Just TOxic

Scris la 29 iulie 2023 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-M-am întrebat și am întrebat dacă trebuie să am o reacție la un articol din vinul.ro care acorda un drept la replică unui personaj pestilențial, chiar toxic, numit TO.
—-Am primit păreri și sfaturi fix fifty-fifty, așa că… public acest răspuns.
—-Oare, atunci când spațiul online este invadat de frustrare nemăsurată, amenințări, minciuni și bășcălii inutile, trebuie să nu luăm nicio atitudine? Să ne tot uităm la gunoiul din față ținându-ne de nas și să ne uităm în cealaltă parte?
—-Lumea vinului din România asistă aproape indiferentă cum un personaj obscur și needucat pune la colț tot ce nu-i convine, tot ceea ce alții inițiază și realizează, fără ca „specialistul de la Fântânele” să fie întrebat. Au fost vremuri când apreciam timpul și efortul de studiu și cercetare făcute de acesta pentru soiurile românești de viță de vie. Dacă s-ar fi limitat la atât…
—-Ziua Internationala de Feteasă Regală. Un concept generos și perfect justificat, așteptat mai mult de iubitorii de vin din afara țării mai mult decât din interior. Cunosc bine evoluția acestui demers, ideile și variantele propuse, chiar dacă personal, nu am nicio implicare. S-a stabilit o dată printr-o proclamație, un eveniment clar și bine delimitat. 3 Iunie. Semnat de multe persoane reprezentative pentru vinul romanesc.
—-Din declarații și postări, frustratul semnatar TO, nu mai recunoaște acea proclamație și semnătură și inventează o altă dată pentru Fetească Regală, mascând-o într-un concept al Zilelor de Fetească, punând la grămada și Feteasca Albă și Feteasca Neagră. Susține că nu 3 Iunie e ziua oficila și că e o minciună. De ce? Pentru că nu i-au fost susținute și recunoscute meritele ca inițiator, organizator etc. Dar dacă toate astea ar fi fost (să zicem) recunoscute, mai aveam o altă variantă propusă de zi oficială pentru Fetească Regala? Atat.
—-Deși nu mă simt dator cu nimic sa-mi justific activitatea sărbătoririlor de catre mine sau Asociația Winelover Romania în ceea ce privește Ziua Internațională a Feteștii Regale, pun mai jos câte ceva din ce n-am priceput să facem în 2 și 3 Iunie 2022, dar scrise de alții, nu de noi. Nu pentru TOxic, ci mai mult pentru țuțerii și șerpașii lui.

https://winetravelswdrs.blogspot.com/2022/07/medias-transylvanian-old-wine-trade-town.html

https://winetravelswdrs.blogspot.com/2022/07/welcome-to-translyvanias-villa-vinea.html?spref=fb&fbclid=IwAR2F-Yl0V_xIxgBZxF1URO05J7m-kuK31hzNg81_WX3Yz5WkkjQK6Bh0EU0

—-Nu-mi plac postările lungi, deși ar mai fi destule de spus, așa că închei cu rugămintea respectuoasă către cei care organizează degustări, lansări sau alte evenimente cu vinuri să nu mă invite atât timp cât își anunță prezența TOxic. Vremurile și aerul sunt destul de îmbâcsite, încât sănătatea generală a aerului are prioritate. Un pic de aer curat, decență și moralitate n-au dăunat nimănui.
—-Noroc!

Ale cui? Aletheia…

Scris la 21 ianuarie 2023 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-La nord est de Avellino, la ăia cu fotbal din serie B, unde dacă pui X la pariuri, ai șanse să pierzi… dai de Montefalcione, zona de unde provine acest vin, adică de la l’azienda vinicola Donnachiara. E și zona unde soiul Greco di Tufo se simte cel mai bine, iar vinul ăsta e unul reprezentativ. Aletheia (Greco di Tufo) 2021 supus radiografiei ne arată că primul nas e cu citrice, cu mineralitate… oarecum asemănator cu o Crâmpoșie evoluată, ca să aseman cu ceva de la noi. Note de polmelo sau grapefruit copt și o piersica pierduta prin apropiere.
—-Gust preponderant citric, mai mult grapefruit copt și cu o mineralitate pregnantă. Sec bine de tot, corp mediu +, cu un echilibru foarte bun între aciditate și alcool (13%).
—-E un vin serios, dar cu accente vesele și spre deosebire de caracterizarea si asocierile propuse de producător, eu consider că pairingul nu e chiar ușor de făcut datorită consistenței și extractivității vinului, fiind, în opinia mea, apropiate unui vin roșu light. Găsesc potrivită o salată se boeuf sau dish-uri din cărniță slabă cu sos robust, chiar brânzeturi ușor maturate.
—-Toate ar fi potrivite acestui vin destul de complex.
—-Curioșii pot găsi vinul #aici (dacă au peste 18 ani).

