Vinul ca cadou
….Oricând poţi transforma un cadou dintr-o intenţie frumoasă într-o cacofonie reuşită.
….Vin sărbătorile şi ne agităm de pe-acum să facem cadouri apropiaţilor, amicilor şi pe unde mai mergem în vizită. Firmele înca mai practică acele “atenţii” către clienţi sau instituţii financiare de control, bănci etc în prag de Crăciun. O lunga perioadă era la modă acel coș mare în care găseai cafea, cozonac, bombonele, fursecuri, biscuiţi şi nelipsita sticlă de vin. Și nu numai de aici începe nebunia cadourilor cu vin.
….De ce trebuie să dăm cadou o sticlă cu vin? Motivele ar putea fi de tot felul, dar gift-ul poate deveni o problemă atunci când nu alegem bine vinul, nepotrivindu-se cu persoana. Un vin dat cadou la plezneală e lafel de rău ca atunci când unei doamne sau domnişoare stilate, alegi să o gratulezi cu un parfum dulce grețos, indiferent cât de scump o fi.
….Anul trecut, un amic care auzise că-mi plac vinurile (dar nu ştia de care) mi-a înmânat o punga frumoasă în care era (evident) o sticlă cu vin. S-a uitat la mine mulţumit deja, ridicând satisfăcut din sprânceană. Scot capul cerat al sticlei din punga şi văd o lunguiaţă brună cu vin vechi. Era clasicul cadou în sticlă prafuită cu ceară roşiatică de care atârna o etichetă ce indica soiul şi anul (la mine s-a nimerit merlot 1991), cumpărată (cu destui bani) de la parterul magazinului Unirea. Am luat prelung aer în piept, am schiţat un rânjet forţat şi-am mieunat un mulţumesc! Amicul nu s-a prins de adevărata impresie şi mi-a şoptit superior: Asta s-o deschizi şi tu la un eveniment rotund, la o…I-am răpuns pe loc: Acum! Trebuie să împărtăşeşti cu mine experienţa vinului ăsta…i-am spus. Asta pentru că voiam să-l pedepsesc puțin. Şi am cerut un cuţit pentru a scoate ceara şi un tirbuşon. Ospătarul s-a uitat speriat la noi când încercând să destupe sticla, tirbuşonul a intrat ca în brânză, iar dopul a cazut lejer în sticlă…pleosc!. Amicul s-a uita un pic intrigat şi-a motivat savant: E un vin vechi! Din sticlă a început să curgă o zeamă gălbui-maronie cu cheaguri roșii ale unuin fost vin, precum cele mai nereușite analize de urină de la Urgență. Hai să-l bem! Noroc! ..am zis, și i-am înmânat cadoul la pahar. L-a mirosit și a gustat mai mult silit de situație, dar cu ochii închiși, ca și cum avea pistolul la tamplă la o ruletă rusească. Mdaa…e cam de kko! Îmi pare rău! N-am știut că la 60 de lei poți să iei o așa țeapă!
….Așa că dacă nu vreți să vă aflați în situația de mai sus, fie vă orientați spre altceva, fie vă informați în prealabil asupra preferințelor persoanei careia doriți să-i oferiți o sticlă cu vin. Nu e greu. Întrebați amicii comuni sau informți-vă asupra unor minime asocieri culinare, spunându-i: Când vei dori să serveşti nu ştiu ce steak bengos, bea acest merlot primit azi şi ai sa-ți aduci aminte de mine! (de exemplu).
….Chiar dacă nu te pricepi, asigură-te că iei sticla de la un magazine specializat, unde vânzătorul ar putea fi un bun consultant, iar sticla a fost ținută în condiții bune, iar anul de producție ar putea fi o garanție.
Ar fi păcat să cheltui bani aiurea, crezând că primitorul va da pe spate și când colo, vei auzi pe surse ce cadou naşpa a primit o cunoștință comună. Iar în situația în care primiți sticle de-astea prăfuite, vă rog nu faceți greșala de a da cadoul mai departe. Oricând cercul se poate închide și chiar ar fi păcat. Iar „analizele” nu sunt transmisibile.
….RaSto
20 noiembrie 20 pentru Pavel
….Luna noiembrie e o lună grea. Cum să organizezi o degustare de vinuri printre Premiile de Excelenta Vinul.ro, Târgul de vinuri Good Wine, lansări de atâtea vinuri şi 
seri private de îmbuibare gourme, când luna are doar 30 de zile? Dar când vine vorba de o cauză frumoasă, evident că ne facem timp, pentru că promisiunea către organizația Ceva de Spus, coordonatoare programului 20 pentru Pavel, trebuia concretizată.
