Posts by RaSto

Premiile de excelenta Vinul.ro 2017

Scris la 12 septembrie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Premiile de excelenta Vinul.ro 2017

Anul acesta, concursul a fost organizat pe Calea Victoriei,  Hotel Novotel, in incinta barului Winestone, de la parter. Am remarcat cu bucurie organizarea excelenta, profesionalismul personalului, cat si bucuria membrilor juriului de a participa la concurs.

La acest lucru, cred ca si-au dat concursul mai multi factori: locatia bine aleasa, ora de incepere a concursului foarte prietenoasa (ora 12.00),  placerea revederii a multora dintre noi. Sincer, as putea participa la evenimentele organizate de Vinul.ro in fiecare zi – 300  zile pe an; restul sunt la schi! 🙂

Anul acesta am avut parte si de o noutate: o comisie paralela, formata din pasionatii de vin, care au vrut sa traiasca emotiile unui concurs adevarat. Si cred ca au trait!

Vinurile au fost bune, mult peste asteptarile mele sau a multor alti jurati. “Albul” care mi-a placut cel mai mult a fost: Pivnita Basarabilor, Chardonnay 2016 – Crama Domeniul Vladoi, un vin complex, elegant si foarte echilibrat pentru alcoolul de 14% pe care-l poseda. Apoi, vinul rosu preferat a fost: Anno, Cabernet Sauvignon 2014 – Crama Licorna Winehouse; vin cu o structura de exceptie, cu aciditatea exact cat ii trebuie, taninuri ferme, dar foarte “dulci” si placute. Un vin intens, cu un final cat toate zilele, plin de fruct si condimente.

Dar, cum parerea mea conteaza mai putin spre deloc – va prezint in cele ce urmeaza lista completa a castigatorilor prezentata de Vinul.ro:

Marea Medalie de aur a Premiilor de excelență Vinul.Ro 2017
“Serafim” Fetească neagră 2015 – Licorna Winehouse, Dealu Mare (totodată “Vinul roșu al anului” și “Best in show” la categoria sa de soi autohton)

Vinuri albe cu Medalie de Aur
“Pivnita Basarabilor” Chardonnay 2016 – Domeniul Vlădoi, Murfatlar
“Aristocrat Cuvee Limited Edition” 2015 – Amfiteatru Vitis, Dealu Mare
“Beciul Domnesc Grand Reserve” Chardonnay 2015 – Vincon Vrancea
Tămâioasă românească “Premium” 2016 – Budureasca, Dealu Mare

Vinuri dulci cu Medalie de Aur
“Nectar of Transylvania” 2015 – Liliac / amb Wine Company SRL, Lechința (declarat și “Vinul alb al anului”, pe baza punctajului obținut)
“Transylvanian Ice Wine” 2016 – Liliac & Kracher / amb Wine Company, Lechința

Vinuri rose cu Medalie de Aur
“Jiana” Rose 2016 – Crama Oprișor, Mehedinți (declarat și “Vinul rose al anului”, potrivit punctajului obținut)

Vinuri roșii cu Medalie de Aur
“La Cetate” Fetească neagră 2015 – Crama Oprișor, Mehedinți
“Caloian” Fetească neagră 2016 – Crama Oprisor, Mehedinți
“La Cetate” Syrah 2015 – Crama Oprișor, Mehedinți
Lacerta Merlot 2013 – Lacerta Winery, Dealu Mare
Lacerta Shiraz 2014 – Lacerta Winery, Dealu Mare
“Anno” Cabernet Sauvignon 2014 – Licorna Winehouse, Dealu Mare
“Serafim” Merlot 2014 – Licorna Winehouse, Dealu Mare
“Origini Reserve” 2014 – Budureasca, Dealu Mare
“Gramofon” Fetească neagră 2016 – Gramofon Wine, Dealu Mare
“Monogram” Fetească neagră 2013 – Unicom, Dealu Mare
“Terra Romana Milenium” 2013 – SERVE Ceptura

