Consideratii asupra Concursului de Vinuri Rosé editia a 10-a

Scris la 20 mai 2022 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Dintre cele 10 editii ale Concursului de Vinuri Rosé, cea de acum, organizata de winelover.ro, Bruno și cu mine am avut plăcerea să jurizăm de două ori, în edițiile „hibride”- online in 2021 și 2022. Noi am făcut parte din panelul „virtu- real”, în speranța că pentru următorii ani vom ajunge şi la București și vom gusta la faţa locului, şi de ce nu, chiar şi în fazele de preselecţii.
—-Mai intai, am dori să subliniem calitatea probelor de vin pe care le-am primit și care atestă cât de meticulos este procesul brevetat ce permite acest lucru. Toate vinurile au fost în perfectă satre, fără niciun impact al reambalării.
—-Am aruncat o privire la gândurile și concluziile noastre de anul trecut și le-am comparat cu realitatea ediției de astăzi, în timp ce am identificat idei și aspecte noi.
—-Cele 16 probe ale ediției trecute au avut nuanțe coloristice foarte diferite. Ne bucurasem să gustăm roze-uri colorate, unele foarte intens aromate sau chair având taninuri bine ancorate. Nu am căutat nici o tipicitate, deoarece nu există, practi,c nici un concept legal ce ar impune anumite caracteristici identificabile ale roze- ului românesc, mai ales că vinurile veneau din întreaga țară, nu dintr-o regiune cu regiune.
—-Anul trecut a adus nu numai o variabilitate importantă în ceea ce privește culoarea ci și o mare diferenţă cu stilul Provence, unde „lipsa” (de culoare, de taninuri, de fenolici etc.) devine o calitate. Ca să ne explicam, în Provence unde locuim şi unde roze- ul este culoarea principală, vinurile au devenit atât de palide încât „Centre du rosé din Vidauban (centru de cercetare și experiment creat în 1999 cu scopul de a îmbunătăți calitatea vinurilor roze prin intermediul unor instrumente științifice) a introdus recent 2 culori noi: roz „sidef” și roz „nisip”. Acestea descriu cele mai palide roze- uri, care pe o terasă însorită se pot confunda cu vinuri albe.
—-Ediția curentă a selectat 16 mostre care au fost extrem de omogene din punct de vedere al culorilor, cele mai multe dintre ele arătând o nuanță destul de clară. Doar unul- două aveau o culoare roz mai coacăză roșie medie, în timp ce restul respectau un cadru destul de apropiat de culorile principale din Provence. Unul se apropia chiar de zona sidefată/ roz nisip iar altele cel puțin de litchi/ petale de trandafir.
—-Anul trecut ne așteptam să găsesim o mulțime roze- uri cu vinificații ultra- tehnice: fermentare la temperatură scăzută, arome tiolice sau amilice, dar în panel au apărut doar câțiva esteri la concursul 2021. Anul acesta am avut mai multe roze- uri cu stiluri amilice și deși ne gândeam că ar fi mai dificil să obținem tioli (din pricina soiurilor utilizate în România si a climatului), ediția actuală a promovat niște probe destul de tiolice.
—-Nivelurile de sulfiți au fost din nou decente, vinurile păreau mai bine așezate decât anul trecut, însă Bruno a simțit că unele vor arăta şi mai bine în câteva săptămâni.
—-Dacă anul trecut am observat că din degustare lipseau niște rosé-uri considerate „serioase”, iconice, această ediție a adus pe scenă câteva dintre aceste nume foarte căutate, unele prezentând atât vinul de nivel mediu, cât și pe cel premium.
—-Calitatea părea deja să se fi îmbunătățit de-a lungul anilor la ultima ediție. Concursul din acest an a oferit un nivel și mai consistent, cu o calitate generală care a generat un ecart  de numai 5-7 puncte de la cel mai mic punctaj la cel mai mare scor, în cazul nostru. Vinurile au fost toate nete cu o dorinţă declarată pentru puritate, prospețime, și digestibiliate. Se vorbeşte rar despre efectul de „vintage” la roze, dar se pare că este interesant să îl subliniem în acest an, cu un 2021 excelent la nivel global în România.
—-Credem cu tărie că Rosé-ul românesc este încă un tărâm al experimentelor, așa cum am afirmat anul trecut, deoarece nu există prea mult cadru legal pentru a limita originalitatea.  Cu toate acestea, ediția actuală nu numai că a arătat mai multă consistență, ci și un stil mai constant de la o mostră la alta.
—-Strugurii par să fie recoltați din ce în ce mai devreme pentru ca rosé-ul să aducă arome delicate, dar această recoltă 2021 din an cald și uscat a împins producătorul să fie şi mai atent cu fereastra de recoltare pentru a evita ori minimiza la maxim o corecție acidă. Deși unii poate au folosit- o la mostrele din panel, nu am observat nici un decalaj major între caracterul aromelor şi profilul de aciditate și astfel considerăm că, dacă s-a făcut corecție, acesata a fost foarte ușoară și bine integrată, sau poate chiar inexistentă.
—-Cele mai multe dintre vinuri păreau să fi fost vinificate prin presa directă, cu puțin contact pre-fermentar cu pieliţa, astfel încât acestea au urme foarte lejere de taninuri sau chiar nu au fenolici. Aciditățile sunt moderate, cu senzație proaspătă, alcoolul mai lejer, mai digest decât ne aşteptăm de la profilul anului şi climatelor.
—-Roze- ul românesc începe din ce în ce mai mult să fie gândit și meșteșugit încă din vie, așa cum facem și în Provence. Există astfel mai puțin loc pentru elementul „funky” sau pentru surprize și, deși cadrul legal este încă foarte larg, culorile si expresiile aromatice sau sructurale par să se omogeneizeze, datorită gustului clientului și tendințelor globale.
—-Câteva vinuri care n-au plăcut, cu notele nostre de degustare din timpul concursului, intr-o ordine aleatorie:
—-Calibrare: Licorna ANNO 5 „Francesca” Roz somonat pal, cu arome de fructe confiate, intens parfumate, cum ar fi căpșuni, sau dropsuri acidulate. Sec, cu aciditate moderată, se simte proaspăt, dar generos, evidențiat de fenolici ușori și amestecându-și fructozitatea dulce cu nuanțe de piper și zest. Persistent. Bun+/ Foarte bun.

