Povesti despre vin

Din nou pe drumul vinului în Steiermark

Scris la 29 august 2021 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-După un 2020 în care pandemia nu mi-a permis să petrec (deja) tradiționala săptămână de concediu în Austria (la rude), am revenit oarecum la normal și a doua sâmbătă din luna august am petrecut-o iar pe Weinstrasse (Drumul Vinului) în sudul Austriei (regiunea Steiermark). De această dată, gazdele noastre au ales un traseu circular de un pic peste 9 km, solicitant dar frumos.
—-Am început în forță…cu o crama: Erzherzog Johann, numită după unul din fii lui Leopold al II lea, împărat al Sfântului Imperiu Roman pe la sfârșitul secolului al XVIII-lea, personaj care are un bun renume în zonă, contribuind la ridicarea nivelului cultural și științific al Styriei.
—-La aceasta crama am ținut să merg, având în minte un excelent Pinot Noir încercat cu vreo 5 ani în urmă la un restaurant în Graz.
—-Soiul este rar în zonă, unde Zweigelt este cel care „colorează” vinurile (deși am constatat că a câștigat teren și Blauer Wildbacher, utilizat, din cate știam, doar pentru roze-ul Schilcher).
—-Am făcut și o mică degustare, pe lângă Pinot Noir (chiar dacă eticheta s-a mai schimbat încercând și Grauburgunder (Pinot Gris) în varianta simpla și cea baricată. Erau destule de încercat (crama având multe etichete), dar era devreme și nu m-am aventurat. Am cumpărat (normal) Pinot Noir-ul 2018 (de o tipicitate evidentă, deși poate cam tânăr acum) și varianta fără lemn, mai simpla, fresh și mai pe fruct, Grauburgunder-ul baricat, deși mai cizelat, parca era prea vanilat (să nu zic ca și mai mult decât dublu ca preț).
—-Vânzătoarea când a aflat de unde suntem, ne-a zis că bunica ei era dintr-un sat de lângă ….Sibiu. Ce mica este lumea!
—-Am plecat la drum și după ce am lăsat mașina printre vii, am luat-o la pas pe lângă rânduri nesfârșite de vițe.

—-Am trecut chiar și granița în Slovenia (o simplă formalitate, practic doar niște panouri cu denumirile țărilor semnalând că am trecut dintr-o parte în cealaltă……bine și sms-urile cu bine ați venit în Slovenia), unde ne-am simțit cam ca la noi, primele persoane întâlnite făcând un grătar la bustul gol în curtea unei case. Din păcate crama unde voiam să mergem deschidea ceva mai târziu, așa că ne-am reîntors în Austria, unde, după un scurt drum prin pădure am ajuns la primul buschenschank (un fel de cârciumă atașată unei ferme, în care se servesc doar produse locale – băuturi și produse reci – mezeluri și brânzeturi în special, nimic gătit). Fiind BIO, prețurile erau un pic mai mari, dar apa rece de izvor din partea casei, a făcut să trecem peste acest aspect.
—-Am continuat drumul printre vii și castani comestibili, ajungând la crama Prettner, unde am asociat platoul cu mâncarea rece locală cu niște vinuri albe cu un raport preț-calitate cum tare aș vrea să întâlnesc și pe la noi. Fresh, minerale, alcool maxim 12%, citrice, răcoritoare…de vară, Weissburgunder-ul (Pinot Blanc) și Sauvignon Blanc-ul (departe de stilul bombastico-exotic de Lume Noua) chiar meritând să le cumpăr.
—-Am plecat, următorul obiectiv fiind un buschenschank cu cramă, renumit pentru priveliștea deosebita și pentru puiul pane, vinul fiind mai slăbuț. Cam așa a și fost, vinurile (un Morillon-aka Chardonnay, respectiv un Weissburgunder) în afara de ceva aciditate și mere verzi… erau cam de nereținut.
—-De aici a început greul, cu urcușuri și coborâșuri printre vii și prin pădure, ajungând intr-un final gâfâind la un alt un buschenschank cu crama (Feldman) unde nu am mai fost în stare să mai bem altceva în afară de apă.
—-După ce ne-am tras sufletul ne-am îndreptat către punctul final al turului, dar un fel de cireașa de pe tort: Dreisiebner (sau 777…fără nicio legătură cu bateriile chinezești). Un buschenschank altfel (prezentarea fiind mai pretențioasă), dar eu eram cu gândul la degustarea mai serioasă care era prevăzută în program: 6 vinuri la 8 euro!
—-Astfel am încercat în premieră Roter Veltliner (mult diferit de mai cunoscutul Gruner Veltliner), parcă mai corpolent și nu atât de plăcut, dar cum nu poți să iți faci o impresie certă după doar 50 ml…o să-l mai degust cu altă ocazie.
—-Weissburgunder-ul a fost foarte reușit, mere de vară, aciditate medie, foarte fresh pentru un 2017. Dacă Welsch Riesling-ul (Riesling Italian) nu a excelat, Sauvignon Blanc-ul iar confirmat renumele avut în Steiermark, stilul mai apropiat de cel de Lume Veche făcându-l să fie pe placul meu.
—-Seven Sense 2017 a fost vinul alb al zilei, complex, fin, elegant, alcool bine integrat (deși 15%!) cu piersici, miere, postgust persistent. Un Traminer reușit…dar cu un preț pe măsură!
—-Singurul roșu încercat (Duo Septimius 2017) a fost un cupaj neobisnuit pentru mine: Zweigelt cu Blauer Wildbacher. Corp destul de light, aciditate peste medie, suculent, parca totuși cerea ceva de mâncare lângă și cam lasă de înțeles ca totuși în Steiermark albele sunt la putere.
—-Ne-am întors destul de obosiți dar bine dispuși spre Graz, mai ales ca aveam șofer, singurul care nu cred ca a savurat ziua la întreaga sa valoare.

