Degustare „în orb” de Fetească Neagră

Scris la 2 octombrie 2013 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

….Din luna octombrie inaugurăm rubrica “Scrie pe Vin2.ro” cu povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

……Pasiunea pentru vin a debutat după 1990, odată cu retrocedarea unei parţi din via bunicului din zona Oltului.      „Îmi place mult vinul roşu, deşi via bunicului era aproape toată cu sauvignon blanc, din care se scotea un must extrem de dulce. Funcţie de mâncare, încerc să beau vinul care se potriveşte cel mai bine “.
Bogdan Caracaleanu este conferenţiar la UTCB şi predă termotehnica la Facultatea de Inginerie a Instalaţiilor

Degustare „în orb” de Fetească Neagră

….Într-o seară călduroasă de sfârșit de septembrie, am mers la o degustare de vinuri realizate din strugurele cu care vrem să cucerim Europa. Până atunci nu mai testasem decât două din cele 6 vinuri. Gazda serii – magazinul specializat Private Wine (unde mai fusesem prin primăvară la o degustare de vinuri de la Oprișor, gama premium and above).
….Întârziind cam 10 minute am găsit lumea strânsă în mare parte (mulți de-ai casei, din câte am înteles, nelipsiți de la degustările anterioare plus Horia Hasnaș de la Vinul.ro  și trei somelieri de vază – Marian Timofti, Bogdan Dumitrescu și Istvan Pentek).
….Am fost întampinați  nu cu huo că am întârziat, ci cu un pahar de frizzante Gioioso (descris perfect aici).  Cam sec și prea puțin aromat pentru gustul meu.
….După sfertul academic clasic, am început cu noroc: în graba aranjării paharelor, Istvan Pentek a spart vreo trei. Depășind momentul s-a dat startul.
Proba nr. 1:  Culoare vișinie cu tente violacee, tinerețea urlând în pahar, cu o intensitate aromatică medie în nas, corp subțire, aciditate destul de bună, dar la gust  cu o intensitate slabă (ceva fructe timide) și tanini medii uscați. Postgust mediu spre scurt.  Terminând cu tehnicul , per ansamblu un vin prea tânăr și care poate peste 2-3 ani sa spună ceva. Cel mai slab calitativ.
Proba nr. 2: Culoare mai serioasa, vișinie, cu un nas mai evoluat,  corp mediu, intensitate aromatică intensă, fructele fiind prezente, tanini medii uscați, postgust mediu. Un pas înainte față de primul, dar dezavantajat de timpul extrem de scurt de aerare (20 minute, de neînțeles sincer sa fiu).
Proba nr. 3: Culoare intensă, intensitate aromatică ridicată, nas evoluat, corpolenta medie, tanini rotunzi post gust destul de lung.  Sincer, aroma un pic ciudată aduce cu fetească neagră de la Nomibo, extrem de drojdios (aici mi-a suflat Sorin Stelian, apărut și el după primele două probe) tipic se pare pentru acest producător.
Apar și gustările, binevenite după trei vinuri solicitante.
Proba nr. 4: Culoare destul de intensă, rubinie, destul de tânăr, corp mediu, un pic cam acid, tanini uscați, dar se simte în sfârșit pruna uscată, final mediu.  După mine a fost surpriza serii. Cam locul 3 după mine.
Proba nr. 5: Culoare intensă, vișinie, aromatic destul de puternică, mai evoluat decât ar trebui la vârsta lui, destul de corpolent, echilibrat, tanini rotunzi, postgust lung.  Cred că este ajutat cu un corector de aciditate. Cert este că mi-a plăcut și impresia de „the best” a fost generală.
Proba nr. 6: Culoare rubinie, puternic aromat, cel mai evoluat și corpolent dintre toate, tanini rotunzi, postgust lung. Locul 2 la distanța de restul, dar probabil dezavantajat că a urmat după un vin extrem  de plăcut.
….A urmat dezvăluirea „mascatelor”:
– proba nr. 1: Melgis , 2012 – Petro Vaselo.  O crimă ca a fost deschis așa devreme. De neînțeles prețul cerut pe el: 99 lei!
– proba nr. 2:  Corcova, 2011. De reîncercat după ce l-aș aerisi măcar o oră.
– proba nr. 3: Alira, 2011. Era unul din vinurile degustate la Vintest-ul din iunie, când era prea crud, fiind proaspăt îmbuteliat. Sincer a avut o evoluție cam bruscă, nerecunoscându-l.
– proba nr. 4: Caloian Oprișor (cred că 2011). Cel mai bun RCP de departe.
– proba nr. 5: Selene de la Recaș, 2011. Foarte bun, catifelat, dar cred ca este un pic „ajutat”, nearătându-și deloc vârsta.
– proba nr. 6: „Îngerii” Basilescu, 2009. Îl mai băusem, dar cu toate acestea credeam că este la proba nr.5.
….Concursul cu ghicitul vinurilor nu a avut un caștigator, nimeni nefiind în stare sa ghicească minim 5 din cele 6 vinuri. În concluzie premiul constând din trei vinuri spaniole (modeste în opinia mea) a fost pus la bătaie.
O seara plăcuta, cu un maestru de ceremonii profesionist, Istvan Pentek, care a încercat tot timpul sa  interacționeze cu  degustătorii.
….Voi fi prezent și la urmatoarea, instigat de câteva premiere și numele grele care vor participa din rândul producătorilor.