Vinuri albe cu Medalie de Argint
“Beciul Domnesc Grand Reserve 2015” – Vincon Vrancea
Tămâioasă romanească 2016 Huși – Vincon Vrancea
“Beciul Domnesc Grand Reserve” Tămâioasă românească 2011 – Vincon Vrancea
“Egregio” Tămâioasă românească Egregio 2016 – Vincon Vrancea
“Beciul Domnesc” Riesling de Rhin 2016 – Vincon Vrancea
Fetească albă – proba de tanc C 25, 2015 – Tata si Fiul / Apcovin Vrancea
Chardonnay – proba de tanc C 23, 2016 – Tata și Fiul / Apcovin Vrancea
Muscat Ottonel – proba de tanc C12, 2016 – Tata și Fiul / Apcovin Vrancea
“Caii de la Letea Ediție limitată” Aligote 2016 – Via Viticola, Sarica Niculițel
“Caii de la Letea” Sauvignon Blanc 2016 – Via Viticola, Sarica Niculițel
“Sarica Essentia Cuvee 4 Sfinți” 2016 – Via Viticola, Sarica Niculițel
“Naiada” Chardonnay 2016 – Domeniile Ostrov
“Naiada” Muscat Ottonel 2016 – Domeniile Ostrov
Fetească regală 2016 – Domeniile Blaga, Dealu Mare
“Bon Viveur” 2015 – Licorna Winehouse, Dealu Mare
“Negrini” Sauvignon Blanc 2016 – Casa de Vinuri Negrini, Drăgășani
“Origini” Sauvignon Blanc 2016 – Budureasca, Dealu Mare
“La Cetate” Tămâioasă românească 2016 – Crama Oprisor, Mehedinți
“Colocviu la Roma” Tămâioasă românească 2016 – Casa de Vinuri Cotnari
“Terase Danubiene” Tămâioasă românească 2016 – Vinarte Stârmina, Mehedinți
“Terra Romana” Sauvignon Blanc + Fetească albă 2016 –  SERVE Ceptura
“Anca Maria” Syrah / Cabernet Sauvignon 2016 – Domeniul Vlădoi, Murfatlar
“Noblesse Magnum” Fetească regală 2016 – Vinex Murfatlar

Vinuri rose cu Medalie de Argint
Spumant “Colocviu la Praga” Tămâioasă românească Brut – Casa de Vinuri Cotnari
“Colocviu la Paris” Busuioacă de Bohotin 2016 – Casa de Vinuri Cotnari
“Cotnari Domenii” Busuioacă de Bohotin 2016 – Casa de Vinuri Cotnari
“Ammos” 2016 – Crama Histria
“Mirachi” Cabernet Sauvignon 2016 – Crama Histria
“ISSA” rose 2016 – Crama La Salina, Turda
“Caii de la Letea Rose Editie Limitată” 2016 – Via Viticola, Sarica Niculițel
Avincis Rose 2016 – Avincis Vinuri, Drăgășani

Vinuri roșii cu Medalie de argint
“Alira” Cabernet Sauvignon 2013 – Winero, Murfatlar
“Alira” Merlot 2013 – Winero, Murfatlar
“Bon Viveur” Roșu 2014 – Licorna Winehouse, Dealu Mare
“Terra Romana” Cabernet Sauvignon 2014 – SERVE Ceptura
“Cuvee XXVIII” Cabernet Sauvignon – Domeniile Blaga, Dealu Mare
“Caii de la Letea” Cabernet Sauvignon + Feteasca Neagra 2013 – Via Viticola, Sarica Niculițel
“Zenovius” Cabernet Sauvignon + Shiraz 2015 – Budureasca, Dealu Mare
“Iacob” Cabernet Sauvignon + Feteasca Neagra 2015 – Unicom, Dealu Mare
“Sfântul Nicolae Cupola Sanctis” 2011 – Crama Oprișor, Mehedinți
“Chateau Valvis” Merlot 2014 – Sâmburești, Drăgășani