Mai multe

Jurnal de Pandemie – ep. 9 – Mini Orizontala Brunello di Montalcino

Scris la 7 iunie 2021 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Daca ar fi sa faci un top al vinurilor italienesti sau chiar un top mondial al vinurilor nu ai cum sa nu incluzi in acest top un Brunello di Montalcino. Notorietatea lui Brunello are in spate o istorie vitivinicola de cateva milenii a Italiei, continuata din pozitie de lider pana in zilele noastre. Datele OIV pe 2019 demonstreaza ca Italia este un lider mondial in domeniul vitivinicol la cam toate capitolele: numarul 1 in lume d.pd.v. productie de vin cu 47,5 mln hl (devansand Franta cu 42, 1mln hl si Spania cu 33,5 mln hl), lider mondial in ce priveste exporturile de vin ca volum cu 21,6 mln hl in fata Spaniei (21,3 mln hl) si Frantei (14,2 mln hl), numarul 3 mondial in ce priveste consumul de vin cu 22,6 mln hl fiind intrecuta doar de SUA (33 mln hl) si Franta (26,5 mln hl) si locul 4 in lume in ce priveste suprafata de vie ciultivata cu 708 kha, fiind devansata de Spania (966 kha), China (866kha), si Franta (794 kha).
—-Am participat de curand la o degustare online de vinuri Brunello, gazda fiind crama Castiglion del Bosco, care a avut o initiativa laudabila invitand inca 3 crame recunoscute pentru acest tip de vin: Argiano, Biondi-Santi si Casanova di Neri. Practic, crama gazda a creat niste kit-uri continand vinurile ce urmau sa fie prezentate (2 sau 3 exemplare din fiecare vin, pentru cei care doresc sa deguste vinurile si peste cativa ani) si impreuna cu fisele tehnice ale acestora, catalogul fiecarei companii si fise in alb de degustare le-a expediat catre cei interesati. A rezultat astfel o mini orizontala de Brunello di Montalcino in care fiecare crama reprezentata la nivel de proprietar sau top management si-a prezentat vinul in cadrul unei sesiuni video interactive. Trebuie sa recunosc ca a fost un mod ingenios de a-si promova ultimele vinuri Brunello lansate si de a inregistra niste vanzari semnificative, stiut find faptul ca pretul unei sticle de Brunello este in zona de premium.
—-Mai intai cateva cuvinte despre vinul Brunello di Montalcino:
—-Acest vin isi are originea in sudul Toscanei, mai exact pe dealurile din jurul orasului Montalcino. Plantatiile sunt situate la altitudini ce variaza intre 120 si 550 m (recent au fost admise in apelatiune si plantatii la altitudini mai mari), pe soluri de tip “galestro” (sol pe baza de sisturi) si argila. Climatul este caracterizat ca fiind mai calduros si mai uscat decat cel din zona Chianti datorita protectiei versantului Amiata si este moderat de briza marii Mediterane situata la cca 40 km distanta. Acest lucru face ca strugurii sa atinga un nivel de coacere optim si sa pastreze o aciditate ridicata, premizele pentru obtinerea unor vinuri corpolente, elegante si cu un potential ridicat de invechire.
—-Vinurile sunt realizate folosind 100% soiul Sangiovese (cea mai plantata varietate de struguri rosii din Italia), un soi caracterizat ca fiind unul dificil intrucat infloreste devreme (expus la inghetul de primavara) si se coace tarziu (expus la efectele precipitatiilor din perioada de cules). Pielita subtire a boabelor il predispune de asemenea la mucegai. Are insa o buna rezistenta la seceta si este un soi caracterizat ca viguros (normarea productiei este foarte importanta pentru obtinerea unor struguri de inalta calitate).
—-Stilul nou de vinificatie pentru Brunello di Montalcino implica o maceratie prefermentativa de 10 – 25 zile in tancuri de inox sau cuve de beton pentru o buna extractie a aromelor si culorii, urmata de fermentatia alcoolica si cea malolactica. Maturarea se face in recipiente de lemn de diferite dimensiuni ce variaza de la baricuri la butoaie de capacitate mare (“botte” cu capacitati de 10, 15, 30 sau 50 hl), functie de stilul dorit de fiecare producator.
—-Din 1967 la initiativa a 25 producatori (intre care regasim Argiano, Biondi – Santi si Castiglion del Bosco ale caror vinuri le vom descrie in cele ce urmeaza), Brunello di Montalcino a primit statutul de de DOC iar in in 1980 cel de DOCG. Asta a facut ca zona de plantare cu vita sa fie riguros delimitata, productia la hectar, perioada de maturare in butoi si in sticla precum si data lansarii pe piata sa fie regllementate. Aceste standarde precum si cantitatile relativ mici in care este produs au facut ca aceste vinuri sa fie foarte apreciate iar ca dovada peste 70% din productie merge la export, SUA si Canada fiind principalel epiete .