Marea Carte a Vinului

Scris la 14 decembrie 2022 in Povesti despre vin | Un comentariu

—-Marea Carte a Vinului, în traducerea dlui prof. Dorin Popa, este un atlas complet atât pentru începători cât și pentru connoisseur-ii din domeniul vinului. Începând cu elementele de bază ale degustării și până la soiuri și regiuni mai puțin cunoscute, aceasta carte reușește să îmbine foarte bine cele două extreme (începători vs. cunoscători), iar ilustrația grafică este una de excepție, lucru care ajută enorm în acest domeniu. M-am bucurat de fiecare pagină, mai ales că am găsit și referiri la zone, regiuni și soiuri de vin din România.
—-Marea Carte a Vinului merită să stea în biblioteca fiecarui pasionat de vinuri și poate deveni un frumos și elegant cadou pentru perioada care urmează sau… oricând.

Don’t be naive, taste NAIV

Scris la 26 noiembrie 2022 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Imediat după lansarea gamei NAIV de catre Casa de Vinuri Cotnari, am avut plăcerea ca la o întâlnire de B2B din septembrie de la Varșovia, să prezint unui grup de importatori și presă specializată acestă Grasă de Cotnari din noua gamă.
—-Lăsând la o parte conceptul etichetei, de un pitoresc aparte, exprimând un clasic “ele muncește, da’ ei huzurește”, vinul mi se pare cea mai bună expresie a soiului Grasă de Cotnari din câte am încercat eu până acum. Nu m-aș fi gândit niciodată la o variantă “lemnoasă” a Grasei… Dar uite ce bine s-au gândit și ce bine le-a ieșit, după numai 3 luni de stejar. Pe langă notele citrice, de fructe albe aproape coapte, miere, cu mineralitate și aciditate crescută, iată, vin notele terțiare din lemn, bine dozate, așezându-se frumos alături de celelalte calitați ale soiului.
—-A rezultat un vin bine echilibrat, unde alcoolul de 13.5, alături de aciditate se îmbină armonios și trimit vinul în zona celor robuste, dar plăcute, păstrând binișor vioiciunea soiului, chiar dacă-l duc în zona de gourmet. Orice cărniță cu sos alături de o salată bogată, vor face din Grasa de Cotnari NAIV un companion pe care îl poți ține minte.
—-Chiar dacă gama e așezată în zona de sus a vinurilor premium, vinul trebuie încercat, fiind extrem de generos în asocierile culinare.

—-Noroc!