Domeniul Stârmina

Scris la 1 octombrie 2013 in Povesti despre vin, Slider | Niciun comentariu

Al doilea episod din “Oltenia la bob mărunt”

…A doua noastră oprire a fost la Vinarte – domeniul Stârmina, unde ne-a întâmpinat domnul Iustin Urucu, oenologul, vinificatorul celor de aici. De la început trebuie spus că, Iustin Urucu se ocupă de toate cele trei domenii proprietatea Vinarte şi anume: Sâmbureşti (judeţul Olt, 60 hectare din care 40 pe rod); Stârmina (Turnu Severin, judeţul Mehedinţi, 204 hectare din care 174 pe rod); Zoreşti (podgoria Dealu Mare, judeţul Buzău, 160 hectare pe rod). Nu înţeleg cum face faţă, mai ales toamna în perioadele de “foc”, dar uite că se poate!

….Am început cu o plimbare prin vie, să vedem şi să gustăm strugurii, să admirăm culegătorii în acţiune, că de – este perioada recoltei. Ce vă pot spune, este faptul că anul acesta recolta este foarte bună atât calitativ, cât şi cantitativ. Mai sunt mici probleme ca peste tot în privinţa culegătorilor, dar se rezolva şi ne aşteptam ca vinul să fie unul foarte bun. După ce ne-am prins noi cum stă treaba cu lucrările din vie, structura solului, circulaţia curenţilor de aer, perioade de îngheţ, etc., am înţeles că dacă Iustin Urucu îşi pierde slujba de aici, se poate angaja la “Meteo” în locul lui Victor Slav, fără nici o problemă!

….Apoi, am vizitat crama, am gustat din mustul strugurilor deja culeşi, am băgat nasul în baricul să vedem cum “stă” viitorul Prinţ Mircea şi ne-am pus pe “bârfă”.

….O discuţie interesantă a fost cea despre vinurile de referinţă din fiecare podgorie, dar şi despre soiurile de struguri plantaţi. Subiect aparte a fost Novacul plantat aici pe un hectar şi ceva. Părerea lui Iustin Urucu despre acest soi este că merge nemaipomenit la cupaje (vezi Nedeea singurul cupaj din trei soiuri romaneşti: Feteasca Neagră, Negru de Drăgăşani şi 15% Novac), datorită fructuozitatii şi prospeţimii pe care o are, dar mai puţin vinificat solitar. Asta, datorită cantităţii mari de must în raport cu pielitele pe care o produce, ceea ce nu poate duce spre vinuri roşii cu o structură bună, ci mai degrabă spre un vin roze. Poate într-o zi, vom bea un roze numai din Novac făcut la Stârmina, cine ştie!

….Ne-am apucat şi de degustarea Cuvee D’excellance- urie făcute aici din Riesling Italian şi Sauvignon. Iustin Urucu zice, că bea Riesling-ul alături de sarmale, aşa că am încercat şi eu acasă! Merge, ce să zic…

….Deci, ca şi concluzie generală, dacă la Corcova cuvintele de ordine sunt tinereţe, şi entuziasm, aici putem vorbi despre experienţă, maturitate şi multă, pricepere.

….Şi în momentul când ai ajuns aici şi afli secretele producerii vinului, problemele apărute, reuşitele şi nereuşitele vinificatorului alături de munca enormă care stă în spatele fiecărei sticle, îţi cam schimbi modul de gândire în aprecierea vinurilor.

….De aceea zic, că e mare păcat să nu poţi afla de la sursă această minunată poveste a producerii vinului; deci, trebuie neapărat făcut un circuit turistic care să cuprindă şi cramele Olteniei profunde. Cred, că toţi am avea numai de câştigat!

….Bogdan

Album Starmina

Tinereţe şi tradiţie – Corcova

Scris la 28 septembrie 2013 in Povesti despre vin | 4 comentarii

….Primul episod din “Oltenia la bob mărunt”