  1.  Crama Histria „Mirachi” IG Colinele Dobrogei roz pal, cu o expresie pozitivă a caracterului reductiv şi deschidere spre arome de pomelo, tente florale și de plante pe fundal pietros. Mai proaspăt decat un roze de Provence, palatinul este sec si satinat, cu structura acidă medie spre plus, dar bine echilibrată. Tactil suculent, împrospătat de citrice crocante, cu o notă de pomelo și amăreală plăcută de coajă de grapefruit. Foarte bun+
  2.  SERVE Cuvée „Sissi” IG Dealurile Munteniei Roz pal trandafiriu, tente portocalii, cu arome de fructe suculente și proaspete puse în evidență şi prin stilul intens, ușor amilic, care oferă însă o reductivitate frumoasă, pozitivă. Suplu, cu aciditate blândă, palatinul său pulpos este contrabalansat de tente amărui de zesturi. Bun.
  3.  Via Viticola „Caii de la Letea” Vol. II DOC – CMD Sarica- Niculiţel Roze- portocaliu clar, cu olfactiv ce propune esteri, spre exemplu jeleu de căpșuni, fructe confectate, dropsuri. Sec, pulpos, cu aciditate plăcută, alcool moderat și digest, postgust condimentat susţinut de zesturi pe grapefruit. Un vin mai tehnic, dar bun.
  4.  Vincon „Sceptrus” DOC- CMD Huşi roz pal nuanţe gălbui, olfactivul prezintă tioli exotici întrepătrunşi cu citrice, fructe roşii şi piersici de vie, complementat de zesturi şi tente ierboase. Sec- tandru, cu aciditate ridicată, o oarecare prezenţă de CO2, tanin mediu, și alcool generos. Aromele propun citrice, plante aromate, coajă de citrice, este suculent, persistent și proaspăt. Bun.
  5.  Domeniul Bogdan „Cuvée Experience” DOC- CMD Murfatlar roze- caisă mediu, olfactivul este floral, cu arome de fructe scăldate de soare, cum ar fi caise, pepene galben, dar şi o tentă de cremă, sugerând, probabil, anumite procese post-fermentare. Un fundal de plante aromate. Sec, cu atac neted, aciditate echilibrată, vinul este generos, cu o dimensiune texturată și o complexitate sofisticată, amestecând condimente picante, cremă, fructe de livadă și flori. Ce iese în evidenţă este atât persistenţa, cât și structura, împreună cu o textură cărnoasă. Foarte bun.
  6.  Domeniile Vinarte DOC Dealu Mare Roze- nuanţă de caisă mediu, olfactiv ce propune esteri amilici, fructe confecate si jeleuri, un vin sec dar tandru, cu aciditate suplă și alcool călduros, postgust lejer amărui, uşor de înţeles, „easy- going”.
  7.  Rasova Sur Mer DOC- CMD Murfatlar Roz aproape sidefat, pal. Olfactivul este floral, fin și aerian, cu o tentă amilică ușoară. Palatinul este sec, cu senzație cărnoasă, seducătoare, aciditate moale, dar evidențiată şi susţinută de condimente. Fără fenolici, doar ținându-se pe zesturi crocante pe final, ca un roze de Provence. Bun+/ Foarte bun.
  8.  SERVE Rezerva Contelui IG Dealurile Minteniei Roz – coacăză mediu cu accente rubinii. Olfactivul este delicat și aerian, oferind cireșe, sâmbure de cireașă, flori. Sec, cu atac moale, textură mătăsoasă, aciditatea este moderată, dar proaspătă. Cu condimente, note de zest și taninuri medii, palatinul este echilibrat, deşi generos, cu o senzație florală și postgut lung, picant cu note de lemn dulce. Foarte bun.