Consideratii asupra Concursului de Vinuri Rosé editia a 10-a

Scris la 20 mai 2022 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Dintre cele 10 editii ale Concursului de Vinuri Rosé, cea de acum, organizata de winelover.ro, Bruno și cu mine am avut plăcerea să jurizăm de două ori, în edițiile „hibride”- online in 2021 și 2022. Noi am făcut parte din panelul „virtu- real”, în speranța că pentru următorii ani vom ajunge şi la București și vom gusta la faţa locului, şi de ce nu, chiar şi în fazele de preselecţii.
—-Mai intai, am dori să subliniem calitatea probelor de vin pe care le-am primit și care atestă cât de meticulos este procesul brevetat ce permite acest lucru. Toate vinurile au fost în perfectă satre, fără niciun impact al reambalării.
—-Am aruncat o privire la gândurile și concluziile noastre de anul trecut și le-am comparat cu realitatea ediției de astăzi, în timp ce am identificat idei și aspecte noi.
—-Cele 16 probe ale ediției trecute au avut nuanțe coloristice foarte diferite. Ne bucurasem să gustăm roze-uri colorate, unele foarte intens aromate sau chair având taninuri bine ancorate. Nu am căutat nici o tipicitate, deoarece nu există, practi,c nici un concept legal ce ar impune anumite caracteristici identificabile ale roze- ului românesc, mai ales că vinurile veneau din întreaga țară, nu dintr-o regiune cu regiune.
—-Anul trecut a adus nu numai o variabilitate importantă în ceea ce privește culoarea ci și o mare diferenţă cu stilul Provence, unde „lipsa” (de culoare, de taninuri, de fenolici etc.) devine o calitate. Ca să ne explicam, în Provence unde locuim şi unde roze- ul este culoarea principală, vinurile au devenit atât de palide încât „Centre du rosé din Vidauban (centru de cercetare și experiment creat în 1999 cu scopul de a îmbunătăți calitatea vinurilor roze prin intermediul unor instrumente științifice) a introdus recent 2 culori noi: roz „sidef” și roz „nisip”. Acestea descriu cele mai palide roze- uri, care pe o terasă însorită se pot confunda cu vinuri albe.
—-Ediția curentă a selectat 16 mostre care au fost extrem de omogene din punct de vedere al culorilor, cele mai multe dintre ele arătând o nuanță destul de clară. Doar unul- două aveau o culoare roz mai coacăză roșie medie, în timp ce restul respectau un cadru destul de apropiat de culorile principale din Provence. Unul se apropia chiar de zona sidefată/ roz nisip iar altele cel puțin de litchi/ petale de trandafir.
—-Anul trecut ne așteptam să găsesim o mulțime roze- uri cu vinificații ultra- tehnice: fermentare la temperatură scăzută, arome tiolice sau amilice, dar în panel au apărut doar câțiva esteri la concursul 2021. Anul acesta am avut mai multe roze- uri cu stiluri amilice și deși ne gândeam că ar fi mai dificil să obținem tioli (din pricina soiurilor utilizate în România si a climatului), ediția actuală a promovat niște probe destul de tiolice.
—-Nivelurile de sulfiți au fost din nou decente, vinurile păreau mai bine așezate decât anul trecut, însă Bruno a simțit că unele vor arăta şi mai bine în câteva săptămâni.
—-Dacă anul trecut am observat că din degustare lipseau niște rosé-uri considerate „serioase”, iconice, această ediție a adus pe scenă câteva dintre aceste nume foarte căutate, unele prezentând atât vinul de nivel mediu, cât și pe cel premium.
—-Calitatea părea deja să se fi îmbunătățit de-a lungul anilor la ultima ediție. Concursul din acest an a oferit un nivel și mai consistent, cu o calitate generală care a generat un ecart  de numai 5-7 puncte de la cel mai mic punctaj la cel mai mare scor, în cazul nostru. Vinurile au fost toate nete cu o dorinţă declarată pentru puritate, prospețime, și digestibiliate. Se vorbeşte rar despre efectul de „vintage” la roze, dar se pare că este interesant să îl subliniem în acest an, cu un 2021 excelent la nivel global în România.
—-Credem cu tărie că Rosé-ul românesc este încă un tărâm al experimentelor, așa cum am afirmat anul trecut, deoarece nu există prea mult cadru legal pentru a limita originalitatea.  Cu toate acestea, ediția actuală nu numai că a arătat mai multă consistență, ci și un stil mai constant de la o mostră la alta.
—-Strugurii par să fie recoltați din ce în ce mai devreme pentru ca rosé-ul să aducă arome delicate, dar această recoltă 2021 din an cald și uscat a împins producătorul să fie şi mai atent cu fereastra de recoltare pentru a evita ori minimiza la maxim o corecție acidă. Deși unii poate au folosit- o la mostrele din panel, nu am observat nici un decalaj major între caracterul aromelor şi profilul de aciditate și astfel considerăm că, dacă s-a făcut corecție, acesata a fost foarte ușoară și bine integrată, sau poate chiar inexistentă.
—-Cele mai multe dintre vinuri păreau să fi fost vinificate prin presa directă, cu puțin contact pre-fermentar cu pieliţa, astfel încât acestea au urme foarte lejere de taninuri sau chiar nu au fenolici. Aciditățile sunt moderate, cu senzație proaspătă, alcoolul mai lejer, mai digest decât ne aşteptăm de la profilul anului şi climatelor.
—-Roze- ul românesc începe din ce în ce mai mult să fie gândit și meșteșugit încă din vie, așa cum facem și în Provence. Există astfel mai puțin loc pentru elementul „funky” sau pentru surprize și, deși cadrul legal este încă foarte larg, culorile si expresiile aromatice sau sructurale par să se omogeneizeze, datorită gustului clientului și tendințelor globale.
—-Câteva vinuri care n-au plăcut, cu notele nostre de degustare din timpul concursului, intr-o ordine aleatorie:
—-Calibrare: Licorna ANNO 5 „Francesca” Roz somonat pal, cu arome de fructe confiate, intens parfumate, cum ar fi căpșuni, sau dropsuri acidulate. Sec, cu aciditate moderată, se simte proaspăt, dar generos, evidențiat de fenolici ușori și amestecându-și fructozitatea dulce cu nuanțe de piper și zest. Persistent. Bun+/ Foarte bun.