“Medaliile consumatorilor”
“Nectar of Transylvania” 2015 – Liliac / amb Wine Company
Spumant “Colocviu la Veneția” Busuioacă de Bohotin – Casa de Vinuri Cotnari
„Beciul domnesc Special Reserve” Chardonnay 2015 – Vincon Vrancea
„Colocviu la Paris” Busuioacă de Bohotin 2016 – Casa de Vinuri Cotnari
“Gramofon” Fetească neagră 2016 – Gramofon Wine, Dealu Mare

Best in show Fetească albă
Proba de tanc C 25, 2015 – Tata și Fiul / Apcovin Vrancea

Best in show Fetească regală
Fetească regală 2016 – Domeniile Blaga, Dealu Mare

P.S. Felicitari Vinul .ro si astept cu nerabdare Premiile de Excelenta, 2018. De astazi am inceput numaratoarea zilelor ramase!

Bogdan

Poveştile Bucătăriei Româneşti – Episodul 9           Cartofi umpluți

Scris la 12 septembrie 2017 in Povesti despre vin | 3 comentarii

—Ce ne spune Radu Anton Roman despre aceasta rețetă?
—Găteală dâmbovițeană mai ales, cartofii pot fi umpluți cu multe și de toate (cartofii umpluți sunt o comoară la casa și masa omului: fac ușor, arată bine și costă puțin). Rețeta originală: 12 cartofi frumoși. Umplutură 1 ceapă, sare, piper cam cât v-ar plăcea, 1 ou, 1 legătură de mărar, 1 felie de franzelă înmuiată în lapte, 500 g carne tocată (împănată după gust), cimbru, 2-3 linguri de supă de carne, 2 linguri de orez (merge și făra).
—Ceapa se taie mărunt și se pune la călit. Franzela se trece prin mașina de tocat. Când ceapa s-a muiat, se adaugă la prăjit orezul și carnea.Mărarul de toacă pastă. Oul s ebate binișor. Se stinge prăjeala cu supă, se amestecă totul cu mărar, ou, franzelă, cimbru, se sărează și se piperează. Sos: 1 pahar de bulion roșii, 1 linguriță de zahăr, 1 praf de sare, 1 pahar de supă de carne, 1 păhărel de vin, cimbru, ceva piper.
—Zahărul se pune pe foc la caramelizat. Ses tinge cu bulion și supă. Se adaugă, să fiarbă, vin, sare, piper, cimbru praf, până se șeagă nițel.
—Cartofii: se fierb pe jumătate, se curăță, se scobesc, se umplu, se așează în cratița bine unsă cu unt, se îneacă în sos, se acoperă, se pun la cuptor la foc mic, cam jumătate de ceas.
—Când îți cade bucătura din mână la masa, te vorbește cineva de rău. (Gorovei)
—Dacă a fost un an bun, Merlot-ul de Săhăteni e un vin frumos, cu luciri pierdute de zidărie englezească, cu respirări tomnatice, de ierburi și poame coapte, dar mai ales cu un gust tulburător de cireșe amare. Voluptos și rafinat, amăgitor de-a dreptul- un vin care, dacă-ți cere sufletul, i-l dai! – nu cred că e ceva mai bun pentru niște cartofi atât de elegant gătiți.
—Față de rețeta maestrului m-am abătut doar în ceea ce privește cantitățile și în plus, am pus căpăcele din felii de roșie, doar pentru estetică. Totul a decurs bine, timingul bun, însă cu vinul m-am descurcat aproximativ, pentru ca nu aveam merlot de Săhăteni prin casă, așa că am deschis o sticla din Zorești (la doar 24 de km de Săhăteni), un Prince Matei 2010 – ultima sticlă.
—Înainte de a pune creația la cuptor, am deschis și pus la decantat vinul. 7 ani de stat în sticlă cred că i-au ajuns. Nu m-am putut abține si mi-am bagat pliscul in vin, să văd cum e… tot aprig! După cca o oră, aranjând cartofii în farfurie, adăugânt un boț de smântână și pregătind farfuria de poză, am mai băgat un ochi în vin… tot bățos!
—Trebuie să-i dau dreptate maestrului – cartofii gătiți așa, chiar au un nivel de rafinament, iar sosul e toată șmecheria. Revenind la vin, trebuie (dacă mai era nevoie) să spun că acest merlot s-a comportat exact ca un prinț.
—Ușor gomos, distant și arogant la început, dar din decantor în pahar, a început să se simtă mai în largul său printre pământeni. Când a făcut cunoștință și cu tocătura din cartof, chiar a devenit prietenos cu lumea. Și-a prezentat frumos aromele de vișine și cireșe supracoapte, izul de vanilie subtil și respectuos, după care a început să șoptească mai în stânga și-n dreapta cum e cu structura, robustețea, catifelarea… Elegant în exprimare, a dat dovadă clar că are cei 7 ani de-acasă, iar nivelul de alcool (14,5), e o chestiune de stil. Copilărind și în pădure, Prince-ul le avea bine de tot cu fructele roșii, dar mai ales cu cele negre (mure, coacăze), lucru de care a facut uz pentru post gust. E clar, spre sfârșitul sticlei mi-am dat seama că e băiat de băiat, orice urmă de nobilitate, nas pe sus sau atitudine distantă fuseseră absorbite de amiciție, dar și de sosul cartofilor umpluți care dispăruseră cam repede. Nu știu ce-ar fi zis maestrul RAR despre acest vin, dar de la mine pleacă cu papioane multe… vreo 7 și ceva/8.
—Poftă bună,
—RaSto