.…M1.Crama Atelier şi Red Angus Steak House a fost partenerii continuării proiectului timişorean în care ne-a plăcut să ne implicăm și unde Dan Bundur ne-a completat poveștea fiecărui vin în parte, iar chef Marian Huzu ne-a desfătat cu preparate pe bază de steak-uri provenite din america de nord și de sud. Accentul fiind pus pe vinurile roșii de la M1. (pinot noir Arezan, feteasca neagra Arezan și cupajul Sable Noble), am îndeplinit doar funcția de sommelier printre prieteni, iar apoi „m-am retras” cu vinul meu preferat din acea seară: Leat 6500 Pinot Gris 2011.
….Soiul ăsta franţuzesc e cam rar prin viile noastre şi atunci când îl întălnesc, îmi face plăcere să-l „descânt” puţin. Am avut grijă să-l răcesc bine și-am început să ne vorbim unul altuia. Mai întâi am înțeles care-i treaba cu conceptul de Leat 6500, apoi ce caută el prin Dobrogea și ce a găsit la el enologul Răzvan Macici. După ce i-am apreciat culoarea frumoasă, galben-aurie, a devenit mai tăcut și-am început să-l rotesc bine în pahar trăgându-l de limbă și spunându-mi ceva de fructe coapte, de pere, mere, caise și lămâi, fără să țipe-n gura mare, ci pe ton molcom, așezat. A devenit mai vorbăreț doar când l-am întrebat, gustându-l, pe unde-a călătorit…neezitând să-mi destăinuie că i-a plăcut și-n tancul de inox, dar și-n butoiul de stejar românesc, ceea ce-i dă acea structură și oarecare robustețe, dar a recunoscut că-i plac florile, iar cu alcoolul fiind prieten (14,5% vol.). Aici, evident, ne-am găsit o grămadă de lucruri comune, pentru că lumea-i mică. După ce-am terminat al doilea pahar, ne-am luat un la revedere destul de lung, precum postgustul, i-am promis 7 papioane și-am revenit lăngă prietenii mei invitați, strânși în jurul doamnei Carmen Savu, care vorbea încet (!!) despre un fenomen financiar paranormal în business-ul cu vin: plata la timp!
….La finalul serii, Nadia Lungu ne-a surprins din nou cu talentul său de portretist fiecare din noi plecând acasă cu o sticlă din vinul preferat, o rețetă nouă, o amintire în creion și cărbune, dar mai ales cu sentimentul unui lucru făcut cu generozitate, ca o datorie pentu oameni care au nevoie de noi. Iar ceea ce facem bine trebuie repetat.
….Cum ziceam mai demult, vinul face bine!
….RaSto
Concurs
….Poți câștiga o invitație la târgul de vinuri GoodWine din acest week-end răspunzând rapid și corect la întrebarea:
Ce vinuri românești au fost duse în seara de BYOB (bring your own bottle) din Logrono – Rioja (24.oct.2013) ?
6 invitații la Târgul Internațional de Vinuri vă așteaptă. Succes!
RaSto
http://vin2.ro/flavor-romanesc-la-rioja/
Câştigătorii celor 6 invitaţii sunt: Alexandru Bufnila / Bogdan Caracaleanu / Cosmin Spataru / Georgeta Anechei / Genoveva Martinas / Roxana Popa. Incepand de vineri, imediat dupa deschiderea GoodWine, la intrare veti gasi plicuri cu numele vostru ce vor include invitatia pentru o zi de vizitare a targului de vinuri. Felicitari!
Mai multe#DWCC 2013. Teme și discuții
….A trecut mai bine de o săptămână de la întoarcerea din Rioja și-am lăsat să mi se limpezească toate ideile, discuțiile, ce-am auzit și văzut acolo.
Am să vă redau mai jos doar ideile principale de la #DWCC, fără sa le comentez, pentru că discutarea lor ar duce la povești și comentarii prea lungi, lăsând pe fiecare să vă ganditi la ele, fie că sunt lucruri noi sau nu.
