De la etilism la elitism
….Un amic îmi povestea o parte din agitata sa tinerețe, din începutul studenției. Ceva mai mult de 25 de ani de-atunci. Răzvane!..când mergeam la căminiști, până nu ne făceam…mangă, să ne scoată vier pfoten cu paznicii, nu ne lăsam! 
Cred c-am băut piscine de vodkă și drojdeli de-alea tâmpite! Cu Brifcor, cu Quick,..că Pepsi, nu găseai oricând…Apoi, am dat de vin. Ne-a deschis ochii unul mai mare decât noi. Rupeam banca-n parc cu „corabioara” de la Murfatlar. Parcă eram apucaţi: video şi băutură. De-aia …motorină! Acum nu mai merge. Nici ficatul nu mai ține.
….Și spovedania asta o ascultam la o degustare de vinuri, unde vedeta propriuzisă era asocierea cu mâncarea. Ce să se fi întâmplat între timp?
….Die Hard-ul nostru, acum de 58 de ani, Bruce Willis, scăpat de alcoolism, spune că: nu puteam să scap de alcool, bând o sticlă de vodkă pe zi. Acum beau vin, mai ales când mănânc. Gene Erwin- profesor de ştiințe farmaceutice- anunţa că factori genetici, dar mai ales cei de mediu cresc consumul de alcool.
….Nu tratăm problema de genetică, dar mediul de dezvoltare umană și socială, tind să cred că sunt de mare importanță. Mediul de educație, care nu ține de numărul de ani de școală acumulați, ci grupul de prieteni, anturajul, gașca de apropiați, amici, colegi pot conta în parcursul de alegere a ceea ce vei consuma pe mai departe. Și ce, și cât, și cum. Pentru că nu cred, că fiind prieten cu Dorel din reclamă, vei comanda cel mai potrivit chardonnay sau cupaj de vin alb într-un restaurant pricopsit, dacă vrei să mănânci o sofisticărie de somon cu sos franțuzit.
….Vinul nu este numai rezultatul uneia dintre cele 50 de idei mari care au schimbat lumea, el este și un element aproape nelipsit în momente importante ale vieţii. Şi nu în ultimul rând, este o plăcere. În ultimul timp vinul este sinonim cu bunul gust, cu gastronomia rafinată şi cultura. Și spui despre o persoană care se pricepe la vin că e o persoană sofisticată. Şi nu mă refer la vinul făcut din bolta porții lui tataie.
….E suficient să citești, să te informezi și să asculți oameni care se pricep la vin, fără să îl testezi, fără să îi faci propria analiză? Nu. Însă, vinul nu e chiar ieftin. Vinurile cu care să te bagi în vorbă în domeniul ăsta costa și 200 lei o sticlă.
….Și iată că pe lângă educație şi anturaj, mai apare un element destul de complicat: statutul social. Studii făcute în România spun că profilul consumatorului de vin, locuieşte în capitală şi în oraşele mari ale ţării, sunt cei cu studii superioare şi meserii în care contează afirmarea. Venitul este peste 2000 de lei şi un stil de viaţă care îndeamnă la hedonism ca recompensă a muncii. Cei care au crescut consumul de vin fac parte din clasa medie, aflată în ascensiune în România, alcătuită din oameni care ţin la cultivarea şi afirmarea individuală în afara serviciului. Rafinamentul gastronomic nu stă nici el deoparte şi vine să completeze cu succes afirmarea vinului bun.
….Vinul bun și gastronomia au atribute aspiraţionale şi sunt elemente 
esenţiale ale celor care îşi doresc să trăiască bine. Ei sunt numiţi hedoniştii cultivaţi , adică acei oameni care doresc să ducă o viaţă fără griji, să se bucure de confortul material, de cultură şi de echilibru. Informarea privind vinurile are un nucleu în jurul căruia gravitează găsirea calităţii. Frecvent își doreasc vinuri din ediţii limitate pentru că vor neapărat să consume calitate megapremium.
….Până la urmă, vinul este chiar un simbol al statutului social și un vector excelent de socializare, fiind alăturat adesea discuțiilor despre artă, istorie, geografie, tradiții, gastronomie, iar drumul până la elită nici nu mai e lung.
