Merlot 2012 Leat 6500

Scris la 19 octombrie 2015 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Mi se facuse pofta de niste coaste de porc. De-alea de le mananci cu mana, date cu sos de bbq, putin picante, asa cum de fiecare data in Viena, langa Stadpark, trec sa-mi improspatez memoria papileleor.
—-A devenit din ce in ce ma greu sa gasesti in magazine sau macelarii o astfel de “armonica” fara sa iei intreaga bucata de cotlet cu os. Asa ca m-am trezit macelarind un mic monstru din care a rezultat o prapadita bucatica de coaste, ramanandu-mi felii de cotlet pentru 2-3 saptamani.
—-Coastele ramase le-am fiert, le-am marinat, le-am bagat in cuptor si le-am uns cu sosuri si vin pana am zis ca-s gata, ca mi se lungisera urechile de pofta. Pe langa ele am aruncat 3-4 felii de cartofi (pentru impresie).
—-Ce minunatie!… Si pentru ca am vazut eu undeva un plating mai bengos, m-am chinuit sa le asez incovoind “claviatura”, la final aratand precum o coroana.
—-Desi stiam ce vin voi potrivi la coaste, am intrebat si eu pe facebook ce s-ar potrivi cu ele? Am primit tot felul de sfaturi, doar Bogdan Za First intuind si indicand un merlot princiar.
—-Insa, merlotul meu era unul luat de la Vinoteca Mea cu ocazia prezentarii unor noi vinuri de catre M1.Crama Atelier in urma cu doua luni si care astepta cumintel momentul potrivit. L-am lasat vreo 30 de minute la aerat, chiar daca nu e un vin vechi. Incepe bine, cu arome in care predomina  visinele si vanilia (maturat 18  luni in strejar), ademenitor si elegant. In gust apare si robustetea vinului, fara sa fie greoi, pentru ca e catifelat si aduce coastelor valente dumnezeiesti. Tenta usor dulceaga a vinului se aseaza bine langa gustul picant, iar taninii moi, adiditatea temperata si alcoolul (13,5%) stau toate in echilibru, insa eleganta este cea care-l defineste cel mai bine. Merg pe 7 papioane si se claseaza putin peste coroana mea de coaste.
—-De incercat si anul asta, dar nici in urmatorii 4-5 ani nu faceti rau daca va intalniti cu el.
—-RaSto

Daca cineva ar putea sa te cum te (beau) eu…

Scris la 9 octombrie 2015 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Probabil ca puteam gasi si un alt titlu. Dar inspiratia intr-o seara cu meci de fotbal important, are si ea limitele ei. Eu cred ca se potriveste. Chiar si despre un vin pe care am stat cu ochii mai mult decat pe ecranul televizorului.
—-Despre Revelatio 2013 s-a mai scris. L-am mai degustat si eu candva, dar cred ca-i venise vremea pentru o analiza mai aprofundata. De la inceput te surprinde culoarea… Galben-aurie de vin serios, stralucitoare.
—-Din primul nas te cam prinzi ca ai de a face cu un vin elegant. Facut din sauvignon blanc cu ceva feteasca alba, nu-ti sare in fata vreo tipicitate de soi, dar cu timpul incepe sa-si dezvaluie identitatea. Fructe albe si coapte si mai putin coapte intr-un amalgam reusit, care te face curios sa duci mai repede paharul la gura.
—-Curios si nerabdator sa aflu cum a evoluat de la ultima degustare, redescopar pedanteria cu care enologul de la Davino potriveste proportiile soiurilor pentru a pune in valoare ce are fiecare dintre sauvignon si fetesca mai de pret. Vinul nu se “dezbraca” din prima. E pretios, se lasa descoperit daca ai rabdare si abia apoi isi dezvaluie structura si echilibrul foarte bun dintre aciditate si alcool (13,6%).
—-Nefiind un easy to drink, se comporta si mai bine cu o mancare usoara, care te poate atrage in capcana si te trezesti ca se termina prea repede. Papioane? +7,5/8, iar titlul spune multe drept recomandare.
—-RaSto

Sauvignon de Corcova

Scris la 7 octombrie 2015 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

—-Nu stiu cum s-a facut, dar de multa vreme n-am mai incercat vinuri albe de la Corcova. Si n-am facut bine!
—-Am avut ocazia ca de curand sa incerc un sauvignon blanc de-acolo. Cerusem un vin nou, dar furnizorul mi-a dat 2013. Nici eticheta nu o mai vazusem… Alba, simpla, dar eleganta … precum o ie stilizata.
—-Culoare stravezie, ceva galbui cu mici insertii verzui, dar perfect limpede. In arome e destul de retinut, dar simti nuantele de ardei gras, soc, iarba cosita si nu te poti plange de lipsa de tipicitate. M-am bucurat sa observ lipsa exploziei de fructe tropicale care a inceput sa inunde oferta de sauvignon.
—-In gust atacul pare dulceag, vinul fiind cat se poate de sec, usor ierbos si devine placut si datorita aciditatii sustinute, corpului mediu si alcoolului (13%) foarte bine integrat.
—-Toate astea fac din el un vin prietenos, chiar de cursa lunga, numai bun pentru urmarit amuzantele episoade de la MasterChef. De remarcat si pretul decent pentru un vin de 6,5 papioane/8.
—-RaSto