O seară la Miniș

Scris la 10 septembrie 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu
—Iată că a trecut și vara și odată cu ea și perioada de concedii și de relaxare. Anul acesta am optat pentru un concediu cu mult șofat, pe drumuri lungi, dar foarte bune prin Austria și Ungaria.
—Plecasem însa cu gândul ca la întoarcere să nu ratam ocazia de a vizita o cramă mult prea îndepărtată de București (și cam greu accesibila altfel): crama Balla Geza din Miniș. Cu vinurile luasem contact din 2013 și știam ca o sa avem ce să degustam (n-am uitat nici acum Merlot-ul 2007).
—Cum aveam de gând să aprofundăm ultimele creații ale charismaticului enolog Balla Geza, ne rezervasem din timp un apartament, ca să ne revenim până a doua zi când urma sa luam în piept minunatele drumuri transilvănene spre Târgu Mureș, via Deva și Blaj.
—Primirea făcuta de Rudi Rechtenwald (care se ocupa de partea de winetourism la crama) a fost “răcoritoare”: un vin tip frizzante cu nume atât de evident…… Frizzy 2016, din Mustoasă de Măderat. Exact ce ne doream după un drum destul de lung din Graz, într-o zi cu o maxima de 36 oC!
—Am mai fi insistat noi să vedem cum stă cu perlația și postgustul, dar trebuia să ducem bagajele în apartament, așa că ne-am oprit și după golirea mașinii și umplerea camerelor, am ieșit un pic cu trupa sa ne familiarizam cu împrejurimile. Aveam ceva timp la dispoziție, mai ales ca grupul din Timișoara cu care trebuia sa facem joncțiunea la masă și la degustarea premium promisese ca la 18.30 termina “team-building-ul” din sala de ședințe a cramei.
—Am mers pe ulițele pustii din localitate, am făcut câteva poze, am admirat arhitectura locală și împrejurimile viei, iar la ora fixata ne-am instalat la masa, din curtea cramei, stabilită de gazde. Și stăm sfertul academic, mai stăm încă unul….și noroc cu Rudi care vine cu o Mustoasă de Măderat rece, sprințara, plăcuta și cu care vara te poți întinde ore bune la discuții fără să te doară capul (poate doar limba, de la vorbit). În timp ce Rudi avea grija și de oaspeții din Germania și Ungaria, noi începusem să ne gândim la gulașul comandat odată cu rezervarea …și la bănățenii care nu mai ieșeau din ședință.
—Pe la 19.45 au apărut molcom și ei, dar nouă cel mai bine ne-a părut de Furmint-ul 2016 (încă neîmbuteliat la acea oră) care a fost aproape impecabil, anunțându-se ca un demn urmaș al senzaționalului 2015. Mineral, acid, echilibrat, postgust foarte lung. Bine, spre disperarea lui Rudi, nu aceeași părere a avut-o și unul din mesenii din zona cu pretenții de “fruncea tarii”, care a pus sifon peste vin!