  9.  Crama Liuţa „2 Milenii” DOC- CMD Babadag roz tentă coacăze roșii pal. Reductiv, tiolic, aproape amintind aromele de Sauvignon Blanc cu notele sale de sparanghel, de piatra umedă, completate însă de cireșe și zmeură. Sec, cu aciditate medie spre susţinută, este foarte proaspăt și condimentat, cu un cadru tanic oarecum ferm și un corp suculent punctuat de zesturi picante. Final persistent, cu zesturi, note de zmeură, piper și plante, o nunaţă amăruie de grapefruit. Bun +.
  10.  Crama Trantu „Abstract” DOC- CMD Murfatlar Roz- mango pal, delicat şi reductiv, cu note de piersici, de bujor, este sec, texturat poate şi de un eventual impact de la drojdii, cu aciditate moderată, corp generos, și taninuri echilibrate. Oferă un fruct pur, cu tente pietroase, flori, zesturi, și lemn dulce. Complex, texturat, persistent, echilibrat. Foarte bun +/ excelent.
  11.  Lacerta Rosé DOC- CMD Dealu- Mare Roz- somonat pal, net cu fond pietros, cu un caracter reductiv fin şi câteva note de caise, arome de piersici. Sec, cu o primă impresie copată, bogată și o textură netedă, fenolici ușori și moi, stil Provence, aciditate medie spre lejeră, final este suculent, picant cu note de lemn dulce. Destul de persietnt. Bun +.
  12.  Aurelia Visinescu „Distinct” DOC- CMD Dealu Mare roz- caisă moderat, afişând tioli, un caracter reductiv cu grapefruit, fond floral. Sec, moale, suculent dar și picant, cu aciditate echilibrată, o structură fenolică fermă, cu corp și textură generoase și postgst condimentat cu tuşe de lemn dulce. Bun.
  13.  Via Viticola „Caii de la Letea” DOC – CMD Sarica- Niculiţel Roze coacăz roșu pal, reductiv, cu tioli, propune note de boschet vegetal înflorit. Sec, cu aciditate susţinută şi proaspătă, alcool perzent, corp bogat, texturat cu fenolici frumoşi, lejer picanţi, postgut cu condimente şi plante aromate. Bun
  14.  Lebada Neagra „Egreta” DOC – CMD Sarica- Niculiţel roz- cireaş clar. Reductiv, floral, cu arome de mirodenii, olfactivul este complementat de note de grapefruit, rodie, tente exotice de tioli care amnitesc goiava. Pulpos, condimentat, cu un cuplu alcool și aciditate destul de ridicat, cu fenolici învăluiţi, final picant. Foarte bun.
  15.  Licorna Winery Anno 5 „Batuta” DOC- CMD Dealu- Mare Cu arome de cireşe, sămbure de cireşe, condimente, coaje de citrice. Sec cu aciditate ridicată, un vin generos cu textură mătăsoasă şi senzaţie de suculenţă, palatinul propune o structură serioasă, echilbrată, cu tete picante şi note de kirsch pe finalul persistent. Foarte bun.
  16.  Balla Geza „Kolna” DOC- CMD Miniş Roz coacăz roșu profund. De intensitate medie, oferind zmeură proaspătă, afine, cireșe, vișine, floare de bujor, cu note destul de complexe. Sec, mătăsos, cu miez cărnos, şi acidate medie spre susţinută. Taninuri prezente, tente picante și generoase cu note lejer erbacee pe final, pomelo, coaja de grapefruit aducând relief şi prospeţime. Piperat și ușor auster pe postgust. Bun+

