Oltenia la bob mărut
….De mâine, vin2.ro începe turneul celor 4 crame olteneşti: Corcova, Vinarte (Stârmina), Oprişor si Domeniul Coroanei Segarcea. Dacă vom scrie cu “văzurăm” şi “băurăm”, înseamnă că ceva ne-a rămas în sânge.
Mai multeRose fume
….Cu ceva zile în urmă, de peste garduri în Chitila, îmi venea un miros enervant de vinete coapte. Enervant pentru că mi-a facut poftă. Și în loc să cutreier muzeele, simezele și bibliotecile din București în week-end (!!), 
am hotărât să stau acasă și să mă afum cu vinete și ardei kapia la “locomotiva” din curte.
….În piață la “16 februarie”, pe șoseaua Chitilei, am găsit prețuri mici la legume și-am luat ca înecatul. La întoarcere, am dat o tură mică și prin Carrefour și printre altele, am găsit o sticloanță mare de vin rose provensal, din a cărei etichetă nu întelegi nimic. Dar trebuie să recunosc și că prețul mi-a făcut cu ochiul: 40 lei 1,5 litri Cotes de Rhone. Curios și hapsân, l-am luat.
….Și cât timp am ales lemnele, am făcut focul și m-am organizat, s-a răcit și grande bouteille. De culoare nu vă pot spune decât că are culoarea foiței de ceapă, pentru că aveam numai fum în ochi și ceva “lacrimi” sub nas. 
De-aici și mirosul discret din care am remarcat ceva citrice și o cireașă rătăcită pe-acolo. Aduce mai mult a sauvignon blanc cu amestec de cabernet. Dumnezeu știe ce mai era în pahar, dar la 12,5% de alcool, foarte rece, iar eu foarte încins, l-am băut ca pe Brifcor de 23 August. Post gustul a fost puțin amărui și absolut fume din cauza ardeilor care sfârâiau pe grătar, așa ca nu vă puneți mari speranțe în el, dar nici nu-i de aruncat.
….Cu un mizilic de brânză, niște vinete tocmai tocate și un păstrăv de Dâmbovicioara, regăsim un vin de vară sec, de plajă, de seri călduroase, iar secretul său este strict legat de temperatură: foarte rece. Ceva peste 5,5 papioane zic că-i stau bine atârnate, dar repede că avem de decojit ardeii.
….RaSto
Delta, vinul şi rechinul
….Săptămâna trecută la invitaţia unui bun prieten am dat o fugă până în Delta Dunării.
Ce să vă spun: cea mai grozavă idee pe care putea să o aibă!
….Dunărea era crescută, toată România speriată de inundaţii, aşa că am fost doar noi, peştii şi păsările cerului. Am cutreierat canalele pustii, lacurile pline de păsări şi nuferi, locuri ce de mult nu au mai văzut picior de turist sau localnic din pricina adâncimii apei. Tot să stai relaxat în mijlocul acestui peisaj primordial, bucurându-te de fiecare pasăre măiastră care te înconjoară, de unduirea sălciilor seculare, la fiecare adiere a vântului după-amiezii. Să admiri nuferii în toată splendoarea lor, să te desprinzi de gândurile şi problemele zilnice, oprind timpul în loc şi devenind parte a acestui univers magnific de care nu te poţi satura vreodată.
….A fost un vis!
….Apoi, într-una dintre seri, peştele pe care-l vedeţi în poza alăturată a ajuns în cuptor alături de legume. Dulceaţă acestora coapte, împreună cu textură cărnii acestui crap a transformat cina într-un adevărat festin. Îţi lingeai degetele de plăcere şi nu îţi venea să renunţi indiferent cât de satul erai.
….L-am asociat cu diverse vinuri şi vă jur că toate combinaţiile ni s-au părut perfecte. Atât cele albe, cât şi roşii. După mine s-a remarcat Bordeaux Blanc Chateau La Verriere 2012, un vin puţin cam aromat după gustul meu, dar fresh, echilibrat şi foarte băubil. Îl avantajează şi preţul, putând fi găsit la 45 ron la Ethic Wine, un preţ meritat, pentru calitatea pe care o are acest vin.
….Apoi a venit noaptea… Crapul parcă voia să se răzbune. Am văzut cu ochii mei prieteni, cum se transformă în rechin şi îi creştea înotătoarea de pe spate. Apoi, colţii iau ieşit din gură, şi a încercat să muşte. M-am ferit, am făcut o fandare, dar nu am putut evita împunsătura cu nasul lui ascuţit. M-a impus o dată, de două ori şi poc, l-am lovit cu palma peste bot. În acelaşi moment cu pumnii strânşi gata de luptă, am sărit din pat şi ce să vezi… Nu era decât un biet ţânţar pe care l-am dovedit! Am răsuflat uşurat!
O zi minunată vă doresc!
Bogdan
Delta Dunarii
Cu bagheta prin cramă
….Deși l-am degustat pentru prima oară la crama SERVE, în urmă cu două luni, apetitul pentru chardonnay-ul Terra Romana 2012 mi l-a provocat Un Vin pe Zi, unde oferta a fost foarte bună.
….Impresii și note de degustare complete le puteți citi acolo, unde Mihai, Nicuşor și Răzvan Avram fac review-uri complete, dar și usor diferite. Ca sarea, după gust.
….Chiar nu mă omor deloc dupa vinurile albe baricate în exces, înecate în butoaie afumate, precum cele importate sau cele din Săhăteni. Chiar îmi era frică (după primul nas) că iar am parte de vreo înecăciune. Ei bine, nu! Nenea Rotărăscu a învârtit el cu bagheta aia magică prin cramă și prin butoaie și a știut cât și cum să lase vinul la fermentat și cum să-l așeze, astfel încât a creat un echilibru foarte bun între arome, fructozitate, aciditate, alcool și structură.
….A ieșit un vin plăcut și extrem de generos în asocierile culinare, tocmai bun pentru astea 2-3 zile mai răcoroase.
….Și față de cele trei comentarii de mai sus, pe care țin să le citiți, vă mai spun un mic secret despre chardonnay 2012 Terra Romana : după ce-l răciți bine și l-ați destupat, mai lăsați-l măcar 10 minute la aerisit. Sigur îi veți da 7 papioane. Un vin pe care mai ales doamenele îl vor savura cu placere.
….Noroc,
….RaSto
.
.
Comentarii recente