—-Potentialul acestor vinuri, pitorescul zonei a constituit un magnet pentru investitori, astfel daca in 1960 erau 11 producatori de Brunello iar plantatiile de vie abia totalizau 60 ha, in prezent sunt peste 250 de producatori si peste 2100 de ha de vita plantate.
—-Dar iata cramele si vinurile (in ordine alfabetica): poza 1, 2, 3, 4
—-Argiano – parte din istoria Montalcino. Originea numelui nu este pe deplin elucidata fiind vehiculate 2 variante in acest sens: numele primelor asezari romane “Ara Janus” insemnand zeul janus sau “pamantul de pe raul Orcia” – Argiano.
—-Domeniul a trecut de-a lungul timpului prin mana mai multor familii nobiliare pana la momentul in care a ajuns in proprietatea Ersiliei Caetani Lovatelli care a promovat vinurile Argiano in cercurile culturale ale vremii. In 1992 domeniul a trecut in proprietatea contesei Noemi Marone Cinzano care printr-un management inovativ a revitalizat numele de Argiano. Ea a fost cea care l-a adus in echipa Argiano pe unul din cei mai faimosi oenologi, Giacomo Tachis, ce avea sa devina creatorul celebrului vin Super Toscan, Solengo. Din 2013, Bernardino Sani devine proprietarul si oenolgul cramei si declanseaza un amplu proces de modernizare atat in vie cat si in crama. In present domeniul are 125 ha plantatie de vie organizata in sistem organic si partial biodinamic.
—-Argiano, Brunello di Montalcino 2016 e considerat de cei de la Decanter unul din cele mai bune Brunello din istoria recenta a cramei. Rosu rubinu la culoare, incanta olfactiv cu note de cirese negre, prune carnoase, lemn dulce, ceva condiment si tutun. Pe palat aciditatea intensa e in armonie perfecta cu notele de fruct, vanilie si piele. Taninurile ferme dar matasoase dau vinului o textura foarte placuta iar in postgust ne rasfata si cu ceva note balsamice. Un vin foarte bun de consum si acum, dar care cu siguranta va evolua foarte frumos in timp.
—-Biondi – Santi este creditat ca fiind unul din pionierii Brunello di Montalcino. Inceputurile il au ca personaj principal pe Clemente Sandi. In 1869 vinul produs de el din recolta anului 1855, integral din Sangiovese si prezental sub numele de “Brunello”, obtine primul titlu la una din competitiile acelor vremuri. Fiica lui Clemente, Caterina se casatoreste cu Jacopo Biondi, un doctor din Florenta si astfel numele complet al familiei devine Biondi Santi. Fiul celor doi, Ferruccio Biondi Santi a mostenit pasiunea pentru vin a bunicului sau (Clemente Sandi) si a fost cel care in 1888 a produs prima sticla etichetata Brunello di Montalcino. In acele vremuri cand toti producatorii se concentrau pe productia de vinuri pentru consum imediat (pentru a incasa cat mai rapid banii), Ferruccio “vaslea” contra curentului si se concentra pe productia de vinuri cu un ridicat potential de invechire care practic blocau recuperarea resurselor financiare alocate productiei. Viziunea si strategia lui s-a dovedit mai tarziu a fi un succes iar in 1932 este recunoscut oficial de catre Minsterul Italian al Agriculturii ca fiind “inventatorul” vinului Brunello di Montalcino. Tot Ferruccio a fost cel care declansat un amplu proiect de replantare folosind tehnica de altoire pe portaltoi rezistenti la phyloxerra a unor altoi proveniti de pe cele mai bune (performante) vite din exploatare (tehnica este cunoscuta si sub numele de Selection Massale).
—-In 1922 Tancredi Biondi Santi (fiul lui Ferruccio) preia managementul cramei. Cu studii in oenologie (in Conegliano) si agronomie (in Pisa) el este cel care dezvolta si implementeaza tehnica de desfacere, completare si redopuire a vinurilor Riserva, ce le permite acestora extinderea semnificativa a perioadei de pastrare. Fiul lui Tancredi, Franco Biondi Santi continua traditia familiei, iar in 1994 organizeaza o verticala Brunello Riserva 1888 – 1998. In 2013 stafeta este preluata Jacopo Biondi Santi (fiul lui Franco).
—-In vie productia este limtata la 3,5 t/ha iar anual se produc cca 80000 de sticle din care 10000 poarta eticheta de Riserva (provin exclusiv din vite cu varste intre minim 25 si peste 100 ani).
—-Biondi Santi, Brunello di Montalcino 2015 (la data degustarii era ultima editie, recolta anului 2016 a fost lansata la sfarsitul lunii Mai). Cu culoare rosie rubiniu inchis, rasfata nasul cu note de cirese, coacaze negre, violete, ciuperci si pamant. Aciditatea radianta tine bine in frau alcoolul (14,5%) dand vinului o nota de prospetime. Corpolent, cu taninuri matasoase da o senzatie gustativa incantatoare. Este un vin extrovertit, profund, pur si elegant. Exceptional.
