Povesti despre vin

Vin din Dobrogea

Scris la 26 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

In urma cu un weekend si ceva, sarbatoarea Zilei Naționale a gastronomiei și vinurilor din România (care va fi in prima duminica a lunii octombrie), a avut un preambul – Dobrogea, la Constanta sub egida ”Vinul.ro și bucate dobrogene”.
Chiar din prima zi, incepea concursul vinurilor dobrogene, si am nimerit in comisia cu mai multe vinuri albe (lucky me). Nu au fost toate vinurile si toate cramele Dobrogei, dar flight-ul de vinuri albe a fost  bun, poate foarte bun, chiar.
Desi nu am putut ramane la intregul program, plecand imediat dupa concurs, am tinut sa vad vinurile care au primit puncajele cele mai mari la comisia din care am facut parte. M-am bucurat sa descopar ca am dat punctaje mari la vinuri pe care nu le mai degustasem: AliraAlcovin MăcinCrama HistriaDomeniile OstrovDomeniul BogdanVia Viticola Sarica Niculițel si Crama Delta Dunării.
Daca albele de la Alira, Scentico si Aligote-ul de Niculitel si cele de la Ostrovit le mai incercasem, surpriza pentru mine au fost vinurile de la Domeniul Bogdan, in special vinul Primordial. Un Chardonnay din recolta 2017 facut ca la carte, bibilit de Philippe Cambie, cu tot ce-i trebuie unui vin promitator. Corp mediu, intr-un ‚invelis’ de 13,8 % vol. de alcool, cu aciditatea perfecta pentru acest soi nazuros. Tonuri placute de vanilie (de la baricul frantuzesc) ce dau complexitate si aseaza vinul in zona vinurilor placute pentru gastronomie. Nu cred ca gresesc prea mult acordandu-i 88 puncte. Astept nu nerabdare lansarea oficiala, iar alaturi de el mai puteti gasi vinuri placute: Chardonnay 2018  si Cuvee Cristian de la aceeasi crama.
Mi-au mai placut Sauvignon blanc Ritual 2018 – Ostrovit, Aligote 2018 – La Sapata 2018, Sauvignon blanc Nikolaos 2018 si, desigur , Chardonnay 2018 de la Crama Trantu.
Ce a urmat in program, inclusive desmatul gastronomic, puteti afla de aici winendine.today, adrianajoy.ro, gardaculinara.ro si gastroart.ro.
Astept propunerile vinul.ro pentru urmatoarele zone ale tarii… vinuri si gastronomie.
Cu bine,
RaSto

Mai multe

Greek Dinner în the Secret Garden

Scris la 18 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

După un început de iunie furtunos, a venit și canicula, gândurile ne zboară deja la concedii pe țărmuri însorite, răcorite de briza cu iz salin și alintate de ape turcoaz.
Ce putea merge mai bine în aceasta perioadă ca un food and wine pairing cu vinuri grecești? Astfel că nu puteam rata evenimentul organizat la GastroLab cu vinurile importate de New Greek Wine și preparatele surprinzătoarei Ileana Braniște, eveniment care a avut loc în „gradina secreta” a localului (adică terasa „din spate”). Daca nu mergem acum in Grecia, vine ea la noi…
Welcome drink-ul nu a fost Champagne, ci un spumant brut – Luna Blu de la Matamis Wines- realizat după metoda Charmat, din Asyrtiko și Muscat.  Un vin ușor (11,5% alcool), cu un rest de zahar sesizabil și cu Muscat-ul destul de discret, atat cât vinul este suficient de rece. Agreabil, perfect de început.
Primul fel de mâncare a fost o salată greceasca reinterpretata (brânza de capra marinata în ulei de măsline, roșii, ceapa, căpșuni, dressing de zmeura) ținând cont și de fructele de sezon.  S-a încercat un paring cu două vinuri complet diferite, ambele din 2018: un vin light din Peloponez, destul de aromat (Moschofilero produs de Boutari) și unul din Creta, mai complex, mai corpolent, ușor mineral (Dafnios White din Vidiano produs de Douloufakis). Probabil cu alt pairing aș fi ales Dafnios, dar la salată a mers mult mai bine vinul din Moschofilero.
A doua asociere a fost între un păstrăv (de Oituz) cu sos de portocale și capere, cu garnitură de hrișcă cu spanac (un fel de pilaf cu aspect de……coliva!) și alte doua vinuri complet diferite: Biblia Chora Estate White 2017 (fresh, citric, acid, cu Sauvignon-ul ieșind în evidență) și Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2017 (mai elegant, cu note specifice drojdiei sălbatice dar și trecerii scurte prin baricuri, dar care nu era lipsit de aciditatea tipică soiului). Din nou l-am preferat pe cel mai proaspăt care parcă s-a pliat mai bine pe sosul utilizat la păstrăvul suculent, gătit la temperatură scăzută.
Penultimul wine & food pairing, nu a fost tocmai la inima mea… Colțunașii cu creveți, sos fin de mazăre și un „touch” de ulei infuzat cu lime (foarte gustoși de altfel) au fost prea „duri” pentru  rose-ul Tomi de la Troupis Winery (realizat tot din Moschofilero), părerea generală fiind că Gaia Wild Ferment Assyrtiko (servit anterior) ar fi făcut mult mai bine față. Poate data viitoare.
Ultima coloana din parada a fost excelenta: miel la cuptor cu arome mediteraneene (un pic de rozmarin, dar și un ulei de trufe picurat pe un piure de fasole roșie) topindu-se în gură. Dar și aici aromele au fost cam touche-ate pentru finul dar încă tânărul Rapsani Grande Reserve 2011 de la Tsantali, un asamblaj de Xinomavro (majoritar) alături de Krassato și Stavroto. Un vin de altfel excelent, asupra căruia am insistat după  ce s-a terminat mielutul.
Înghețata de casă din final, cu ciocolata și nuci, a răcorit atmosfera unei încinse seri de iunie petrecute într-o ambianță extrem de plăcută, cu vinuri și mâncăruri de excepție!
Yamas!