….Să nu disperăm. Între etilism și elitism avem o viață întreagă. Ficatul să ne țină.
….RaSto
_____________________________________________________________________________________________________________________________
English version
From Ethylism To Elitism
—-A friend told me some things from his restless youth, from his early years as a student…a little bit more than 25 years since then. “ Hey Razvan! …when we went to the student hostels we did not give up until we got really drunk…as drunk as a sow…guards would have kicked us out!
I think I drank tons of vodka and those stupid scum! With shitty juice or something else… Pepsi could not be found anytime…then I met wine. Somebody bigger than us opened our eyes. We partied hard in the park thanks to the cheap „Little Ship” wine from Murfatlar Winery. It was like we had no choice: video and drinking. That kind: fuel! It does not work anymore. Not even the liver stands so much”.
—-This confession I listened at a wine tasting where the star was nothing else than the association with food. What might have happened meanwhile?
58 years ago, our Die Hard hero- Bruce Willis, healed by alcoholism said: I could not have got rid of alcohol by drinking a bottle of vodka a day. Now, I am drinking wine, especially when I am eating. Gene Erwin – professor of pharmaceutical science announced that genetics, mainly the environmental factors increase alcohol consumption.
I do not try to study genetics issue here, but I do consider that environment of human and social development is of great importance. The education system which does not mean the number of the study years but friends, the gang, the close ones, buddies, colleagues may influence significantly upon our road towards what we want to do further…and what, and how much and how. I do not think that being a friend with young truck driver, you would order the best Chardonnay or the best blend of white wine in any-who restaurant if you want a sophistication of salmon with a French dressing.
—-Wine is not only the result of one of the 50 big ideas that changed the world, it is also an element almost always present within the most important moments of our lives. Last but not least, it is a pleasure as well. Lately, wine has become synonymous with good taste, exquisite cuisine and culture. And so you can say about a person who is good with wine that he is sophisticated. And I do not mean the wine made from grandpa’s vault vineyard at the countrysid.
Is it sufficient to read, inform yourself and listen to people who are good with wine without testing it, without analyzing it? No. Still, wine is not so cheap. Wines that worth starting a conversation within this field cost even 200 RON a bottle, or more.
—-And here it comes beside education and entourage another element – quite complicated: the social status. Romanian studies reveal that the wine consumer profile lives in the capital and the biggest cities in the country, has a higher education and works in fields where promotion counts. The income exceeds 2000 lei and there is a lifestyle that leads to hedonism as a reward for the work they made. Those who increased the wine consumption are from the middle class, which is rising in Romania, consisted of people who care about their development and personal affirmation after job. Gourmet does not stay away either and it comes to complete successfully a fine wine.
Good wine and gastronomy have promising, essential features important to those who want to live well. They are known as developed hedonists meaning those people who want to live without any concern, enjoy material comfort, culture and balance. Information on wine is essential for those in search for quality. They often desire limited edition wines as it is mandatory for them to test mega premium wines.
—-Eventually, wines are a real symbol of the social status and an excellent factor in order to socialize, most of the times represented by topics such as art, history and geography, customs, cuisine and the road towards the high-class ones is not far away.
—-Not despair, I may say. There is a lifetime between ethylism and elitism. Let the liver support us!
—-RaSto
Cu Fify la mare…
….Week-end-ul trecut la mare. Mai bine zis, cazat prin Năvodari, mese și plajă în nordul Mamaiei, excursie în 2 Mai și Vama Veche. Vinuri? Multe. Peste tot.
….E primul an când o scoatem pe Fify la mare și tare-mi pare rău că nu mi-a picat fisa până acum, pentru că m-aș fi putut îmbogăți. Micuța caniche a fost vedeta tuturor locurilor pe unde am umblat.