….După un drum de 5 ore, atent studiat pe hartă și cu o scurtă escală în Craiova, am ajuns la Corcova. Însă până acolo, nu ne-am putut abține să nu ne oprim pentru câteva fotografii ale unor case din Strehaia, pentru că așa ceva…mai rar.
….Odată ajunși dincolo de poarta cramei, Ana Maria Gyorgy– tănăra inginer enolog ne-a și îmbarcat spre via Corcovei pentru o ședință de shooting aproape profesionistă. Am pozat via din toate pozițiile: portret, bust, în picioare și tolănită, dar nu și nud, pentru că a doua zi urma culesul. După o scurtă descriere a locului și ocolirea marcajelor de cross (oamenii se pregăteau și pentu Corcova Trail Race) am dat o fugă pe dealurile de deasupra satului Jirov, lângă pădure. Aici activitatea era febrilă, cel puțin 30 de oameni culegeau struguri, iar dl. Mitu călare pe un tractoraș tundea cealaltă parte a viei pregătind culesul de a doua zi.
….Peisajul de la Jirov e încântător. Cu un pârău în vale, vie pe deal și pădure. Și aici am exagerat cu pozele, pentru că aparatului lui Bogdan D., destul de profi, i-am dat peste cap memoria cardului.
Pe drumul de întoarcere spre cramă, am aflat că Mihai Viteazu a fost mai întăi Ban de Strehaia, apoi am ascultat poveşti frumoase despre Prințul Anton Bibescu și pasiunea sa pentru vie (130 hectare în proprietate).
….Reîntorşi la cramă, am găsit o altă activitate febrilă. Tocmai sosiseră noile tancuri de inox şi oamenii se agitau la descărcarea lor. Am intrat în sala de prezentare şi am amenajat o scurtă degustare cu vinuri consacrate, dar şi cele noi. Şi în timp ce studiam un chardonnay de 2010, își face apariția dl. Șerban Dâmboviceanu – unul din acționarii Viticolei Corcova – care tocmai venea din București.
….Pe mine, unul, pentru că nu-l mai întâlnisem, m-a surprins tinerețea, având senzația că ori stau de vorbă cu un proaspăt absolvent de BAC, ori un concurent la cross venit mai devreme cu două zile. Maturitatea podgoreanului care a studiat dreptul la Strasbourg, cunoștințele sale despre afacerea cu vin și planurile de dezvoltare m-au mai liniștit. Era persoana care trebuie.
….Și din una în alta, de la primele achiziții de vie de la IAS Corcova (2005) și pașii parcurşi alături de partenerul său Michel Roy, apoi replantările și alte suprafețe cumpărate, renovarea cramei Bibescu, dotările de rigoare și ceva ani de muncă, am ajuns să vorbim de soiuri plantate, suprafețe, producție, stiluri de vinificare și colaborarea cu consultantul cramei dl. Laurent Pfeffer. Și uite-așa, astăzi discutăm de vinuri exportate în Polonia, Ungaria, Germania, Franța, Austria, până hăăăt ..China, Taiwan și Japonia.
….La plecare am cumpărat un chardonnay 2011 neetichetat (nefiind încă lansat pe piață și despre care am să revin) și am părăsit Corcova cu o stare de bine, pentru că până la vizita de aici eram dezamăgit de ceea ce văzusem pe traseu. O parte cam săracă a Olteniei, destul de prăfuită și ignorată, în ciuda istoriei frumoase și relativ prospere la timpul ei. Chiar gardul cramei ce o desparte de biserica satului Sfinții Voievozi, biserică construita pe la 1300  și conacul Anton Bibescu de vis-à-vis de cramă, deși stau să cadă, te încarcă cu o istorie pe care merită să o aflați și vă determină să vizitați zona. Starea de mulţumire și confort a venit de la tinerețea oamenilor care lucrează la cramă, de la patroni, contabile, enologi, responsabili de fermă, până la oamenii veniți la cules. Toți mi-au transmis un optimism și siguranța că tradiția dăinuiește prin tinerețea și ambiția oamenilor care vor să facă lucruri, fără să se plângă sau să facă mare gălăgie.
….Şi din cauza asta voi reveni oricând cu placere aici.
….RaSto

Vinul

Scris la 25 septembrie 2013 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

Vinul are viața lui
El trăiește într-o sticlă
Și așteaptă să îl pui
În pahar. Treaba e simplă.
…Își dă viața pentru tine
…Ca să-l bei, să-i spui de-i bun.
…Nu se ține pentru sine,
…Căci timpul e-un praf, un scrum.
Pune-l în pahare bune.
Și alegele pe soiuri!
Vinul știe să îți spună
Că nu se bea, băă, din țoiuri.
…Nici din cana de cafea,
…Nici în halbe de jumate.
…Fii un domn, ce pana mea!
…Pune-l cum scrie la carte.
Nu-l turna de sus, cu bule.
Ține paharu-nclinat.
O sa curgă lin, pe bune!
Dacă nu, du-te-n…păcat!
…Dac-ai pus apă-n pahar,
…M-ai pierdut definiv.
…Și mă faci ca să mă car,
…Dar iți spun: ești primitiv!
Vinul, cred, te-a mirosit.
E nervos și ți-a zis stop!
Iar de ești și sclifosit,
Ți-a tras pârț. Defect de dop!
…Câteodată se razbună.
…Se acrește, ori e-amar.
…Așa știe el să spună
…Că ai fost cu el măgar.

Părerea mea…
…RaSto