Black Wednesday, by Aurelia Vișinescu

Scris la 18 noiembrie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Cu doua zile înainte de multpreamediatizatul Black Friday românesc, am participat la GastroLab la un eveniment pe care nu îl puteam rata: o verticală de
3 Fete Negre, celebrul vin realizat de binecunoscuta Aurelia Vișinescu, supranumită doamna Feteasca Neagră.
—-Trebuie sa mărturisesc că prima ediție a acestui vin m-a cucerit pe loc, fiind vinul etalon la care ani de zile am raportat toate vinurile realizate din soiul cu care ar trebui să ne mândrim și în afara granițelor. Este clar ca a fost un vin de excepție, care a practic a dus la ideea edițiilor succesive, toate având în comun cupajul a trei ani diferiți (de obicei consecutivi, dar daca un an nu a fost propice soiului…a fost sărit).
—-În această seară am degustat seriile 003, 004, 005 (în 3 variante- la sticlă normală, magnum și la 5l !), 006 și 007 (încă nelansat oficial).
—-Am început cu cel mai tânăr, de la care nu aveam mari așteptări, dar care s-a dovedit o surpriză plăcută. Purpuriu, cu note vanilate, dar și ușor afumate, fructat, mai mult ca sigur că se va cizela în sticlă până la lansarea estimată …. martie 2020.
—-006 a debutat un pic agresiv, cu taninuri puternice, dar foarte spicy, aciditate medie+, cu lemnul sesizabil…. însă, deși prima impresie nu a fost prea grozavă, eu simțindu-l sub primul, dar am repetat degustarea spre final (mai ales ca enologul ne-a spus ca a folosit vinuri din cei mai buni ani), când aveam să-mi schimb părerea. Merită reevaluat prin primavară.
—-Aceste două vinuri au fost însoțite fericit de un preparat tip fine-dinning realizat de chef Nico Lontras: un fel de Doboș din burtă de porc slow-cooked, prună cu nucă învelită în bacon și un pateu din ficat de rață neîndopată (dar foarte fin…și nu departe de foie-gras).
—-A urmat „orizontala” 005 amintită, vinurile fiind degustate în ordinea…… de la mare la mic. Vinul din sticla de 5 l a fost mai altfel : un nas mai evoluat, dar elegant, cu fruct copt, dar parcă un pic prăfos. Magnumul a livrat un vin cu o aciditate ciudat de ridicată, dar suculent și foarte agreabil în rest. Surpriza a fost livrată de vinul din sticla normală, care practic a fost cum as vrea să fie vinurile din Fetească Neagră: suculent, fructat, condimentat, taninuri ferme dar neagresive, postgust persistent (totuși cu o tentă dulceagă de la alcoolul ce sare-ca la toate vinurile din aceasta seară – de 14%).
—-Preparatul culinar care a însoțit cele 3 vinuri a fost și el de excepție: obrăjori de vită (se topeau în gură) cu un piure cu o (din fericire) vagă aromă de trufe și fasole verde.
—-004 a fost din nou suculent, cu aceleași taninuri ferme, ușor mineral (mi s-a părut o notă de cremene). Daca alcoolul ar fi fost mai puțin arzător ar fi fost vinul serii.
—-Am încheiat degustarea (oficială) cu seria 003, care a fost mai aparte, în sensul unui lemn folosit mai intens, astfel că a părut ușor gemos, cu note de ciocolata neagră, vanilie, cu o culoare mai închisă, dar placut… mai pe globalizare, un fel de Napa înfrățită cu Dealul Mare.
—-Food pairing-ul teoretic ar fi fost potrivit (vânat cu gem de merișoare, piure de dovleac, muștar cu boabe și o varză roșie la abur), doar ca eu m-am împăcat mai putin cu dulceața dovleacului sau varza.
—-Platoul de brânzeturi de final a fost si el reușit… la fel ca întreaga seara, în care am avut ocazia să degust unele din cele mai bune vinuri realizate din Fetească Neagră și cu care ne vom mândri mereu.
Helpful photos: vinoriunde.ro & oenolog.ro