—-Cassanova di Neri are o istorie recenta ce se deruleaza din 1971 cand Giovanni Neri, un comerciant de cereale dar un pasionat de vinuri si un “admirator” al soiului Sangiovese, a vazut potentialul zonei (la acea vreme erau doar 30 de producatori de Brunello) si a achizitionat Podere Casanova, o ferma de cca 200 ha, unde productia de vin reprezenta o cota marginala. Ferma a fost astfel redenumita Casanova di Neri.
—-In 1977 lanseaza primul sau vin, un Rosso de Montalcino, iar un an mai tarziu primul Brunello di Montalcino “Etichetta Bianca” (eticheta alba). In 1981 Giovani cumpara domeniul Cerretalto, un adevarat amfiteatru natural dispus de-a lungul raului Asso. Microclimatul excelent precum si solul bogat in fier si magneziu erau premizele pentru obtinerea unor struguri exceptionali. Vinurile Brunello produse aici (vorbim de un “single vineyard”) doar in ani considerati exceptionali, poarta eticheta neagra . Din 1986 Giacomo Neri (fiul lui Giovanni) incepe sa lucreze in crama preluand sarcini ce tineau atat de vie cat si de vinificatie. Procesul de dezvoltare a cramei continua, si in 1991 prin achizitia domeniului Le Cetine se naste Tenuta Nuova, o alta etcicheta sub care se produce Brunello. In 2006 revista Wine Spectator declara Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2001 ca fiind Vinul Anului. Domeniul Collali este achizitionat in 2011 pentru ca in 2018 in portofoliul cramei sa intre si domeniul Tocci. In 2021 Cassanova di Neri aniverseaza 50 de ani de la infiintare.
—-Cassanova di Neri, Brunello di Montalcino 2016 – Etcihetta Bianco. Cu culoare rosu rubiniu, ne incanta olfactiv cu valuri de arome de zmeura, cirese, note de fum, condimente si ciocolata. Aciditatea vibranta, taninurile ferme dar bine polisate se completeaza perfect cu notele de fructe foarte coapte (reprezentantii cramei au subliniat in timpul degustarii ca anul 2016 a fost “exact asa cum trebuie d.pd.v. precipitatii, grad de insorire si regim termic iar diurnalitatea accentuata din lunile August si Septembrie a permis ca strugurii sa se coaca lent si profund acumuland arome dar pastrandu-si in acelasi timp aciditatea”. Foarte bun chiar si acum, cu siguranta mai bun peste cativa ani.
—-Domeniul Castiglion del Bosco (Castiglion – castel, Bosco- padure) are o istorie impresionanta ce dateaza din sec XII cand primele familii sieneze s-au stabilit aici si este locul unde s-a nascut pictorul Pietro Lorenzetti a carui pictura “Annunciazione dei Santi” dainuie si acum in micuta biserica de pe acest domeniu. Agricultura a jucat un rol important in viata localnicilor iar plantatiile de vita si maslini erau predominante. La sfarsitul sec XVII, prin decretul lui Leopold al II- lea ce a implicat agregarea mai multor comunitati printre care si Castiglion del Bosco s-a “nascut” comunitatea Montalcino. Domeniul a fost la inceputul sec XX in proprietatea fratilor Biondi recunoscuti ca fiind pionerii celebrului vin Brunello di Montalcino. Castiglion del Bosco a fost in anul 1967 unul din cei 25 de fondatori ai consortiului Brunello di Montalcino, unul din primele vinuri din italia care a obtinut statutul de DOC(G). Domeniul a intrat intr-un proces masiv de reconstructie ce a inclus atat situl istoric cat si plantatiile de vie si partea de vinificatie in anul 2003, cand actualul proprietar Massimo Ferragamo (unul din copii celebrului designer Salvatore Ferragamo) l-a achizitionat. Portofoliul de vinuri include: Brunello di Montalcino, inclusiv Riserva precum si editia speciala Zodiac (fiecare vintage reprezinta un semn zodiacal chinezesc, recent fiind lansata recolta anului 2016 sub semnul “Cocosului”), Rosso di Montalcino, gama Prima Pietra (super toscane) precum si un vin dulce obtinut prin metoda “passito”, sub numele Vin Santo San Michele.
—-Castiglion del Bosco, Brunello di Montalcino 2016 – culoare rosu rubiniu, nas curat, precis in care distingem arome intense si concentrate de fructe de padure (mure, afine), note florale (trandafir, violete, lavanda) si condimente. Pe palat etaleaza o aciditatea vibranta in deplin echilbru cu notele aromatice (coaja de portocala si ceai negru) precum si cu taninurile muschiuloase dar foarte frumos finisate. Alcoolul peste medie dar bine integrat si postgustul generos de lung fac ca vinul sa aiba un caracter si o personaliate aparte. Un Brunello foarte reusit.
—-Desi este mult de povestit si mai mult de “degustat”, este o adevarata incantare fiecare vorba, fiecare pahar, fiecare amanunt legat de acest vin, care fara doar si poate, face parte din suita regala mondiala a vinurilor.