—-De semnalat ca vinul de „welcome” al evenimentului a fost bineinţeles rosé, dar spumant din partea The Iconic Estate – partener al evenimentului: Rhein Extra Rosé Brut – trandafiriu pal şi delicat, olfactivul său aerian inspiră puritate, oferind în același timp un dinamism prin notele sale de coacăze roșii crocante, de zmeură, împletite cu florarul ce amintește de bujorul proaspăt tăiat, de roze stropite de roua matinală. Sec și crocant, suav dar cu o aciditate tonică, textura lui satinata se țese cu bule mici şi fine. Fructe de pădure roşii crocante, un postgust floral şi salivant, un vin menit să ofere energie.

Comenteaza

Yes, They Blend

Scris la 28 ianuarie 2022 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Am avut placerea “revederii” unui vin alb pe care l-am iubit de prima dată când l-am degustat in 2014 la el acasă. Clos de L’oratorie des Papes 2018. Că în Châteauneuf du Pape se blenduiesc vinurile, știe orice cursant WSET, doar că la vinurile albe multitudinea de soiuri e mai mică. Acest excepțional vin reunește doar 4 soiuri în raporturi egale (Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc și Roussanne), primele 3 fermetând în tancuri de inox, doar Roussane-ul primind un tratament diferit stând 6 luni la maturare.
—-A rezultat o minune de vin, din punctul meu de vedere. Pentru că la fiecare înghițitură e surprinzator, melanjul de fructe albe și flori își schimbă mereu ordinea de apariție în gust, fiind de senzație. Mere verzi, pere, caise necoapte, flori de tei, de soc, lămâță și câte or mai fi… Pentru cei care nu au înercat acest vin, e un blend în care poți compara (doar parțial) asemararea unui amestec de Fetească Albă cu Sauvignon și Riesling de Rhin, dar doar pe-aproape.
—-Îi mulțumesc Juliei Scavo pentru acest vin adus anul trecut și îl recomand tuturor împătimiților de vinuri complexe. 93 puncte de la mine.

Comenteaza

Mourvèdre de România

Scris la 2 ianuarie 2022 in Povesti despre vin | 2 comentarii

Scrie pe Vin2.ro” – povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astazi il avem invitat pe Mihai Mătieș. Jurnalismul, marketigul si trainingul in vanzari sunt specializarile sale si este pasionat de protocolul de stat si al afacerilor. De 11 ani a inceput sa organizeze evenimente cu si despre vin alaturi de Nick Filip. A studiat WSET si este co-fondator al Asociatiei Winelover Romania.

—-În ultimele peregrinări ale documentarii pentru #ProViRo alaturi de Elizabeth Gabay am descoperit în Dobrogea Crama Domaine Dumetrier. Aici am găsit vinuri foarte bune, făcute de tânăra și simpatica Aurelia Badiur, absolventă a școlii franțuzești. Azi vă propun Mourvèdre 2018 de la la Domanine Dumetrier, probabil singurul vin românesc din acest soi.

—-Nasul fructat și cu iz de pământ reavăn e dublat apoi de un gust cărnos îmbăiat în fructe roșii, foarte ușor vegetal pe final. Cu o textură bine închegată, taninuri deloc aspre și la un alcool de numai 13.5% acest vin este primul Mourvèdre obținut în Dobrogea și deja promite multe. Soi de climat cald, Mourvèdre (numit în Spania Mataro sau Monastrell) impresionează prin similitudinea gustului cu cel al cărnii de vită medium-rare făcută cu sos de vișine.

—-Investiția Domaine Dumetrier de aproape 17 milioade de euro în cramă și complexul SPA cu port la Dunăre se anunță a fi cea mai mare în domeniu din întreaga Dobroge, poate chiar din România… Și cine știe, poate în viitor vom avea de la ei și un rose de Mourvèdre sau un vin fortifiat…
Până atunci, degustăm proasptul lansat Composition – un rose din Syrah al anului 2020.
Succes!

Comenteaza

Caut un vin. Cine m’ajută?