Comenteaza

Serafim Merlot 2016 – Licorna Winehouse

Scris la 4 noiembrie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-După un fabulous Merlot 2014, despre care puteți citi în Winelovers Guide into Romanians Treasures apărut anul trecut, Gabi Lăcureanu ne prezintă varianta la zi a Serafimului recent lansat: 2016. Ei bine, nici acesta nu se dezminte… că vinurile roșii sunt la ele acasă e clar, iar acest Merlot este categoric de primă linie. Relativ  robust, un pic gemos, viguros, cu nivel de alcool de  14%, dar cu taninuri bine polish-ate și plăcute. Un vin armonios și plin de tipicitate, având toate caracteristicile olfactive și gustative în parametri. Nas plăcut de fructe negre și vișine coapte, ceva ciocolată amaruie, toate sunt acolo, iar post gustul punctează și el sus. Asocierile culinare aproape că vin de la sine. 88 puncte acum și cine știe cate ‘or fi anul viitor? 36 RON online.

Comenteaza

Fabricat in Vrancea

Scris la 29 octombrie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Chiar la inceputul lunii (3-6 octombrie) in Focsani a avut loc o noua editie a Festivalul Internațional al Viei și Vinului sub emblema inaugurala a noului concept Fabricat in Vrancea. Timp de 4 zile, o serie de manifestari organizate de Consiliul Judetean Vrancea legate de sarbatorile toamnei au celebrat munca vinarilor din judetul cu cea mai mare suprafata de vie din tara, dar si produselor de artizanat, a producatorilor locali de branzeturi, mezeluri, paine, dulciuri si haine populare. Am avut ocazia sa vizitez targul de produse traditionale din marginea Focsaniului, in Crangul Petresti – un nou si frumos complex ce gazduieste Muzeul Satului Vrâncean, unde am degustat vinuri de la crame consacrate, dar si de la producatori mici, insa, cu notorietate in zona. Tot parcursul meu in targ a fost insotit de muzica populara adusa sa insufleteasca vizitatorii invitati la jocuri si hore, asa cum stiu vrancenii cel mai bine sa sarbatoreasca.
—-N-am uitat de concursul de vinuri Bachus ajuns la editia a 10 a, la care mai mult de 300 de probe (desigur, mai mult vrancene) s-au intrecut pentru medalii. Experienta si tehnologia au invins si de data asta, asa ca marile medalii de aur au fost castigate: Sauvignon Blanc 2017 (sec) din gama Tectonic – Crama Girboiu, Cabernet Sauvignon 2014 (sec) din gama Grand Riserva – Domeniile Panciu și Vinars din gama Miorița 18 ani – Vincon.

Comenteaza

O nouă ediție a IWF

Scris la 24 octombrie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Devenit tradițional, IWF (Italian Wine Festival) și-a schimbat locația în acest an, în locul WTC fiind preferat mult mai centralul (și mai ușor accesibilul) Athenee Palace Hilton.
—-Se pare că 2018 a fost un an dificil și în Italia, astfel că și numărul cramelor participante a fost mult mai mic față de edițiile precedente. Cu toate acestea au fost destule vinuri de degustat, practic fiind imposibil să trec prin toate într-o singură zi (sau mai bine zis în cele 2 ore alocate evenimentului).
—-Am început cu câteva spumante din categoria brut, dintre care am remarcat unul realizat prin metoda Charmat, de la crama Seiterre din zona lacului Garda (DOC Lugana) și un Prosecco Superiore Millesimato Rive Brut de la crama Nebbia. Nu am insistat pe bule, pe unele știindu-le (de ex. Ardenghi), iar la altele evitând excesul de zahar ( multe dry și extra dry).

—-Am continuat cu câteva vinuri albe, unele fiind revelații, altele….. Am remarcat Pecorino 2018 de la crama La Valentina, din zona Abruzzo,  cu o aciditate revigorantă și cu o mineralitate interesantă, ideal pentru pește sau fructe de mare.