1.  Crama Histria „Mirachi” IG Colinele Dobrogei roz pal, cu o expresie pozitivă a caracterului reductiv şi deschidere spre arome de pomelo, tente florale și de plante pe fundal pietros. Mai proaspăt decat un roze de Provence, palatinul este sec si satinat, cu structura acidă medie spre plus, dar bine echilibrată. Tactil suculent, împrospătat de citrice crocante, cu o notă de pomelo și amăreală plăcută de coajă de grapefruit. Foarte bun+
2.  SERVE Cuvée „Sissi” IG Dealurile Munteniei Roz pal trandafiriu, tente portocalii, cu arome de fructe suculente și proaspete puse în evidență şi prin stilul intens, ușor amilic, care oferă însă o reductivitate frumoasă, pozitivă. Suplu, cu aciditate blândă, palatinul său pulpos este contrabalansat de tente amărui de zesturi. Bun.
3.  Via Viticola „Caii de la Letea” Vol. II DOC – CMD Sarica- Niculiţel Roze- portocaliu clar, cu olfactiv ce propune esteri, spre exemplu jeleu de căpșuni, fructe confectate, dropsuri. Sec, pulpos, cu aciditate plăcută, alcool moderat și digest, postgust condimentat susţinut de zesturi pe grapefruit. Un vin mai tehnic, dar bun.
4.  Vincon „Sceptrus” DOC- CMD Huşi roz pal nuanţe gălbui, olfactivul prezintă tioli exotici întrepătrunşi cu citrice, fructe roşii şi piersici de vie, complementat de zesturi şi tente ierboase. Sec- tandru, cu aciditate ridicată, o oarecare prezenţă de CO2, tanin mediu, și alcool generos. Aromele propun citrice, plante aromate, coajă de citrice, este suculent, persistent și proaspăt. Bun.
5.  Domeniul Bogdan „Cuvée Experience” DOC- CMD Murfatlar roze- caisă mediu, olfactivul este floral, cu arome de fructe scăldate de soare, cum ar fi caise, pepene galben, dar şi o tentă de cremă, sugerând, probabil, anumite procese post-fermentare. Un fundal de plante aromate. Sec, cu atac neted, aciditate echilibrată, vinul este generos, cu o dimensiune texturată și o complexitate sofisticată, amestecând condimente picante, cremă, fructe de livadă și flori. Ce iese în evidenţă este atât persistenţa, cât și structura, împreună cu o textură cărnoasă. Foarte bun.
6.  Domeniile Vinarte DOC Dealu Mare Roze- nuanţă de caisă mediu, olfactiv ce propune esteri amilici, fructe confecate si jeleuri, un vin sec dar tandru, cu aciditate suplă și alcool călduros, postgust lejer amărui, uşor de înţeles, „easy- going”.
7.  Rasova Sur Mer DOC- CMD Murfatlar Roz aproape sidefat, pal. Olfactivul este floral, fin și aerian, cu o tentă amilică ușoară. Palatinul este sec, cu senzație cărnoasă, seducătoare, aciditate moale, dar evidențiată şi susţinută de condimente. Fără fenolici, doar ținându-se pe zesturi crocante pe final, ca un roze de Provence. Bun+/ Foarte bun.
8.  SERVE Rezerva Contelui IG Dealurile Minteniei Roz – coacăză mediu cu accente rubinii. Olfactivul este delicat și aerian, oferind cireșe, sâmbure de cireașă, flori. Sec, cu atac moale, textură mătăsoasă, aciditatea este moderată, dar proaspătă. Cu condimente, note de zest și taninuri medii, palatinul este echilibrat, deşi generos, cu o senzație florală și postgut lung, picant cu note de lemn dulce. Foarte bun.