Scris la 28 noiembrie 2021 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—–Adesea aud de la enologi, proprietari de crame, vânzărori specializați sau somelieri că publicul consumator de vin de la noi nu e educat.
—-Până a considera asta o mică exagerare, este, totuși, adevărat. Se vor desprinde o serie de multe idei din acest feed, însă, ceea ce voi scrie mai jos se va referi doar la cei care chiar au întreprins acțiuni, au organizat și dezvoltat programe alături de oameni de referință din lumea vinului, începand cu publicații, școli de somelieri, oameni de vânzări ultracalificati etc. Asemenea trainin-guri au fost bugetate, programate și plătite din plin de crame, distribuitori, lanțuri de restaurante și de marele retail.
—-Este știut că cifrele mari din piață de vin sunt făcute de marele retail, încă. Nu sunt acolo vândute cele mai bengoase vinuri de la noi, dar sumele mari în vistieria cramelor vin de aici. Nu aș pune accent pe taxele (încă) maricele pe care cramele trebuie să le achite pentru a fi listate, dar fiecare își face un calcul și decide dacă vrea sa fie pe raftul ăla sau nu.
—-Știu, însă, că marele retail (cel puțin ăla prin care umblu mai des) a observant că piața de vin e în creștere și a hotărât să investească. Chiar mult.
—-Retailul a avut în vedere extinderea gamelor spre vinurile Premium, Super Premium, Ultra Premium și , chiar, cele cu preț Nejustificat de Mare, asta ca să poata alege consumatorul.
—-Au ales colaborari entități care să le indice vinurile mai valoroase, punând pe sticlă punctaje, asta pentru evidențierea lor la raft.
—-Au mai avut în vedere efortul uriaș de buget, efort și timp alocat în a alege persone potrivite care să facă astfel de promovari (somelieri, educatori de vin, vedete tv).
—-Au pus la cale reorganizarea și alocarea unor spații generoase raionului de vinuri, extinedea și selecția de crame de care mulți nu au auzit, dar cu reprezentare geografică generoasă.
—-Au promovat cu mash-uri, bannere imense la interior, spațiu rado, tv și online.
—-Au denumit și alocat perioade de timp pentru Festivaluri, Târguri pentru promovarea vinurilor… deci, pe bogăție. Cele mai multe sunt inspirate și cu impact, scoțând din anonimat zone viticole, crame și etichete de vin pe care doar cunoscatorii le știau.
—-Toate astea pentru diversificare și marirea ofertei, astfel încăt consumatorului să nu-i lipsească mare lucru. Echipe de buy-eri și de marketing și-au rupt creierii și tastele pentru a face dintr-un produs dificil – vinul – unul ușor de ales, la îndemâna oricui și la discreție…
—-Ei bine, după tot efortul laudabil în scopul sprijinirii educării consumatorului din retail, te trezești că lucrurile pot avea un rezultat fix… pe dos. Asta dacă atenția programului de promovare nu se duce până la capăt, verificând ce și cum se pune la raft.
—-Știm cum e cu resursa umană, dar, parcă, e păcat să fie la îndemâna unui băiat mutat de la raionul de pește și anvelope să stea toata investiția programelor de vin…
—-Ca să fiu mai clar, dau urmatorul exemplu ipotetic: nu te pricepi la vinuri, dar, de Revelion ai invitați pe prietenii tăi din Constanța – Migladia și Ghiursel. Amândoi pasionați de vinuri și vrei să le faci o surpriză. Adaugi pe lista imensă de cumpărături două sticle de vin alb și două roșii. Din Dobrogea, firește… că ești gazda perfectă și vei să-i flatezi. În coșul tău plin cu apă, pamperși, portocale, cartofi, zeamă de parbriz și 3 casolete de de carne, pui și vinurile de… Dobrogea.
—-La momentul festiv din 31 decembrie, le explici intenția ta de a le oferi vinuri din regiunea lor și musafirul citește cu atenția eticheta. El ochii mari, tu cu zâmbet superior… Fetească Albă & Sauvignon Blanc de la crama…. din Dealu Mare. La fel și ăla roșu, din… Recaș. Wow!
—-Totul se poate rezolva, totul e perfectibil, doar că exemplul de mai sus poate crea un inconfort major. Iar dacă vorbim de un client certat total cu bunăvoința, greșala poate ajunge în zona reclamațiilor la OPC sau în zona concurenței neloiale, pe motiv ca vânzătorul a vrut să promoveze prin metode de rea credință anumiți producatori sau bla-bla… Oricum de nedorit.
—-Adică, atenție la neatenție!
—-Cu bine,
—- 

Comenteaza