Mai multe

Alvarinho Morgadio da Torre 2017

Scris la 12 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Dupa 5 zile de degustat vinuri de Madeira prin crame, am cumpărat din aeroport acest vin ce provine de la compania Sogrape Vinhos, posesoare a 830 hectare. Ca pasionat de vinuri albe, a fost ca și cum îi dai orbului lumina…

Galben verzui, cristalin și îmbietor. Nas proaspăt de iarbă verde cosită, caise necoapte și măr verde, cu un atac aparent dulceag, plin, cu corp mediu, puternic mineral și aciditate mare. O încantare de la un capăt la altul. Ușor amărui plăcut pe final, cu post gust luuung, iar cele 12,5 gr.vol. alcool pe nicăieri. +87 puncte / 13 euro aeroport Lisabona.
Cu bine,
RaSto

Mai multe

Serafim Merlot 2014 Licorna Winery

Scris la 10 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Pentru cine s-a întalnit cu acest vin, cele de mai jos sunt inutile.
Pentru ceilalți, însă… Aflați că Serafim Merlot 2014 este pentru mine un best buy în seria Merlot-urilor de la noi, pentru că dacă apuci să-l lași să ia aer măcar o oră, vei gasi acel vin dark ruby, rich și full of flavor. Fruity și intens, oferind note ușor dulcege pe final. 14,8 nivel alcool, însă perfect integrat ce creează acea armonie și complexitate vinului. Nu știu câte sticle mai sunt la cramă, dar trebuie încercat. 89 puncte de la mine pentru un vin de 45 RON la vinmag.ro
Cu bine,
RaSto