—Dupa roze-ul 2016 din Fetească Neagră și Pinot Noir, despre care nu am prea multe de spus, nefiind genul meu (stilul bombonică), am mers sa vizitam in viteza crama. Apoi ne-am întors la mesele de degustare, unde am continuat cu primul roșu al serii: Cadarca 2013.
—Trecând peste spumoasa poveste cu zincul cu proprietăți afrodisiace, care a revigorat curtea imperială austriacă, suculența, aciditatea și taninurile în perfect echilibru cu alcoolul, dar și postgustul persistent fac din acest vin un best buy incontestabil. Dar cred că și gulaș-ul de excepție servit însă într-o porție pantagruelică s-a potrivit ca o mânușă.
—Repede a sosit și un vin care surprinzător nu a făcut la fel de bine față gulaș-ului amintit: Feteasca Neagră Stonewine 2012. Poate că trebuia deschisă mai din timp, dar asta a fost atunci impresia noastră.
—Vinul serii nu putea fi decât Cabernet Franc-ul Stonewine 2012, un vin serios, dar echilibrat, cu fructe negre și un pic de “grajd”, cu un postgust lung și care este după mine nava amiral a cramei, chiar dacă sunt sigur ca peste 2-3 ani va fi și mai bun.
—A urmat un vin rar, Cabernet Sauvignon Premium 2013, bun dar nu suficient ca să ia fața vinului anterior.
—Obosiți de drum, de lupta cu ceaunul de gulaș și de analiza licorilor lui Balla Geza, am sărit peste desert și peste Cadarissima și am căzut în brațele lui Moș Ene, mai ales ca a doua zi ne aștepta, iar, un drum lung prin țară.
—O vizită de neratat la o cramă cu vinuri foarte bune, cu condiții excelente de cazare și unde este bine să te duci când nu ai grija kilogramelor în plus.

Chateau de Romania

Scris la 31 august 2017 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—Fiți cinstiți, de când n-ați mai încercat un vin de la batrânul Cotnari?
—În vizita de la Cotnari din februarie anul acesta, am gustat mai multe variante din vinul care mi-a cam făcut cu ochiul și eram curios să-l văd cum se comportă după îmbuteliere. Iată că a apărut și nu oricum, ci într-o prezentare nouă, precum întreaga gamă Selecție.
—Poate culoarea vinului nu te impresionează, însă, odată ce-ai dus nasul aproape de pahar, devine interesant și surprinzător. Feteasca albă cu Frâncușa și Tămâioasă Românească. Toate seci, din care tămâioasa și frâncușa duc trena aromelor… trandafirii, dar și citrice. În gust e extractiv, cu mineralitate, multe note de fructe citrice, măr verde, corp suplu, aciditate mare mare și post gust mediu. Și la alcool e pe trend, 12% vol. La mine, în zilele toride a fost foarte bun companion… de +6.5 papioane, iar dacă mai găsești la Metro promoția activă, afla că a fost 14,50 lei. Hit de vară!
—Cu bine,
—RaSto