—-A mai fost un vin fresh și bine echilibrat, dintr-o regiune care în general nu mă prea inspira (Lazio) , Stardust 2018 de la crama Artico, vin realizat din 70% Sauvignon și 30% Trebbiano + Malvasia. După un vin realizat de crama Sanvitis dintr-un strugure specific zonei Lazio (Bellone), pe care eu nu l-am înțeles (cu toata povestea care l-a însoțit… soi de pe vremea romanilor, vin natural etc), mi-am clătit papilele cu un Roero Arneis revigorant de la crama La Bioca…
apoi am trecut la vinurile roșii.

—-Aici italienii punctează (cel) mai bine. Sicilienii de la Tenute Cuffaro au avut două vinuri din Nero D’Avola interesante (Saru și Filippo II), cu o tipicitate evidentă  (cum la fel de evidentă era și necesitatea unor chestii de ronțăit).

—-Tenuta Viglione din Puglia a avut două Primitivo organice reușite (Sellato și Marpione), mai ales că nu erau gemoase și  greoaie.

—-Tenuta Oderisio a avut unul din cele mai interesante vinuri: Don Panfilio 2011. Elegant, catifelat, corpolent, cu ușoare note evaluate… pe scurt un Montelpuciano D’Abruzzo foarte bun.
—-Alte Montelpuciano D’Abruzzo reușite am mai găsit la crama La Valentina.  Un Spelt 2016 fără lemn, suculent și ușor curgător, Binomio 2015 mult mai complex și mai elegant și un vin eco, Bellovedere 2015, care confirmă evoluția în bine a vinurilor de acest tip.

—-Un alt vin organic interesant prin eleganță, complexitate și fructuozitate a fost și un Montelpuciano D’Abruzzo de la Paride D’Angelo din vii vechi, de 65 ani. La standul limone.ro am mai gasit Mammut, un alt Montelpuciano D’Abruzzo fără lemn, suculent , pe gustul meu. Din gama vinurilor mai lejere am apreciat un Bardolino Superiore de la crama Seiterre și un Dolcetto D’Alba 2017 de la La Bioca.

—-Apoi am vrut să încerc și un vin mai greu, dar la crama Orione am dat peste un Amarone neașteptat de fin și echilibrat.

—-Dacă peste beri și rose-urile tinctoriale am trecut ca Baiazid (adică falnic. fără păs….), la crama Bolgiu (un italian pur sânge de pe lângă Urlati) nu puteam să nu mă opresc , mai ales că văzusem vinul Iakov la degustare. Un vin excelent realizat din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Syrah, din vii de 40 de ani.
—-Dar când văd că italienii scot la 11 euro vin din vii de 65 ani, iar Iakov sare de 20 euro…imi vine și mie să-l invoc (precum Eminescu) pe Țepeș.
—-Per ansamblu un festival reușit, organizat într-un spațiu cu bun gust, unde am dat peste vinuri interesante.

Comenteaza

Murphy Goode Cabernet Sauvignon 2015

Scris la 21 octombrie 2019 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Eu am făcut cunoștință cu acest vin în ziua de 4 iulie la Enotek, data nefiind întamplatoare. E un vin American provenit din Alexander Valley – California și care include: 88% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc fiind maturat 4 luni în butoaie de stejar american şi franţuzesc. Ce a rezultat? Un vin reprezentativ ca stil și zonă, de o nuanță violetă, cu un puternic iz de fructe roșii supracoapte, vanilie, tutun și ciocolată, ușor gemos, dar echilibrat (13.5%). Cărnos și cu taninuri moi, suficient de complex și foarte agreabil, stiu sigur că își va găsi fani în rândul pasionaților de gen. Pairingul te duce în zona steak-urilor. 88 puncte pentru 100 RON la Enotek.

Comenteaza
Bloguri, Bloggeri si Cititori