Eu mi-am notat așa:
1. Tema întâlnirii comunicatorilor de vin a fost “flavor”, și-atunci, majoritatea work-shop-urilor au avut pus accentul pe soiuri unice, arome, diversitate și tradiție locală. Aici, Rioja excelează pentru că are ce oferi, fiind o zonă cu soiuri și stiluri de vinificare proprii, iar grija pentru calitate i-a scos în evidență. Unul din speaker-i chiar a pus “talpa” pe problemă spunând: a devenit plictisitor să jurizezi și să comentezi mereu un cabernet sauvignon sau un chardonnay, iar winemaker-ii au început să machieze vinurile în baric pentru a le face cât mai comerciale, în dauna savorii.
2. Interesante prezentări au fost susținute de cei de la Wine Mosaic – un proiect foarte interesant de protejare și promovare a diversitații soiurilor mediteraneene. Am avut ocazia să o cunosc pe Fanny Basteau, una din fondatoarele proiectului, de la care am aflat mai multe amanunte și-am discutat despre câteva soiuri românești.
3. Una din cele mai apreciate prezentari a sustinut-o Clark Smith- enolog și critic de vinuri, care a abordat mai multe teme, precum: marea problemă a comunicării în industria vinului, impasul în care se află creatorii de vin odată cu revoluția tehnologică, dilemă în care se află cramele mici în legătură cu „ce vor consumatorii de vinuri”, wine maker-ul ca manipulator și temele controversate (drojdia, micro-oxigenarea, adaugarea de alcool, oakchips vs. baric franțuzesc), paradigma diversitații.
4. O alta temă interesantă se referea la lumea bloggerilor de vin. Mai toate luările de poziție au stat în jurul câtorva teme și îndemnuri: scrie ce bei mai mult decât ceea ce simți, scrie adevărata poveste a degustării, creează un limbaj unic de transmitere a notelor de degustare, alege scale identice dacă vrei să punctezi vinul. Finalul prezentarii a fost apoteotic: cititorii iubitori de vin caută în blogger un sfătuitor sau „personal sommelier”, iar sfatul general către bloggeri: moralitatea e o stare a minții și be worthy!
5. Cercetare, cifre, fapte si rezultate. Între anii 1960-1980 consumul de vin a crescut cu 50%, iar în ultimii 15 ani a scăzut cu 50%, în ciuda faptului că vinul modern produs e mai bun ca niciodată. Țările cu scăderi importante în export: Spania (-30%), Italia (-24%), Franţa (-19%). Pe când SUA, în aceeași perioadă a crescut exporturile cu 50%!!
Sale wine!… a fost îndemnul către cei din industrie și orientarea către identificarea și încurajarea noilor consumatori. Europenii sunt prea tradiționaliști, iar orientarea generală ar trebui să meargă spre un curent de oferta transparentă și wine life style. 
Tot aici, cel de la Vino Gusto (Marc Roisin) a scos în evidenţă urmatoarele: procesul de vânzare al vinului este greoi, nu tot ce e „cool” se vinde şi relansarea sintagmei „wine is about pleasure”. Promovarea pe diferite canale (online mai ales) trebuie sa treacă de stadiul postărilor cu pahare de vin lângă şeminee şi pisici lângă sticle de vin. Ne îndreptăm foarte tare către un curent: pozitiv- spre soiurile naționale (tradiție) și negativ- spre soiurile internaționale (deja, plictisitoare).
6. Bloggeri. Una din misiunile bloggerilor de vin este și aceea de a ajuta vânzarea de vin, comunitatea consumatorilor de vin trebuie lărgită prin extinderea pasiunii pentru vin, mai mare atenție la cererea consumatorului, ca blogger ajută forța de vânzări a producatorilor prin informare fără a cere bani de la aceștia, îmbunătățește nivelul de audiență fără sa te vinzi pe sine, arată pasiunea ta pentru vin și respectă pe cei care dezvoltă afaceri cu vin.
….Umorul desăvârșit al vorbitorului nu a omis să scoată în evidență una din dileme: sunt blogger- I’m free! Scriu ce vreau, dar cum monetizez bloggul? Și nu uitați: scrieți pentru cititorii iubitori de vin și nu pentru a va citi voi, bloggerii între voi, pentru că vinul nu e un produs academic, vinul e făcut pentru a crea plăcere!
….Cum niciunul din vorbitori nu a descoperit gaura-n covrig, zic totuși, că au relansat teme la care mai toată lumea din jurul vinului le gândește sau poate le și aplică.
….RaSto
.
.
.
.
.
Comentarii recente