Mai multe

Concursul de vinuri Rose Editia a 9-a

Scris la 30 mai 2021 in Povesti despre vin | Un comentariu

—-Anul acesta Concursul de Vinuri Rose am reusit să l organizăm la timp, conform tradiției, în 14 mai.
—-În cele 2 secțiuni de vinuri – cele nearomate și cele aromate (Busuioacă de Bohotin) au fost testate de la producatori 68 de probe, respectiv 8, toate seci, recolta 2020, cu preț de raft între 20 și 60 RON, în 5 serii de preselecții publice (cu jurați din România).
—-Ca în fiecare an, am început din timp organizarea Concursului ce a necesitat organizarea preselecțiilor și pregatirea unui buget de aprox. 31.000 lei. Le  mulțumim mult celor care au sprijinit acest efort: Carrefour România (platinum sponsor), Dagmar – distribuitor băuturi, Carpathian Springs – Aqua Carpatica și Sodinal România (golden sponsors), căt și Media Sat și Romanian Drink Service (silver sponsors). La aceștia, s-au alăturat mai mulți parteneri care au contribuit la buna desfășurare a evenimentului.
—-Casa Comana Resort – gazda pentru a 4-a oara a fost locul perfect pentru restricțiile perioadei și locul unde ne simțim foarte bine.
—-Concursul a fost transmis pe durata a 4 ore live pe Facebook pentru al  doilea an, lucru deloc ușor și care a necesitat un efort tehnic și logistic aparte, ținând cont ca în direct au intrat și jurați din afara țării.
—-Jurații. 24 în 4 comisii, din care 6 online – degustând din probele trimise prin UPS și transmițând notele lor prin sistemul Zoom. Jurații străini participanți au fost: Elizabeth Gabay MW (jurizând din Nisa), Michael Wising – consultant pentru monopolul de alcool din Suedia (jurizând de lângă Stockholm), Yvonne Zohar – jurnalist de vin și participant la numeroase concursuri (jurizând din Amsterdam), Michal Bardel – editor Czas Wina revista dedicată vinurilor și organizator al Rose Int’l Championship (jurizând din Cracovia), Julia Scavo (din Nisa) și Marinela Ardelean (din Treviso). Toți cei 6 au transmis notele, punctajele lor fiind integrate celor 4 comisii conduse de: Arina Antoce, Diana Pavelescu, Sergiu Nedelea și Mircea Niculescu.
—-Au fost folosite fișe de punctare noi (folosite doar în preselecții), adaptate după ultimele discuții și propuneri din cadrul comisiei de modificare și îmbunătățire a fișelor de puctare din cadrul OIV. Punctajele minime și maxime au fost eliminate, obținându-se media de la 4 jurați.
—-Vinurile participante selectate în concurs au fost:
– la sectiunea celor nearomate (ordine aleatorie): Prince Mircea/Vinarte, Caii de la Letea Vol. I/ V.V. Sarica Niculitel, Sur Mer/ Rasova, Sole Roze/ Cramele Recas, Pinot Gris Rose/ Crama Bratu, Promessa/ Aurelia Visinescu Winery, LaSapata Rose/ Crama Delta Dunarii, Bacanta/ Crama Girboiu, Premium Rose/ Villa Vinea, Reveria/ Crama Strunga, Iacob/ Davino, DUH/ Domeniul Bogdan, Dharma/ Crama Lebada Neagra, Cuvee Alexis/ Avincis, Caloian/ Crama Oprisor, Ion Vladoi Feteasca Nragra/ Domeniul Vladoi.
—-Câștigător și locul 1. Caloian/ Crama Oprișor
—-locul 2. Cuvee Alexis / Avincis
—-locul 3. Sole Roze / Cramele Recaș

– la secțiunea celor aromate (ordine aleatorie): Premium BdB/Budureasca, Colocviu la Paris/ Cramele Cotnari, Diamond Junor Dry/ Domeniile Averești, Strunga BdB/ Crama Strunga și C’est Soir/ Crama Hermeziu.
—-Câștigător și locul 1. Diamond Junior Dry/ Domeniile Averești.
—-Concluzii dupa concurs:
-felicitări celor două vinuri învingătoare! Diamond Jr. Dry cîștigă pentru a trei oară consecutiv locul 1 și nu a surprins multă lume. Caloian Rose a fost surpriza acestui concurs, deși, din preselecții a avut un punctaj promițător.
-toate cele 4 vinuri de mai sus au primit premii din partea Sodinal (produse enologice de vinficare), iar cele două caștigătoare au fost înscrise gratuit la VINARIUM- IWCB (recent încheiat) și în plus, stickerele (câte 2500 de buline) de vinuri Nr. 1 în România la secțiunile lor.
-ca fiecare concurs de vinuri, evaluarea acestora reprezintă o suma de subiectivitati din ziua concursului, a unor oameni specializati și cu experiență în evaluarea lor, fie că sunt somelieri, enologi, comercianți de vinuri, critici, jurnaliști și bloggeri de vin, din țară și străinatate. Ca origanizatori, am încercat cu un mare efort să aducem în jurul concursului cei mai reprezentativi specialiști disponibili, observatori din partea producătorilor și jurnaliști care să asigure obiectivitate, onestitate și transparență evenimentului.
-întotdeauna, cu eticheta în față sau știind prețul, ne exprimăm mult mai „profi”, suntem „mult mai buni cunoscători” și ne dă mâna să dăm sfaturi despre ce și cum cu vinurile…  Ne pare rău că probele din concurs de pe podium nu au putut fi la înălțimea marilor evaluatori de vinuri de la Festivalurile Scrumbiei sau vânzătorilor din Pipera și specialiștilor din Caracal (și or mai fi câțiva), dar păstrăm speranța că vom facem pairing bun cândva… pentru că viața bate postările…
—-Organizatorii acestui concurs (Răzvan Stoenescu, Laurențiu Horodnic și Iulian Grigorescu, cu sprijinul winelover.ro) le mulțumesc tuturor pentru sprinjin, sponsorilor, partenerilor și celor care au ajutat la succesul acestui eveniment, partenerilor media – vinul.ro și Agro Jurnal/Digi 24 și doresc să menționeze în mod special colaboratorii care au pus suflet și multă energie la întreaga organizare și desfășurare a eventului: Alexandru Stanescu, Adelinei Boboc, Mihai Mătieș, Cezar Ioan, Gabriel Ispas, Mirelei Mateescu și Alexandru Lotreanu.
—-Ne revedem pe 14 mai 2022, of course…
—-Cu bine,

