“Scrie pe Vin2.ro” cu povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Daniel Duica, iubitor de vinuri, indragostit pentru moment de soiurile antice, prefiloxerice, nealtoite pe radacini americane. Daniel este general manager la o firma de consultanta din Sibiu.
—-Un vin gustat saptamana trecuta in Brasov, la cursurile W.S.E.T., m-a facut sa ma gandesc (din nou) la potentialul de invechire al vinurilor albe. Este vorba despre CaSal di Serra, un Verdicchio Dei Castelli Di Jesi, Classico Superiore, 2012 de la crama Umani Ronchi. O scurta prezentare video in limba italiana(cu subtitrare in limba engleza) puteti vedea aici : https://youtu.be/TIyGmvHKV3k
—-Este un vin alb, sec, din Centrul Italiei, regiunea Marche- in estul Muntilor Apenini relativ aproape de Marea Adriatica care are ca D.O.C. 
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi fiind o selectie de Verdicchio de inalta calitate facuta in zona in anii ’80.
—-Strugurii sunt culesi manual, fermentatia are loc in recipient de inox, pe drojdiile proprii (sur lie), fara a se adauga drojdii selectionate. Desi este un vin din 2012 (are ceva anisori) este inca tinerel, in plina dezvoltare a aromelor. Culoarea vinului, galben aurie, incanta ochiul inca de cand este turnat in pahar. Are un nas foarte proaspat, fructat, floral si complex cu arome de lamai, caise, flori de tei, vanilie, chimen dulce si miere. In gust se simt bine citricele, caisele, mierea si nuante de migdale. Vinul are o aciditate mare, care il va pastra in cele mai bune conditii si in anii ce vor urma care, sunt sigur, ii vor dezvolta mai mult aromele. Este un vin corpolent iar finalul este lung si fin cu tente de miere si migdale. Il recomand cu branzeturi maturate(evident tot Italienesti) servite cu miere de salcam.
—-Este un exemplu clasic de vin alb care, contrar prejudecatilor care spun ca vinul alb se bea tanar, se preteaza foarte bine la invechire. As mai adauga la o lista cu vinuri din Italia, care se dezvolta bine in ani, cateva vinuri incercate personal :
Cervaro della Sala, 2009, I.G.T. Umbria (Chardonnay & Grechetto), Antinori. Acest vin este in mod cert pe locul 1 in preferintele mele. Totul este special in legatura cu acest vin…
Astept din partea voastra completari la aceasta lista cu Rezerve Albe. Din Italia si nu numai…
.
.
.
.
.
Comentarii recente