9.  Crama Liuţa „2 Milenii” DOC- CMD Babadag roz tentă coacăze roșii pal. Reductiv, tiolic, aproape amintind aromele de Sauvignon Blanc cu notele sale de sparanghel, de piatra umedă, completate însă de cireșe și zmeură. Sec, cu aciditate medie spre susţinută, este foarte proaspăt și condimentat, cu un cadru tanic oarecum ferm și un corp suculent punctuat de zesturi picante. Final persistent, cu zesturi, note de zmeură, piper și plante, o nunaţă amăruie de grapefruit. Bun +.
10.  Crama Trantu „Abstract” DOC- CMD Murfatlar Roz- mango pal, delicat şi reductiv, cu note de piersici, de bujor, este sec, texturat poate şi de un eventual impact de la drojdii, cu aciditate moderată, corp generos, și taninuri echilibrate. Oferă un fruct pur, cu tente pietroase, flori, zesturi, și lemn dulce. Complex, texturat, persistent, echilibrat. Foarte bun +/ excelent.
11.  Lacerta Rosé DOC- CMD Dealu- Mare Roz- somonat pal, net cu fond pietros, cu un caracter reductiv fin şi câteva note de caise, arome de piersici. Sec, cu o primă impresie copată, bogată și o textură netedă, fenolici ușori și moi, stil Provence, aciditate medie spre lejeră, final este suculent, picant cu note de lemn dulce. Destul de persietnt. Bun +.
12.  Aurelia Visinescu „Distinct” DOC- CMD Dealu Mare roz- caisă moderat, afişând tioli, un caracter reductiv cu grapefruit, fond floral. Sec, moale, suculent dar și picant, cu aciditate echilibrată, o structură fenolică fermă, cu corp și textură generoase și postgst condimentat cu tuşe de lemn dulce. Bun.
13.  Via Viticola „Caii de la Letea” DOC – CMD Sarica- Niculiţel Roze coacăz roșu pal, reductiv, cu tioli, propune note de boschet vegetal înflorit. Sec, cu aciditate susţinută şi proaspătă, alcool perzent, corp bogat, texturat cu fenolici frumoşi, lejer picanţi, postgut cu condimente şi plante aromate. Bun
14.  Lebada Neagra „Egreta” DOC – CMD Sarica- Niculiţel roz- cireaş clar. Reductiv, floral, cu arome de mirodenii, olfactivul este complementat de note de grapefruit, rodie, tente exotice de tioli care amnitesc goiava. Pulpos, condimentat, cu un cuplu alcool și aciditate destul de ridicat, cu fenolici învăluiţi, final picant. Foarte bun.
15.  Licorna Winery Anno 5 „Batuta” DOC- CMD Dealu- Mare Cu arome de cireşe, sămbure de cireşe, condimente, coaje de citrice. Sec cu aciditate ridicată, un vin generos cu textură mătăsoasă şi senzaţie de suculenţă, palatinul propune o structură serioasă, echilbrată, cu tete picante şi note de kirsch pe finalul persistent. Foarte bun.
16.  Balla Geza „Kolna” DOC- CMD Miniş Roz coacăz roșu profund. De intensitate medie, oferind zmeură proaspătă, afine, cireșe, vișine, floare de bujor, cu note destul de complexe. Sec, mătăsos, cu miez cărnos, şi acidate medie spre susţinută. Taninuri prezente, tente picante și generoase cu note lejer erbacee pe final, pomelo, coaja de grapefruit aducând relief şi prospeţime. Piperat și ușor auster pe postgust. Bun+

—-De semnalat ca vinul de „welcome” al evenimentului a fost bineinţeles rosé, dar spumant din partea The Iconic Estate – partener al evenimentului: Rhein Extra Rosé Brut – trandafiriu pal şi delicat, olfactivul său aerian inspiră puritate, oferind în același timp un dinamism prin notele sale de coacăze roșii crocante, de zmeură, împletite cu florarul ce amintește de bujorul proaspăt tăiat, de roze stropite de roua matinală. Sec și crocant, suav dar cu o aciditate tonică, textura lui satinata se țese cu bule mici şi fine. Fructe de pădure roşii crocante, un postgust floral şi salivant, un vin menit să ofere energie.