Mai multe

Jurnal de Pandemie – ep. 8 – Castiglion del Bosco,         Mini Verticala “Prima Pietra”

Scris la 9 aprilie 2021 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-A inceput sa devina un mod uzual de lucru pentru toti jucatorii din industria vinului organizarea de Degustari sau “Masterclass”-uri online. Este cam singura modalitate de a-si promova vinurile si de a contabiliza ceva vanzari in aceste vremuri grele. De data aceasta am asistat la o degustare online organizata intr-un sistem semiprivat de un cunoscut domeniu din Toscana, Castiglion del Bosco si care a avut ca tema o minverticala ce a inclus trei dintre “vintage”-uirle de Super Toscane ale cramei. In prealabil, organizatorii au pregatit o oferta ce a inclus o cutie speciala de lemn si cate 2 sticle pentru fiecare “vintage” (pentru situatia in care vor fi doritori sa aprofundeze vinurile sau vor sa faca si rapelul).
—-Domeniul Castiglion del Bosco (Castiglion – castel, Bosco- padure) are o istorie impresionanta ce dateaza din sec XII cand primele familii sieneze s-au stabilit aici si este locul unde s-a nascut pictorul Pietro Lorenzetti a carui pictura Annunciazione dei Santi” dainuie si acum in micuta biserica de pe acest domeniu. Agricultura a jucat un rol important in viata localnicilor iar plantatiile de vita si maslini erau predominante. La sfarsitul sec XVII, prin decretul lui Leopold al II- lea ce a implicat agregarea mai multor comunitati printre care si Castiglion del Bosco s-a “nascut” comunitatea Montalcino. Domeniul a fost la inceputul sec XX in proprietatea fratilor Biondi recunoscuti ca fiind pionerii celebrului vin Brunello di Montalcino. Castiglion del Bosco a fost in anul 1967 unul din cei 25 de fondatori ai consortiului Brunello di Montalcino, unul din primele vinuri din italia care a obtinut statutul de DOC(G). Domeniul a intrat intr-un proces masiv de reconstructie ce a inlcus atat situl istoric cat si plantatiile de vie si partea de vinifcatie in anul 2003, cand actualul proprietar Massimo Ferragamo l-a achizitionat. Portofoliul de vinuri include: Brunello di Montalcino, inclusiv Riserva precum si editia speciala Zodiac (fiecare vintage reprezinta un semn zodiacal chinezesc, recent fiind lansata recolta anului 2016 sub semnul “Cocosului”), Rosso di Montalcino, gama Prima Pietra (super toscane) precum si un vin dulce obtinut prin metoda “passito”, sub numele Vin Santo San Michele.
—-Si fiindca tot vorbim de Super Toscane trebuie mentionat ca originea acestei denumiri dateaza de prin anii 1960 cand producatorii din zona au inceput sa cocheteze cu soiuri non-indigene, in special din Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Merlot, etc. precum si cu metode de vinificatie non-traditionale (utilizarea barique-urilor frantuzesti). Marchizul Mario Incisa dela Rochetta e creditat ca fiind primul care a produs un Super Toscan sub denumirea de Sassicaia, la inceput pentru consum propriu, din Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc, vite plantate in regiunea Boilgheri, pe coasta toscana. Prima lansare comerciala a fost in anul 1968, dar datorita  reglementarilor stricte  din domeniul vitivinicol al zonei vinul nu a pututu fi etichetat decat sub denumirea de Vino di Tavola (vin de masa). Regulile zonei nu numai ca nu permiteau utilizarea soiurilor non-indigene ba chiar impuneau ca pentru un Chianti Classico ca pe langa Sangiovese sa fie folosite si alte soiuri indigene inferioare calitativ fata de acesta. Ulterior, producatori vizionari de vinuri Chianti Clasico (Marchizul Antinori a fost unul dintre ei cu vinul Tignanello)) au produs vinuri care pe langa Sangiovese contineau si soiuri non-indigene (Cabernet Sauvignon, Merlot,etc) ce bineinteles au fost declasificate la nivel de Vino di Tavola. Succesul mare al acestor vinuri la public, amplificat si de catre scorurile mari atribuite de foarte influenti critici de vin (Robert Parker) a facut sa capate numele de Super Toscane. Astazi aceste vinuri au statut atat de IGT cat si DOC(G).
