima degustare, chiar a întrecut măsura, semn că așezatul la sticlă i-a făcut tare bine. Surprinzătoare e și culoarea care a căpătat valențe noi. Aromatic aduce a mere ionatane, dar și mere verzi, apoi fân cosit. În gust dai de piersici și caise și tenta extractivă tipică vinurilor de Cotnari. Armonios construit, având structură lejeră, cu aciditate măricică și alcool (13,5%) bine potrivit, semn că feteasca albă poate evolua extrem de bine chiar dacă nu este baricată. Primește 7/8 papioane si o găsiți la 48 de lei pe site-ul producătorului.
–-La Multi Ani și un 2017 cât mai bun!
–-RaSto

{lang: 'ro'}
Comenteaza

Amarone della Valpolicella. De sarbatori.

Scris la 28 decembrie 2016 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” cu povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Daniel Duica, iubitor de vinuri, indragostit pentru moment de soiurile antice, prefiloxerice, nealtoite pe radacini americane. Daniel este general manager la o firma de consultanta din Sibiu.
–-De ce Amarone?
–-Nu stiu de ce, dar eu cand ma gandesc la Craciun ma gandesc la Amarone. Si invers.
Acest asamblaj, Amarone de la Valpolicella, contine de obicei soiurile : Corvina, Rondinella si Molinara. Pe langa acestea sunt permise si alte soiuri rosii precum Negrara, Forsellina, Pelara, Corvinone si Oseleta. In special acesta din urma – Oseleta, imprumuta vinurilor (foarte putine de altfel) care il contin, o coloana vertebrala puternica cu multe taninuri. Oseleta este un strugure cu boabe mici, cu multe seminte si coaja groasa. La un moment dat era aproape uitat din cauza productivitatii mici, dar a fost readus in plantatii de catre cativa producatori foarte pasionati, care si-au dat seama ca un Amarone della Valpolicella care contine Oseleta este cu totul deosebit.
–-Strugurii sunt culesi in octombrie si in mod traditional depozitati in ladite de lemn, pe pat de paie uscate pentru 90-150 de zile. In ultimul timp au aparut camere special de uscare care permit “grabirea” procesului de uscare a strugurilor. Personal prefer metoda traditionala care lasa timpul sa isi spuna cuvantul.
–-Amarone della Valpolicella este un relativ tanar D.O.C.G., doar din 2009 asa ca nu cautati D.O.C.G. pe sticlele mai vechi.
–-Vreau sa va povestesc despre Terre di Leone, un mic producator din Marano di Valpolicella, in inima regiunii,  unde pasiunea si grija pentru detalii ajuta la producerea unor vinuri deosebite si unde Oseleta se gaseste in plantatii.
Amarone della Valplolicella de aici contine : Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Oseleta 10%.
–-Terre di Leone au doua game de Amarone della Valpolicella, de pe loturi diferite, care contin aceleasi proportii de struguri. Gama un pic “mai ieftina”, desi cuvantul ieftin nu are lagatura cu Amarone, are un nume interesant “Re Pazzo” ceea ce inseamna regele nebun. Este un joc de cuvinte ce a pornit de la Ripasso- urmatorul vin de calitate al regiunii care se obtine din vinul din struguri neuscati, partial fermentat pe cojile strugurilor ce se folosesc la Amarone.
Ajuns la crama Terre di Leone, dupa ce am gustat initial vinurile la Vinitaly in Verona si unde am intalnit-o pe doamna Chiara (un exemplu classic de italianca : bruneta, vorbareata, un pic grabita) care prezenta vinurile la stand, ne asteptam sa dam peste o familie tipica de italieni (stiti voi: guralivi, joviali, repeziti uneori etc.) Surpriza a fost ca ne astepta un urias de peste 1.90, saten si foarte timid, domnul Federico Pellizzari. Dar a fost exact ceea ce iti doresti pentru o prezentare calma si in tihna a viilor, cramei si vinurilor.
–-Terasele unde se afla vita de vie sunt la inaltimi intre 400 si 600 de metri in Comune di Marano si Comune di Fumane. Terenul are ca baza roca vulcanica bazaltica. Uscarea sutrugurilor se face dupa metoda traditionala timp de 120-140 de zile. Crama este contruita asa incat gravitatia sa ajute la  transportul mustului J Strugurii nu sunt presati iar mustul ravac curge prin cadere la etajul inferior al cramei.
–-Vinul este invechit in budane/buti mari de lemn de 25 hl. timp de 30 de luni dupa care este imbuteliat si pastrat in sticla in interiorul cramei inca cel putin 12 luni. Unde gravitatia nu poate ajuta la mutarea vinului sau la imbuteliere sunt folosite pompe peristaltice. Acest tip de pompe nu streseaza vinul si nu il supune la nici o presiune inutila. Dureaza mult mai mult timp decat cu o pompa normal dar acest tip de producator de vin cum este Terre di Leone, are timp… Si toate aceste mici detalii, alaturi de dragostea de pamant si de vita de vie mostenita de generatii se reflecta in vin. Despre vin nu vreau sa vorbesc. Este un vin de meditatie asa ca va las placerea personala de a-l descoperi si aprofunda. Imi place sa cred ca unii dintre voi vor avea curiozitatea sa il viziteze la el acasa. Si pentru acestia mai am o recomandare (obligatorie) daca tot au ajuns in zona. Corrado Benedetti (www.corradobenedetti.it) Croce dello Schiopp, 1, San’Anna d’Alfaedo. Este o mica manufactura (pe 4 nivele dintre care 3 subterane) de branzeturi, carnuri, salamuri, jeleuri din vin etc aflata la 20 de minute de Terre di Leone. Mi-a placut foarte mult filozofia lor. Cand i-am intrebat de ce nu au un magazine in Verona (cel mai apropiat oras mare), mi-au raspuns simplu: “Cine vrea sa cumpere de la noi trebuie sa urce aici in varful muntelui”. Nu glumeau, chiar asa era, in varful muntelui.
–-Branza Monte Veronese DOP maturata 48, 60 sau 72 de luni servita cu un jeleu special pentru branza din Amarone  alaturi de un Amarone della Valpolicella de la Terre di Leone  au puterea de transforma orice zi in mare sarbatoare.
Un an nou fericit!

{lang: 'ro'}
Comenteaza
Pagina 3 din 9712345...102030...Ultima »
Bloguri, Bloggeri si Cititori