….În prima seară, la Marttinez, unde ne-am pus pe SB-ul Cuvee de’Exellence 2012 recomandat de George Moisescu, Fify n-a prea suportat tobele mari ale celor de la Friends, așa c-am culcat-o în mașină. Am mâncat un superb tot de ciocolată de ziua Denisei și-am comentat cu Cezar, 
Bogdan D. și Silviu vinul de la Vinarte. Între 6,5 si 7 papioane. Petrecere mare, cu gălăgie și poftă de vin. Ușor din creastă, ne-a facut cu ochiul un cocoș de timişorean, s-a recomandat ca fiind de loc dintre vii și răspunde la porecla de savignon blanc 2012. Pe bune?! ..Și nu puteai să aduci și-o punguță cu ceva bani? …ca în poveste?…Mi-a plăcut Cocoșul dintre vii – vin serios, cu tipicitate, cu structura bună și destul de corpolent. Nimic nu-ți fuge aiurea din armonia de miros, gustul în sine sau tăria.
….A doua zi, la 2 Mai și Vama Veche , Fify a fost atracția plajelor și a restaurantului Bolo Steak– un loc unde mâncarea bună și vinul rezonabil ca preț sunt tare buni prieteni. Îl reținusem de anul trecut. Aici, Crampoșia Arezan 2011 cu
caracatiță în sos de lămâie și boabe de piper roșu au fost la înălțime. Cu crâmpoșia asta o să mai avem de lucru, pentru că amicilor noștri Adina, Crânguța, Mugur și Lucian le-a cam plăcut și nu m-am prins când naiba s-a deschis a doau sticlă așa repede. Că ți-e sete la mare, nu-i de mirare, dar 5 pahare în 12 minute…e record local. Aromat, sec, cu toate florile și citricele de pe lume în el și mai ales cu alcoolol bine așezat în pat cu aciditatea, vinul ăsta ne-a deschis apetitul pentru ce avea să urmeze seara.
….Stabilisem baza la La Mama în Mamaia nord, așa că am fugit înapoi, dar ne-am împotmolit prin Eforie Nord unde treceau elefanții Circului Gartner,
blocând stațiunea. În Mamaia am luat cinele la La Mama și ne-am mai răcorit c-un Cavaler rose 2012, cu care nu prea făcusem cunoștință până atunci. S-a prezentat politicos, destul de elegant și prietenos la „vorbă”, iar când l-am prins fără gardă, l-am pus jos de nu s-a vazut, ca la un turnir medieval. Fify se uita tot mai atent la mine să vadă cât mă mai ține armura când se perindau tot felul de alte fifi și piți pe platforme pe lângă masa noastră.
….Duminică am reunit gașca cu amicii constănțeni Ghiursel, Migladia și copii și ne-am mai distrat cu sabrarea unor Jacob’s Creek sparkling rose. 
Fify n-a apreciat efortul deschiderii sticlei cu paharul, considerând-o cam zgomotoasă și și-a văzut mai departe de ședintele foto organizate pe șest de vecinii de sezlong.
….Peste trei săptămâni, mă duc din nou. Cu Fify și aparatul foto, evident, să facem rost de bani: Lume, lume… Nu dați banii pe prostii, faceți poze cu Fify!
….Vacanță plăcută!
….RaSto
No Bow
….Am băut (degustat) Crâmpoșia 2012 Casa Isărescu. Nu am niciun papion de dat.
….RaSto
Vama Veche
….Vama Veche!
….De mulţi dintre noi adorată, de câţiva hulită, dar pentru nimeni dintre noi indiferentă. Vama Veche este locul unde te dezbraci de inhibiţii, dai drumul imaginaţiei şi începe viaţa, ce numai în visele cele mai frumoase, sau după caz monstruoase ţi-o poţi imagina. Aici toţi oamenii sunt egali, nu există diferenţe de rasă, statut social, intelect, ori vârsta. Toţi sunt veniţi să se distreze cât mai aprig şi de aceea nu există limită.