Cu soare la SERVE

Scris la 4 octombrie 2015 in Povesti despre vin | Niciun comentariu

“Scrie pe Vin2.ro” povești trăite de oameni care iubesc vinul. Astăzi îl avem invitat pe Bogdan Caracaleanu

—La invitatia Clubului Cavalerilor, am revenit dupa doi ani la crama SERVE, intr-o superba zi de toamna (poate ultima zi insorita din octombrie).
—Am inceput cu vizita in viile de pe dealurile din Bozieni. Aici, printre singurele vite ramase neculese  (cele de Cabernet Sauvignon), reprezentantii cramei Radu si Dan,  ne-au facut un scurt istoric al  Societatii Euro Romane de Vinuri de Exceptie – S.E.R.V.E. Dand dovada de multa rabdare au raspuns intrebarilor puse de o parte din membrii grupului de 30 de vizitatori. Eu am rezistat pana la intrebarea pusa de decanul de varsta al oaspetilor  „Aveti aici soiul acela din care se face vinul roze”? – „Pai la noi pentru vinul roze folosim Merlot, Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon sau Pinot Noir”… – „Nu, nu…. soiul roze, din care se face vinul in Franta”! 
—Am gustat struguri, am facut poze am discutat cu alti colegi din grup, asteptand cu nerabdare sub un soare arzator, sa revenim la racoare (crama), unde am ajuns cu o mica intarziere. Intre timp numarul vizitatorilor aproape se dublase, cei care intarziasera sau nu au dorit sa viziteze via asteptandu-ne sa continuam cu turul cramei.
—Dupa ce  ne-am racorit cu un pahar de Vinul Cavalerului Roze, am fost preluati de oenologul cramei, dl. Aurel Rotarescu, care (nu inainte de a ne invita sa gustam un pahar de must proaspat din Merlot) ne-a prezentat etapele obtinerii vinului, de la prelucrarea primara a boabelor de strugure si pana la maturarea in baricuri.
—Am trecut apoi la unul din momentele cele mai asteptate ale zile, mai precis degustarea vinurilor noi din portofoliul SERVE. Desi sala degustare parea mica pentru numarul participantilor, am reusit sa ajung relativ usor la sticlele care ne asteptau sa le incercam, cu toata opozitia unora care dupa ce se serveau ramaneau lipiti langa masa. Am avut parte si de un moment WOWBIZ tocmai din partea unui invitat de la care ma asteptam cel mai putin. Nici nu apucasera gazdele sa ne invite sa degustam vinurile intr-o ordine normala (incepand cu albele din gama Vinul Cavalerilor, trecand apoi prin cele din Terra Romana si apoi sa trecem la rosiile din aceleasi game), ca grupul care insotea ex-vedeta TV Virgil Iantu isi turnase deja in pahare din vinurile rosii de top: Cuvee Charlotte 2011 si Cuvee Guy de Poix 2012. Dupa cat de mult vin isi pusesera in pahare (chiar si pe fata de masa alba) si dupa modul cum tineau paharele, era clar ca insotitorii dlui Iantu nu erau prea familiarizati cu degustarile si ca doamnele aveau cantitatea de toxina botulinica injectata invers proportionala cu bunul simt.
—Revenind la lucrurile placute, dintre albe m-au impresionat Feteasca alba 2013 si Chardonnay-ul 2014 din gama Terra Romana, precum si Milenium 2014. Dintre rosii am remarcat Pinot Noir Vinul Cavalerului 2013, Feteasca Neagra Terra Romana 2012 si Cuvee Charlotte 2011 (cel mai pe gustul meu vin rosu in momentul de fata). Milenium rosu 2012 si Cuvee Guy de Poix 2012 dupa mine ar trebui sa mai stea cateva luni la sticla, potentialul fiind insa imens.
—Spre final, masa (asigurata de Terra Carpatica) menita sa asociem vinurile a facut sa redegust cu mai mare placere vinuri pe care apoi le-am si cumparat: Pinot Noir /Vinul Cavalerului 2013, Cuvee Charlotte 2011 si Cuvee Guy de Poix 2012.
—Si datorita vremii, am petrecut o zi minunata intr-un loc unde o sa revin oricand cu placere nu numai datorita vinurilor nou descoperite, ci si datorita oamenilor dedicati calitatii, care stiu sa fie primitori cu iubitorii de vinuri.
—-