—-Super Toscanele Prima Pietra ce au facut obiectul degustarii noastre provin dintr-o alta crama a domeniului (achizitionata de Massimo Ferragamo anterior lui Castiglion del Bosco) si e situata in Riparbella (Marrema) pe coasta Toscana si au la baza integral varietati de struguri specifici regiunii Bordeaux. Cele 11 ha sunt plantate cu Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (30%), Cabernet Franc (10%) si Petit Verdot (10%), avand implementate practici de viticultura organica. Primele vinuri s-au produs in 2007. Proportiile de struguri din vie se regasesc in mod identic si in vin. Solul lutos cu continut bogat in fier avand ca “topsoil” pietris ( cu o buna retentie de apa in verile calduroase), proximitatea fata de mare (briza racoroasa), diurnalitatea accentuata (coacere lenta si mai accentuate a strugurilor) precum si expozitia sud/sud -est a vitelor sunt premizele obtinerii unor struguri exceptionali. In crama, etapele de vinificatie sunt atent monitorizate la cel mai mic detaliu. Fiecare soi e vinificat separat pe parcursul fermentatiei alcoolice (in tancuri de inox si cuve de beton), malolactice si pe perioada primelor 10 luni de maturare in barique-uri din care 50% sunt la prima folosinta. Vinurile sunt ulterior asamblate si parcurg impreuna inca 8 luni de maturare in barique-uri si 6 luni in sticla inainte de lansarea pe piata.
—-Primul vin degustat a fost Prima Pietra 2018. Cu o culoare rosu rubiniu intensa cu reflexe violacee, vinul incanta cu arome destul de intense de fructe rosii (coacaze, tuse vegetale (gazdele ne-au spus ca 2018 a fost un an racoros) si condimente (piper, cardamon). Gustativ este un vin sec, cu o buna aciditate ce este sustinuta aromatic de notele de coacaze negre, prune, cafea si vanilie. Taninuri nu foarte pronuntate, putin cam verzi dar bine integrate, corpolenta peste medie si o tarie alcoolica de 14% fac ca vinul sa aiba personalitate. In postgustul destul de lung regasim note balsamice si de fructe rosii. Un vin interesant, inca tanar dar care cu siguranta va impresiona peste cativa ani.
—-Cu Prima Pietra 2015 am trecut in alt registru. Culoare rosu rubiniu intens cu irizatii de cerneala, da impresia ca avem de-a face cu un vin mai tanar decat arata anul de recolta. Nasul este intens, dominat de note de fructe negre (coacaze, cirese negre), vanilie, cafea, pamant ud, tabac. Pe palat este sec cu aciditate pronuntata; regasim arome intense de coacaze negre, prune, cirese negre, eucalipt, condimente dulci, cafea si enumerarea poate continua fiindca pe masura ce agitam paharul apar noi arome. Cu taninuri pronuntate si granulatie fina, tarie acoolica 14%, corpul in zona de medium (+), postgust lung cu note balsamice fac ca acest vin sa fie echilibrat, incantator si elegant. Este foarte bun de consumat si acum dar cu siguranta se va mai dezvolta si de aceea as mai pastra cateva sticle.
—-Prima Pietra 2011. Aceiasi remarca vis a vis de culoare, rubiniu intens cu nuante purpurii. Olfactiv avem un festival de arome intense de cirese negre, prune, coacaze negre, condimente, ciocolata amaruie, note de ciuperci, pamant de padure, piele…. Pe palatin este sec, cu aciditate intensa, cu taninuri in zona de medium (+), matasoase si corpolent. Postgust cu o foarte buna remanenta in care distingem note de fructe negre si ciocolata. Un vin echilibrat, complex, opulent si cu personalitate. Vinul este inca plin de viata si l-as mai incerca peste cativa ani. Din punctul meu de vedere a fost vedeta serii. De altfel are si punctaje generoase: 95 JS, 93 WS, 90 RP.
—-In concluzie, o experienta frumoasa cu vinuri bune lucrate cu pasiune si prezentate frumos de catre reprezentatii cramei, chiar daca mediul online are limtarile lui.