Aici poţi face sex pe plajă, în apă, în cort, sau unde vreţi voi. Aici te poţi îmbăta “mangă”, iar prietenul să te târască de un picior afară din cârciuma fără să fie nimeni supărat, sau să dormi cu capul pe masă până a doua zi dimineaţă. Eşti fată şi ai 19 ani, desigur că poţi face striptis pe masă, chiar dacă eşti studentă la medicină, ori filozofie, sau mai ales din această cauză, poţi cere bani pentru băutură de la oricine şi chiar ţi se vor da dacă ai rămas fără, poţi agăţa o blondă de 18 ani chiar dacă tu ai 50. Nu de alta, dar blondă în cauză la cât de beată, sau drogată ar putea fi, nu îţi va da niciodată mai mult de 25 de ani şi va crede că arăţi cel puţin ca vreun mare gigolo în viaţă. Acum întrebarea este, dacă ai vârsta egală cu a Zeilor Olimpului, mai merită să vi în Vamă? Desigur, ca să ştii măcar în ultimul ceas ce ai pierdut! Să ştii ce ai fi putut să faci, sau, să ai! Să te rogi din acea zi într-una, să există pentru tine încă o viaţă pe pământ şi să-ţi poţi aranja de pe acum apele, să locuieşti permanent în Vamă!
….Una peste alta, aici poţi să cânţi, să dansezi, să urli, să latri, sau să faci exact ceea ce-ţi doreşti fără să fi privit strâmb de către cei din jurul tău. Într-o seară am fost la concertul unei trupe de renume, iar la refren solistul a început să ridice mâinile cu microfonul încet şi unduit, deasupra capului. Şi ce să vezi? De sub cămaşa sa lungă a apărut însuşi “cucul” lui blănos că de chiloţi nici nu putea fi vorba! Aşa-i în Vamă…
Dar, mai trebuie să şi mănânci şi de această dată nu midii. Nu de alta, dar îţi trebuie ceva energie până la răsăritul soarelui să poţi asculta Boleroul lui Ravel pe plajă. O să vă povestesc despre Bolo Steak House – un restaurant cu totul special. Aici poţi să mănânci una dintre cele mai bune vite din România şi poţi alege vinul dintr-o listă cum puţine dintre cele mai bune localuri bucureştene au. Steak-urile de vită sunt excelente şi foarte diversificate, vinurile pentru toate gusturile şi buzunarele. Personalul este unul cum rar întâlneşti în România, de o amabilitate şi serviabilitate ieşite din comun. Dacă, ai chef să mănânci din meniul făcut pentru personal nici o problemă, dacă doreşti o mâncare specială pentru a doua zi, vine bucătarul îi explici ce doreşti şi ţi-o pregăteşte special. Vrei un anume tort, vrei ceva de la vreun magazin din zonă, vrei micul dejun pregătit într-un anume fel, totul este posibil. Vă jur că nu există în vocabularul lor cuvântul “NU” sau “NU SE POATE”. Oameni de excepţie, cum ar trebui să găsim în orice restaurant din acesta ţara şi din păcate nu se întâmplă aşa. Asta, cu toate că numai buzunarul lor are de suferit!
….Acum, să vorbim şi despre vin. La Bolo Steak House am băut o sumedenie de vinuri excelente, dar vă propun un vin care a intrat de anul acesta în meniu şi anume: Novac 2010 – Crama Stirbey. Şi ca o noutate, astăzi o să-l rog pe prietenul meu Răzvan Jurcă mare cunoscător şi iubitor de vinuri să vă prezinte acest Novac:
– „vinul este parcă rupt din tabloul bucătăriei romaneşti, asociindu-se de minune cu felul în care gătim acasă carnea – de la friptură de porc, vită şi până la vânat. Novacul e un vin de petrecere: sprinţar, prietenos, îndeajuns de expresiv şi de intens încât să facă faţă cu brio aproape oricărui fel principal sau brânzeturilor noastre tradiţionale. Cel din 2010 făcut la Stirbey nu se dezminte: are un parcurs volubil şi corp consistent, lăsând să se exprime arome de fructe negre de pădure îngemănate cu ciocolată şi condiment. E un vin remarcabil prin versatilitatea lui şi o surpriză frumoasă pentru orice iubitor de vin bun care încă nu l-a cunoscut”!
….Vacanţă plăcută vă doresc!
….Bogdan
.
.
.
.
Comentarii recente