Mai multe

WOW

Scris la 4 iunie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi il avem invitat pe Bogdan Cristea. Inginer de meserie, Bogdan a activat in industria ambalajelor de carton, dar a devenit un impatimit iubitor de vinuri. A urmat cursurile WSET si este permanent in cautarea noilor provocari din lumea vinului.
Bună ziua România,
—-Lume, lume dacă nu ați fost la WOW, World of Wines by VINIMONDO, ati pierdut o ocazie unică să vedeți cum se face un festival al vinului. Liviu Gututui si echipa sa au reușit să ridice ștacheta la un nivel nemaiîntalnit până acum în Romania. Organizarea impecabilă de la Palatul Bragadiru, o locație care te duce pe aripi de vis, într-o perioadă interbelică veselă și plină de speranțe. Lovitura de marketing și publicitate gândită de echipa Vinimondo în frunte cu Valentin Ceafalau și nu exagerez este o capodoperă în fața căreia cazi în contemplare. Acest eveniment a reușit să aducă sub același acoperiș o întreagă pleiadă de producatori străini ce s-au întrecut în prezentarea vinurilor din portofoliu. Un sigur regret am că printre vinurile aduse de fiecare cramă nu au inclus și un vin de top, chiar dacă nu sunt în oferta importatorului. Pe de altă parte, nu-i poți condamna pe producători că au venit cu vinurile în concordanță cu puterea de cumpărare a românilor. Foarte mulți mă vor critica pentru ce am spus și nu vor fi de acord, dar asta-i frumusețea în lumea vinului, nimeni nu deține adevarul absolut! Fiecare are părerile și capacitatea senzorială proprie și dacă cineva îmi spune ca un vin este bun, în cele din urmă eu, voi, sunteți cei care dau verdictul final.
—- Să începem cu crème de la crème, vinurile Sassicaia si Ornelaia care au intrat la festival fară a avea varsta legală de participare. Nu comentez mai mult îi las pe altii sa o facă.
—-Sunt sigur că alte vinuri roșii și albe vă vor fi prezentate de alții în amănunt, că au fost multe și nu am putut să le încerc pe toate! Eu vă voi prezenta un vin roșu și două albe care mi-au placut plus o șampanie.
—-Un vin roșu pe care eu vreau să vi-l aduc în atenție este de la crama Inama, Oratorio San Lucretia Carmenere 2009 Magnum, extraordinar, cu o culoare roșu închis, olfactiv regăsim, prune, afine, cacao, piper și pamânt reavan, gustul este mătasos, bogat, cu fructe coapte și piper, perfect balansat, cu intensitate puternica și foarte bine echilibrat, un post gust lung îndeajuns să-ți răscolească amintiri plăcute.
—-În continuare am plăcerea să vă povestesc de un vin alb care cu siguranță îl va bucura pe Răzvan, tot de la Inama Azienda Agricola din Veneto și anume, Vigneto di Foscarino Soave Classico DOC 2008 Magnum. Un vin din Garganega foarte bun, cu o culoare aurie, nas fructat, lejer oxidativ, în gust găsești note de pere coapte, cu mineralitate prezentă și aciditate medie, corp bine definit onctuos datorită maturării în baricuri cu un final mediu spre lung.
—-Nu pot să trec mai departe fară să menționez vinurile din Burgundia, Domain Cristian Moreu Pere et Fils Chablis care nu mai au nevoie de prezentare.
—-O pată de culoare au fost vinurile de la Durenberg Fine Wine din Austria și anume Gruner Veltliner Alte Reben Weinwiertel DAC 2018 și Falkenstein Weissburgunder Reserve Weinwiertel 2018, de culoare galben-verzui, olfactiv regasim mere, pere, piersici, în gust regăsim fructele albe și un ușor gust de alune de pădure, mineralitate prezentă, aciditate placută cu un final mediu.
—-Cum vinurile albe cu miros de diesel sunt favoritele mele, trebuie să menționez că toate rieslingurile prezente au fost la înalțime, indiferent care a fost locul lor de naștere, din Mosel, Alsacia sau Rheingau și trebuie măcar să le menționez. Îmi este greu să favorizez vreun vin așa că le menționez într-o ordine aleatoare fară să intru în detalii: Joh. Joh.Prum, Moesel, Riesling Kabinett Graacher Himmelreich 2017; Leon Beyer, Alsace, Riesling Comtes d’Eguisheim AC 2004; Schloss Johannisberg, Rheingau, Riesling Rotlack Kabinett 2016; Markus Molitor, Moesel, Riesling Qualitatswein Haus Klosterberg GrK 2017.
—-La Palatul Bragadiru au fost prezente foarte multe spumante de toate felurile, dar o să mă opresc la Champagne Billecart Salmon sous Bois, Brut, din Pinot Noir, Chardonnay și Pinoit Meunier. Interesant la spumantul ăsta este că vinurile liniștite din care este făcut au fost produse în butoaie de stejar, astfel căpatând textură, corp și note de lemn. Olfactiv avem note de măr, scorțișoară și patiserie, gustativ regasim merele și caramelul, finalul este lung.
—-Voi încheia într-o notă pozitivă: trebuie să remarc că exceptând șampania acesta din urmă care este greu să o egalăm, există și o veste bună pentru producătorii români de spumante și vinuri… avem un potențial extraordinar pe care este păcat să-l irosim.
—-Pe toată echipa de la Vinimondo o felicit și sper ca și ceilalți jucatori din piață să le urmeze exemplul.
Și-am încalecat pe o șa …
—-Multumiri pentru foto Dragan Bogdan & friends !

Mai multe
Bloguri, Bloggeri si Cititori