Mai multe

Hopwine – un studiu in alb

Scris la 29 martie 2021 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Așa cum v-am spus aici, în lipsa târgurilor de vin reale, am descoperit unul virtual, Hopwine, unde am solicitat mostre ale produselor oferite de cramele/asociațiile de vinificatori participante.
—-Coletul trimis de organizatorii târgului a fost foarte generos, cu peste 160 de mostre („minioni” de 20 ml) de la 38 de crame (din care una din Italia, restul din Franța), astfel că mi-a luat ceva pană am trecut prin toate.
—-Cu 4 excepții (3 fermentate și – surprinzător – una cu defect de dop), vinurile s-au prezentat în condiții foarte bune.
—-Am să prezint acum vinurile albe, urmând ca în alt articol să insist pe cele roșii.
—-As începe cu prima cramă remarcată (și remarcabilă): Domaine Seve. Amplasată în sudul Burgundiei, la 10 km de Macon, are o vechime de aproape 100 de ani și produce doar vinuri pe baza de Chardonnay.
—-Mâcon-Solutré 2019, 13,5% alcool, are o frumoasă culoare galben pai, cu un nas dominat de fructe albe coapte, citrice (care se regăsesc și în gust), o aciditate medie și un postgust mediu. Un vin extrem de plăcut, cu tipicitate de soi, fără lemn, din care as bea …și as tot bea. 8,5 euro la proprietate.
—-Pouilly-Fuissé „Terroir” 2019, 13,5% alcool, cu o culoare similară cu primul, mai onctuos, mineral, cu note de iasomie, vanilie, citrice, aciditate medie. Mult mai fin și mai persistent decât Macon, exprimă clar diferența de clasă. 14 euro la proprietate.
—-Pouilly-Fuissé „Aux Chailloux” 2018, 13,5% alcool, a fost varianta un pic mai baricată a celui anterior, de aici parcă și corpolenta sesizată era un pic mai mare, dar finețea, persistenta și clasa la același nivel ridicat. 16 euro la proprietate.
—-De remarcat că ambele Pouilly-Fuissé au și potențial de învechire, producătorul comercializând și versiunea magnum.
—-Crama Château De Champ‐Renard, situată tot în Burgundia, la 40 km nord vest de Lyon (în inima Beaujolais), are o istorie bogată, exploatarea viticolă datând din 1756! Am avut un singur vin alb, cu o denumire simpatică: Le Bo Bo 2018. Din Chardonnay cules manual, fermentat în recipiente de inox și fără să vadă lemnul, prezintă o culoare galben pai ușor auriu, cu nas de fructe albe coapte și un pic de miere, 12,5% alcool, ușor citric, aciditate plăcută și un postgust mediu. A luat un aur (cu 87 pct) la Guide Gilbert et Gaillard 2020, dar la 14 euro cat este în online-ul producătorului, as merge pe varianta de Pouilly-Fuissé „Terroir” 2019 de mai sus.
—-Domaine Joseph Scharsch este o cramă de familie, cu 12 ha, situată în Wolxheim, la 20 km sud-vest de Strasbourg și care datează din 1755! Din 2009 tot domeniul este cultivat în sistem biologic, fără nici un tratament cu produse chimice.
—-Primul vin a fost o surpriză plăcută: un Riesling din 2019, 13,5%, tipic, cu note de pere, citrice, aciditate medie, persistent. Agreabil și de zi cu zi. 8,5 euro la magazinul online al cramei.
—-Wolxheim – Riesling 2019, 14%, a fost mai complex, cu note iodate, citric și un pic de mărar uscat (!), o aciditate măricică, persistent. 9,5 euro la magazinul online al cramei.
—-Grand Cru Altenberg de Wolxheim – Riesling, AOC Alsace Grand Cru 2018, 13,5% este din alt film. Tipicitate olfactivă evidentă (hidrocarburi), aciditate mare, citric, fin, persistent. Mi-a cam plăcut. 14,7 euro la magazinul online al cramei.
—-Interesant a fost, spre deosebire de alte vinuri albe din Alsace, că tenta ușor dulceagă nu a ieșit în evidentă!
—-Crama Fournier Père Et Fils localizata în Verdigny, în centrul Sancerre, datează din 1926.
—-Primul vin, Sauvignon Blanc 2020, 12% a fost un simplu Vin de France. Totuși, în ciuda unei evidente lipsă de finețe, a fost cu o aciditate măricică, note de mere verzi, citrice, ușor amărui și cred ca vara ar face fată cu brio căldurii.
—-Les Deux Cailloux Pouilly-Fumé AOP 2019, 13%, net superior primului. Citric, cu o aciditate mediu+, o ușoara tentă exotică, perfect echilibrat și foarte persistent. Excelent vin! 93 pct. Suckling….și aproape 20 euro în online.
—-Les Belles Vignes Sancerre Blanc AOP 2019, 13%, mi s-a părut mai fin ca precedentul, în rest similar în nas și în gust, în afara de notele exotice inlocuite de mere verzi. 92 pct. Suckling și un pic peste 20 euro în online.
—-Silex Sancerre Blanc AOP 2018, 12,5% este un vin fin, elegant, cu o aciditate măricică, cu note sulfuroase persistente și care parcă degenerează în iz de Pyramidon….dar cred că este un vin de reîncercat în cantitate mai mare, 20 ml fiind extrem de puțin, astfel fiind clar dezavantajat. Altfel 92 pct. Suckling, 93 pct. Wine Spectator…și doar argint la Concours Mondial du Sauvignon în 2020! Bate în 30 de euro!
—-Les Monts Damnés Sancerre Blanc AOP 2018 este nava amiral din ce am degustat de la aceasta cramă. Corpolent, onctuos, elegant, persistent, cu o aciditate mare care îl face să urle după niște fructe de mare. 94 pct. Wine Spectator și peste 37 euro în online.
—-As încheia menționând că ar mai fi fost și alte vinuri de amintit, dar am insistat pe cele care au ieșit mai clar în evidenta…atât cât s-a putut degustând 20 ml!
—-Santé!

Mai multe